Чтобы не ошибиться, даю раскладку, какая была в оригинальном рецепте на 4 банки по 1,5 литра
Огурцы - 4 кг Чеснок - 2 головки Корень хрена - 1 большой или 2 маленьких Листья смородины - 8 шт. Листья вишни - 8 шт. Лавровый лист - 4 шт. Черный перец горошком - 16 шт. Жгучий перец - 1 шт. Листья хрена (небольшие) - 4 шт. Укроп с семенами - 4 соцветия Соль (крупная) - 6 ст. л. Сахар - 3 ст. л. Уксус 70% - 3 ч. л. Вода - 3 литра
Огурцы замочите на 2 часа в холодной воде. По истечение времени промыть в двух или трех водах.
Чеснок и хрен очистить. Хрен и перец разрезать на 8 частей, дольки чеснока на половинки.
Листья смородины, вишни и хрена промыть и обдать кипятком.
Банки простерилизовать. На дно каждой банки поместить по 3 зубчика чеснока, 2 кусочка хрена, по 2 листа смородины и вишни, соцветия укропа, лавровый лист, по 4 горошины черного перца и горький перец. Плотно уложить огурцы, чтобы осталось как можно меньше свободного места.
Воду вскипятить, залить подготовленные огурцы в банках, подождать 15-20 минут, пока вода не остынет.
Перелить воду снова в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения и влить уксус.
Полученным рассолом залить огурцы так, чтобы он заполнил все свободное место в банке. Закатать стерилизованными крышками, перевернуть, укутать одеялом и оставить на 2 суток до полного остывания.
Нет комментариев