Гречаники.

Ингредиенты:

- 500 гр мяса (я использовала филе индейки)
- 150 гр гречневой крупы
- 2 яйца
- 2 луковицы
- 200 гр томатного соуса
- соль, перец - по вкусу
- мука для панировки
- растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.
2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.
3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.
4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.
5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).
6. Вт

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны, приготовленные этим способом, можно есть сразу же горячими или холодными, как самостоятельное блюдо или гарнир.
Можно делать из них бутерброды с белым хлебом, а можно разложить их по банкам, которые в холодильнике простоят до весны.
На 1 кг баклажанов среднего размера взять большой пучок кинзы, головку чеснока, соль, растительное масло, 6% уксус.
Кинзу промыть и изрубить.
Баклажаны промыть, удалить плодоножки, вырезать при необходимости испорченные места и нарезать их кружочками толщиной примерно 1 см.
Поджарить баклажаны на растительном масле.
Положить в миску слой горячих баклажанов, посолить их, посыпать сверху чесноком, кинзой, сбрызнуть уксусом, затем

СУПЕР-ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

Кефир - 500мл (жирность любая);
Яйцо - 1шт;
Сахар - 1,5 ст.ложки;
Соль - 0,5 ч.ложки;
Мука - 400-450 грамм;
Сода - 0,5 ч.ложки без горки
Ванилин - 1грамм;
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Кефир не должен быть холодным.
Влить кефир в глубокую емкость.
Добавить яйцо.
Яйцо должно быть комнатной температуры.
Дальше – сахар, пакетик ванилина и соль. Перемешать.
Частями добавить муку и тщательно перемешать.
Тесто должно получиться очень густым.
0,5 ч.ложки соды смешать с 1 ч.ложкой муки и добавить в !ГОТОВОЕ ТЕСТО!
Тщательно перемешать. Тесто готово! Больше не перемешивать.
Можно уже сразу выпекать оладушки.
Ак

ТУРША

Взять равное количество баклажанов, репчатого лука, стручковой фасоли, капусты, сладкого перца, моркови и несколько головок чеснока.
Овощи почистить, промыть, нарезать крупными кусочками и бланшировать 2- 3 минуты в кипящем рассоле (3 ст.л.соли на 3 л воды).
Чеснок очистить и мелко порубить.
Сложить овощи в кастрюлю в такой последовательности:
слой баклажанов
слой лука
слой фасоли
слой капусты
слой перца
Посыпать все это рубленым чесноком, затем слой моркови, снова посыпать чесноком, слой баклажанов и т.д.
Последним должен быть слой чеснока.
Придавить овощи грузом и оставить на 3 дня, а потом переложить в простерилизованные банки с завинчивающимися крышками. Крышки сначала прокипяти

НЕЖНЕЙШАЯ ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ В СЛИВКАХ

Ингредиенты:

Кусок говяжьей печени(можно и свиной)
Немного молока (примерно 1/2 стакана)
3 луковицы
Соль
Перец
1 лавровый лист
Приправа хмели-сунели
200 мл сливок 10%
Раст.масло для жарки
Мука для обвалки

Приготовление:

Печень промыть, нарезать полосочками не очень мелко.
Положить в миску и залить молоком.
Выдержать примерно 30 минут для того, чтобы с печени ушла горечь.
Лук очистить и порезать полукольцами.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить, помешивая, лук до мягкости.
С печени слить все молоко и обвалять все кусочки печени в муке.
Выложить обвалянную печень на луковую подушку, продолж

Теперь только так и готовлю САМЫЙ ВКУСНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ОВОЩНОГО АССОРТИ

Некоторое время назад этот рецепт был найден мною в интернете и теперь делаю только так.
Ассорти заливаю таким же маринадом.
✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦

Ингредиенты:

- 1 средняя луковица порезанная кольцами
- 1-2 зубчика чеснока порезанные
- стебли укропа порезанные
- 5-8 штук черного перца горошком
- 2-3 штук гвоздики
- 5 лавровых листиков

Приготовление:

Все это выложить на дно банки
Заложить овощи.
Залить кипятком и оставить на четверть часа.
Воду слить.
Маринад. на поллитра воды:
- 4 столовых ложки 9 % уксуса
- 4 чайных ложки сахара
- 2 чайных ложки соли
Вскипятить, залить банки.

Суперхрустящие огурчики на зиму, которые никогда не взрываются и не мутнеют.

Ингредиенты

На 1 л маринада (две литровые баночки огурцов):
Огурцы - 500 - 600 грамм. Хотя это зависит от размера самих огурчиков.
Соль - 50 грамм;
Сахар - 60 грамм;
Уксус 9%-ный - 100 мл;
Лаврушка - 3 - 4 штуки;
Душистый перец - несколько горошин;
Зубчики чеснока - несколько штук;
Острый или болгарский перец - по вкусу и желанию;
Зонтики укропа, листья смородины, дуба, вишни - по вкусу и желанию;
Листья хрена - по вкусу.

Приготовление

У огурчиков обрезать кончики и замочить их в холодной воде на 1,5 - 2 часа.
Затем плотно уложить по банкам и залить кипятком на 35 - 45 минут.
Теперь нужно приготовит мари

Кексы "Грибы в корзинке"

тесто:

250-300 г сыра(тёртого на мелкой тёрке)
1-2 ст.л. сметаны
100 г маргарина
1 яйцо
соль,перец по вкусу
250 г муки
Маргарин растереть со сметаной и яйцом в однородную массу.Добавить сыр,соль,перец.Перемешать.Всыпать муку и перемешать.Тесто должно быть нежным и не прилипать к рукам.
затем раскатать в руках шарики и расплющить в форме для кексов.Выложить во внутрь начинку.
Начинка:картофельное пюре+жаренные грибы с луком.
Выпекать до готовности!

СЫРНЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ

⠀
Нежнейшее творожное тесто, сытная начинка из курицы и сыра, сливочно-яичная заливка и приправы, делающие итоговый пирог очень ароматным
⠀
Если вместо курицы взять сыр, то получится чисто сырный пирог для любителей всего сырного

ТЕСТО (форма 18 см)
250 грамм мягкого творога, 1 яйцо, 50 грамм сыра, 160 грамм муки (у меня рисовая), 5 грамм разрыхлителя, ½ чайной ложки соли.
- К творогу добавить яйцо, тертый сыр и перемешать.
- Всыпать смесь из просеянной муки, разрыхлителя, соли, замесить мягкое, немного липнущее к рукам тесто и собрать в шар. Мука у всех разная, поэтому у вас может уйти чуть больше, но старайтесь сильно не забивать тесто дополнительной му

Вкуснейшая закуска по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

огурцы – 4 кг
морковь – 1 кг
сахар - 1 стакан
уксус - 1 стакан
растительное масло - 1 стакан
соль - 100 гр
чеснок - 2 столовые ложки
красный молотый перец - 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- пропускаете чеснок через чеснокодавку;
- очищаете морковь и трете на крупной терке;
- моете огурчики, обрезаете кончики и режете каждый на 4 части, потом еще на две (получится 8 кусочков из одного огурца);
- смешиваете огурцы и морковку;
- добавляете соль, сахар, уксус, красный перец и чеснок. Все это перемешиваете и оставляете настояться 4 часа.
Через 4 часа консервировать, - лучше в поллитровые или литровые банки, закрываете крышкой и стер

Быстрые маринованные шампиньоны

По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

Ингредиенты:

500гр. свежих шампиньонов.
3 зубчика чеснока.
1 репчатый лук среднего размера.
1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками

Для маринада:

1 л.воды
Лавровый лист -1шт,
черный перец горошком - 5 зерен,
сушеный майоран.
Столовый уксус 9% - 80 мл.
Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление::

1. Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
2. Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
3. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
4

Яблочный пирог.

Количество ингредиентов на большой пирог, на целый противень. У моего размеры: 35см*30см.
Масло сливочное-250гр
Сахар-200гр
Сахар ванильный-1 пакетик(не заменяйте ванилином)
Яйца-5 шт (категории С1)
Соль-щепотка
Мука-350гр
Разрыхлитель-10 гр
Яблоки-1 кг
Сахарная пудра и корица для посыпки пирога.
Размягчённое сливочное масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Далее добавить соль и поочердно вести яйца, каждый раз взбивая по секунд 30-40. Муку просеять и добавить к ней разрыхлитель. Понемногу добавляя муку в тесто взбивать миксером на средней скорости . Тесто должно быть однородной консистенции. Разогреть духовку до 180С. Яблоки п

Caлaт "Κοвapcтвο и любοвь"

Ингpeдиeнты:

● οтвapнaя гοвядинa
● луκ peпчaтый
● мaйοнeз.
● κοнcepвиpοвaннaя κpacнaя фacοль
● мapинοвaнныe οгуpцы
● κapтοфeль
● пοмидοpы
● мacлины

Πpигοтοвлeниe:

Caлaт уκлaдывaeм cлοями, в пοдxοдящую eмκοcть в cлeдующeм пοpядκe... дa вce ингpeдиeнты peжeм κубиκaми:
1-й cлοй - οтвapнaя гοвядинa и cвepxу - мaйοнeз.
2-й cлοй - луκ peпчaтый и мaйοнeз.
3-й cлοй - κοнcepвиpοвaннaя κpacнaя фacοль (бeз жидκοcти) и мaйοнeз.
4-й cлοй - мapинοвaнныe οгуpцы и мaйοнeз.
5-й cлοй - οтвapнοй κapтοфeль и мaйοнeз.
6-й cлοй - пοмидοpκи , пοpeзaнныe κубиκaми, и мacлины( мacлины пοpeзaть, вылοжить в фοpмe cepдцa)
Cлοи жeлaтeльнο cлeгκa пpидaвливaть дpуг κ дpугу пο мepe нaпοлнe

Мини-зразы с начинкой

Ингредиенты:

мясной фарш – 600 гр.
1 средняя луковица
белый хлеб (мякиш) – 50 гр.
1 куриное яйцо
15-20 перепелиных яиц для начинки
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1.К фаршу добавляем измельченный лук и хлебный мякиш. Лучше использовать не свежий хлеб, а хотя бы вчерашний, чтобы он был немного подсохший. Иначе у зраз будет кисловатый привкус. Вводим в фарш куриное яйцо, добавляем соль и перец по вкусу и хорошенько все перемешиваем.
2.Перепелиные яйца отвариваем и очищаем. После этого обязательно их промываем водой, чтобы удалить остатки скорлупы. Приступаем к лепке зраз. Делаем 2 лепешечки из фарша, кладем между ними перепелиное яйцо.
3.Соединяем половинки, прид