Екатерина. Честный кондитер

Никогда! Слышите - никогда не пользуйтесь сотовой связью МТС. Сейчас расскажу почему. Собралась я сделать себе прямой номер. 📍 Городской 📍 Семизначный 📍 С красивыми цифрами! Дело было 29 мая. Прихожу в офис МТС

Пришлось придумать

Красивый тортик получился у меня?

Просто видео

Развенчаем мифы о том, что кондитеры всегда толстые?

Существует такая теория, что при украшении торта должно быть использованы минимум 3 разных материала по фактуре, чтобы он выглядел стильно и дорого. Например 🌟 изомальт, мастика, маршмеллоу 🌟 ягоды, зеленая травка, шоколад 🌟безе, фотопечать, глазурь Я сначала не поверила, думаю, что-то на странном. А потом как пригляделась в свои торты… а я так и делаю оказывается!

Видео

Знаете почему отказалась ?

Орешки с вареной сгущенкой

Кто просил рецепт из видео? Птичье молоко с клубникой и шоколадом (На форму 20*20 см) Бисквит Шоколад 90 грамм Сливочное масло 50 грамм Яйца СО 4 шт Сахар 120 грамм Мука 70 грамм крахмал 10 грамм Какао 10 грамм Разрыхлитель 6 грамм Птичье молоко Вода - 140 г Агар-агар - 8 г Сахар - 330 г Белок яичный - 2 шт. Сливочное масло - 200 г Сгущенное молоко - 100 г Декор Клубника свежая 100-300 грамм Желе быстрого приготовления для десертов (у меня 50 грамм) Бисквит 1. Яйца взбиваю с сахаром, добавляю сухие ингредиенты, растопленные шоколад и масло. В духовку на 180градусов, 20-30 минут 2. Охлаждаю, обрезаю корочки, укладываю его в форму, куда буду заливать суфле(в той же, что и пекла бисквит) Суфле (Важно! Суфле застывает очень быстро, поэтому в самом начале подготовьте форму с бисквитом, чтобы сразу залить в нее готовое суфле) 1. Взбиваю масло со сгущенкой. 2. Агар замачиваю в воде на 20 минут. Затем отправляю на плиту. Как только агар растворится - всыпаю сахар. Помешивая, увариваю смесь, пока она не станет тянуться ниточкой за ложкой 3. Как только увидели ниточку -сразу начинаю взбивать белки. В эти взбитые белки тонкой струйкой выливаю горячий сироп и взбиваю все вместе, минутки 2-3 4. В эту смесь добавляю взбитые масло со сгущенкой и продолжаю взбивать смесь до 50 градусов( потрогать миску рукой- будет тепленько). Сразу выливаю в форму на шоколадный бисквит. 5. Убираю в холодильник на 15-20 минут Декор 1. Варю желе из пачки согласно инструкции, оставляю охлаждаться 2. Клубнику кусочками укладываю на поверхность суфле. 3. Заливаю охлажденным до комнатной температуры готовым желе 4. Режу на порционные кусочки Приятного Аппетита ❤️