ЛУЧШИЕ ХОЗЯЙКИ

Лепёшки на кефире с сырной начинкой

Ингредиенты для теста:
- 350 г кефира (комнатной температуры)
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- 10 г разрыхлителя (примерно 2 ч. л.)
- Около 500 г муки (возможно, потребуется немного больше или меньше)
- 2 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 400 г сыра (подойдёт твёрдый сыр или смесь сыров)
- 1 яйцо
Начинку можно менять по вкусу — отлично подойдут картофельное пюре, мясной фарш или зелень с творогом.
Приготовление:
1. В большую миску вливаем тёплый кефир, добавляем соль, сахар, яйцо и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваем.
2. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
3. В самом конце добавляем растительное масло и вымешиваем тесто до гладкости. Заворачиваем тесто в плёнку и оставляем отдохнуть на 15-20 минут.
4. Натираем сыр на крупной тёрке и смешиваем с яйцом.
5. Подготавливаем другие начинки (по желанию): картофельное пюре, обжаренный фарш или зелень с творогом.
6. Делим тесто на равные части (примерно по 50-60 г) и формируем небольшие шарики.
7. Каждый шарик раскатываем в круглую лепёшку толщиной 5-7 мм.
8. В центр лепёшки кладём начинку и защипываем края, чтобы получился "мешочек". Затем аккуратно приплюскиваем его, чтобы получилась плоская лепёшка.
9. Разогреваем сухую сковороду на среднем огне.
10. Обжариваем лепёшки по 2-3 минуты с каждой стороны. Для мягких лепёшек можно накрывать сковороду крышкой.
11. Горячие лепёшки сразу смазываем сливочным маслом.
12. Подаём тёплыми с чашкой чая, сметаной или любым любимым соусом.
Советы:
- Чтобы тесто не липло к рукам, смазывайте их растительным маслом или присыпайте мукой.
- Для более хрустящей корочки можно жарить без крышки, а для более мягких лепёшек — под крышкой.
- Экспериментируйте с начинками: грибы, картошка с зеленью, фарш или творог — всё получится вкусно!
Приятного аппетита!
#лепёшки #рецепты #кулинария

Хрустящие куриные стрипсы — вкуснее, чем в KFC! Готовим дома за 15 минут

Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 150–200 мл
- Куриная грудка — 4 шт.
- Масло — для жарки
Дополнительно для панировки:
- Мука
- Паприка
- Соль
Приготовление:
1. Готовим кляр.
В миске соединяем муку, соль, паприку, смесь перцев, яйца и воду. Хорошо перемешиваем до однородного, гладкого теста по консистенции как густая сметана.
2. Подготавливаем курицу.
Куриную грудку нарезаем продолговатыми полосками — примерно одинакового размера, чтобы они прожаривались равномерно. Кусочки курицы опускаем в кляр, перемешиваем, накрываем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 1–2 часа. Маринование в кляре делает мясо мягче и ароматнее.
Готовим соус (по желанию):
Смешиваем:
- Майонез
- Мелко натёртый чеснок
- Измельчённый солёный огурец
- Мелко рубленый репчатый лук
- Немного лимонного сока (1 ч. л.)
Соус получится пикантный, освежающий — отличный акцент к хрустящей курочке.
Панировка и обжарка:
Для сухой панировки смешайте муку, немного паприки и соли. Каждый кусочек курицы достаём из кляра, слегка стряхиваем излишки и обваливаем в сухой смеси.
Обжариваем во фритюре или на сковороде с большим количеством масла на среднем огне до золотистой хрустящей корочки с двух сторон (примерно по 3–4 минуты с каждой). Масло должно быть хорошо разогретым, но не перегретым (примерно 170–180°C). Лучше жарить партиями, чтобы температура масла не падала.
Готовые стрипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подача:
Подавайте горячими с соусом, картофелем фри, салатом или свежими овощами. Отличный вариант для семейного ужина, пикника или подачи на вечеринке.
Рекомендации и советы:
- Можно использовать смесь пшеничной и кукурузной муки — это добавит хруста.
- Добавьте немного сухого чеснока или сушёных трав в панировку — это сделает вкус интереснее.
- Куриные стрипсы можно запечь в духовке: выложите на решётку, сбрызните маслом и запекайте при 200°C 20–25 минут.
- Готовые стрипсы можно заморозить и потом разогреть в духовке — они сохраняют текстуру.
Попробуйте приготовить — получится вкусно, сочно и хрустяще!
Побалуйте своих родных — уверена, они попросят добавки
#курица #стрипсы #рецепты #кулинария

Всё! Селедку под шубой я теперь точно не готовлю! Буду готовить этот супер рулет.

Ингредиенты:
- 3 листа лаваша
- Свекла
- Морковь
- Яйца
- Селедка или другая рыба
- Соль по вкусу
- Майонез
Приготовление:
Понадобится три листа лаваша. Каждый лист смазываем каплей майонеза и выкладываем по очереди отварную свеклу, морковь и яйца. Всё нарезаем и сворачиваем в рулетики. На каждый рулет выкладываем любую рыбку, и готово! Это очень вкусно! Приятного аппетита!
Совет: Для прочности можно первый слой лаваша сделать двойным, если лаваш не плотный и может порваться.
#закуска #рецепты #кулинария

Горячие бутерброды за 10 минут — завтрак, который обожает мой муж!

Что нужно:
- Хлеб (любой, какой любите)
- Твёрдый сыр
- Колбаса или ветчина
- 2 яйца
- Немного молока
- Щепотка соли
- Масло для жарки
Как готовим:
1. Первым делом нарезаем твёрдый сыр и колбасу (или ветчину) тонкими ломтиками — так они лучше расплавятся и будут вкуснее.
2. В отдельной миске разбиваем два яйца, добавляем немного молока и щепотку соли. Всё хорошо взбиваем вилкой или венчиком — это будет наша яичная смесь для обмакивания.
3. Теперь формируем наши бутерброды: берём ломтик хлеба, кладём на него два ломтика колбасы и два ломтика сыра, сверху накрываем вторым ломтиком хлеба. Можно сделать бутерброды побольше или поменьше — по вкусу. У меня, например, муж любит сытные — я так и делаю.
4. Разогреваем сковороду и добавляем немного растительного масла.
Каждый бутерброд обмакиваем с двух сторон в яичную смесь — подержите чуть-чуть, чтобы хлеб хорошо пропитался.
5. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой, хрустящей корочки. Когда одна сторона хорошо подрумянилась, переворачиваем и жарим ещё примерно 2 минуты.
Вот и всё! Такой вот быстрый, а главное — сытный и вкусный завтрак готов. Снаружи — румяная корочка, внутри — расплавленный сыр, тёплая колбаска, и всё это в хрустящем хлебе.
Совет:
- Вместо колбасы можно использовать курицу, бекон или даже обжаренные овощи.
- Хотите посытнее — добавьте кружочек помидора.
- Можно посыпать тёртым сыром сверху и накрыть крышкой — получится ещё вкуснее.
Если вам понравился рецепт — подписывайтесь на мою группу, ставьте класс и пишите в комментариях, готовили ли вы такие бутерброды.
До новых встреч! Всем пока и приятного вам аппетита
#завтрак #бутерброды #рецепты #кулинария

Самое вкусное и быстрое печенье! Тает во рту! Готовьте хоть каждый день!

Ингредиенты:
- Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко — 60 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло (растопленное) — 150 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Мука ~ 350 г
- Дополнительно: сахар (белый или тростниковый) для посыпки
Приготовление:
1. В миске смешайте сухие дрожжи, сахар и тёплое молоко. Перемешайте и оставьте на 10 минут для активации.
2. К дрожжевой смеси добавьте яйца, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте.
3. Постепенно добавьте муку, замесив мягкое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
4. Раскатайте тесто в пласт. Посыпьте половину пласта сахаром, сложите пополам. Раскатайте снова и повторите процесс 3-4 раза.
5. После последнего раскатывания посыпьте тесто сахаром (по желанию - тростниковым для карамельного оттенка). Разделите тесто на порционные части: вырежьте печенье любой формы.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 18 минут. Учитывайте особенности вашей духовки: ориентируйтесь на золотистый цвет выпечки.
Выпечка получается сладкой, ароматной и с лёгкой карамельной корочкой. Удачи и приятного чаепития!
#выпечка #рецепты #кулинария

Сахарный пирог. Знаменитый рецепт мягкого и пышного десерта, который вы просили.

Для теста:
- Молоко- 200 мл
- Сахар - 2 ст.л.
- Дрожжи сухие - 2 ч.л.
- Яйца - 2 шт
- Масло сливочное - 120 гр
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Мука - 470 гр
Для сахарной посыпки:
- Сахар - 120 гр
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Масло сливочное - 50 гр
Для пропитки:
- Сливки 20% - 150 мл
- Масло сливочное - для смазывания формы
#пирог #сахар #рецепты #кулинария

Весна без простуд — заморозь чай для иммунитета!

Ингредиенты:
- 1 апельсин
- 2 лимона
- 1 большой кусок имбиря (85–100 г)
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. молотой корицы
- ½ ч. л. молотого чёрного перца
- 2 ст. л. мёда
Способ приготовления:
1. Очистите апельсин и лимоны, удалите белые перегородки и косточки — они придают горечь.
2. Очистите имбирь от кожуры.
3. Поместите все ингредиенты в блендер: цитрусы, имбирь, специи и мёд.
4. Измельчите до получения однородной, густой массы.
5. Если у вас нет блендера — измельчите вручную и процедите смесь через мелкое сито или марлю.
6. Разлейте готовую смесь по формочкам для льда.
7. Заморозьте до полного затвердевания.
8. Рекомендуется ежедневно добавлять 1 кубик в стакан горячей воды (не кипяток!) и хорошо размешивать.
Примечание:
Если вы предпочитаете не нагревать мёд — добавляйте его отдельно в уже тёплый напиток, а не в смесь перед заморозкой. Так больше полезных свойств сохраняется.
Рекомендации и советы:
- Для усиления аромата можно добавить немного натёртой цедры апельсина или лимона (предварительно хорошо промыв фрукты).
- Куркуму лучше использовать молотую, но можно и свежую (в этом случае взять примерно 10–15 г и натереть).
- Если хотите более выраженную сладость — добавьте дополнительно 1 ч. л. мёда или немного сиропа агавы/финикового сиропа.
- Для детей можно сделать версию без перца и с меньшим количеством имбиря.
- Хранить кубики можно в контейнере в морозилке до 2 месяцев.
- Отлично сочетается с зелёным чаем или просто тёплой водой с лимоном.
#иммунитет #чай #рецепты #кулинария

Медовое печенье на растительном масле тает во рту! Печенье на скорую руку!

Ингредиенты:
- Яйца - 1 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Мед - 2 ст.л.
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Сода - 1/2 ч.л. (можно заменить на разрыхлитель 1 ч.л. без горки. Добавлять вместе с мукой)
- Мука ~240 гр. (чуть больше или меньше, зависит от муки)
- Выпекать при 180С, 10-12 мин (не дольше!) У меня режим духовки «Верх-низ».
Приготовление:
1. Сначала соединяем яйцо, сахар, растительное масло, мёд и соду. Всё тщательно перемешиваем до полного растворения сахара. Затем просеиваем муку и добавляем её к жидким ингредиентам. Замешиваем мягкое тесто, долго вымешивать не нужно — достаточно собрать его в комок. Заворачиваем тесто в пакет или плёнку и убираем в холодильник минут на двадцать.
2. После охлаждения делаем из теста шарики весом примерно по 20 граммов. По желанию можно придать им узор, слегка надавив кухонным молотком. Также тесто хорошо поддаётся раскатке: раскатайте его в пласт толщиной около одного сантиметра и вырежьте формочками или просто нарежьте ножом.
3. Выкладываем заготовки на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 10–12 минут. Дольше держать не стоит, чтобы не пересушить печенье.
Готовое печенье получается невероятно вкусным, ароматным, мягким и рассыпчатым.
#печенье #медовоепеченье #десерт #рецепты #кулинария

Пирог с яблоками на сковороде

Ингредиенты:
- Яблоко — 1 шт.
- Растительное масло — для смазывания сковородки
- Сахар для посыпки — 1-2 ст. л.
- Мука — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Кефир — около 200 мл (теплый)
1. Подготовка яблок:
- Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
2. Подготовка сковороды:
- Смажьте небольшую сковороду растительным маслом.
- Посыпьте дно сковороды сахаром и выложите нарезанные яблоки ровным слоем.
3. Приготовление теста:
- В миске смешайте муку, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и разрыхлитель.
- Постепенно влейте теплый кефир, замешивая довольно густое тесто.
4. Сборка пирога:
- Вылейте тесто поверх яблок, разровняйте.
- Накройте сковороду крышкой.
5. Приготовление:
- Поставьте сковороду на самый маленький огонь и готовьте пирог около 15 минут. Тесто должно приготовиться на пару.
6. Переворачивание пирога:
- С помощью тарелки переверните пирог на другую сторону и готовьте еще несколько минут.
7. Подача:
- Снимите пирог с огня и дайте немного остыть.
- Подавайте теплым, можно посыпать сахарной пудрой или корицей по вкусу.
#пирог #яблоки #рецепты #кулинария

Шикарные бархатные блинчики

Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт
- Молоко - 2 стакана
- Кипяток - 1 стакан
- Мука - 1,5 стакана
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сливочное масло - для смазывания
- Стакан - 250 мл
ВАЖНО, чтобы жидкость и муку Вы отмеряли одним и тем же стаканом.
#блины #блинчики #рецепты #кулинария

Хрустящие картофельные шарики

Ингредиенты:
- 3 средних картофелины
- 3 столовые ложки крахмала
- Соль
- Чёрный перец
- Тёртый сыр - 2–3 ст. л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Отварите картофель. Очистите и тщательно разомните вилкой.
2. Добавьте крахмал, соль, чёрный перец и сыр. Хорошо вымесите.
3. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте до золотистой корочки.
4. Украсьте тимьяном и любимым сыром — и наслаждайтесь этим хрустом!
Приятного аппетита!
#картофель #рецепты #кулинария

Торт "Медовик" за 30 минут без лишних заморочек

Ингредиенты:
- Масло сливочное - 300 гр
- Сахар - 180 гр
- Мед - 4 ст. л. полные
- Сода - 2 ч.л.
- Яйца - 4 шт
- Мука - 400 гр
- Печенье - 200 гр
- Сметана 20% - 1,5 - 2 л
- Сахарная пудра - 200 гр
- Ванилин
- Загуститель для сметаны по пропорции на упаковке (по желанию)
- Противень 40 на 30 см
Приготовление:
1. Берём кастрюльку с толстым дном, чтобы можно было готовить на огне. Кладём в неё мягкое сливочное масло, сахар и мёд. Ставим на плиту и ждём, пока всё соединится. Масло должно полностью растопиться, а смесь стать однородной.
2. После того как масса стала однородной, добавляем в неё соду и перемешиваем. Начнётся реакция — смесь будет пениться. Температуру держим средней, тщательно мешаем, чтобы ничего не пригорело. Когда смесь увеличится в объёме и приобретёт медовый цвет, снимаем её с огня и даём остыть до теплого состояния.
3. Затем по одному вбиваем яйца, каждый раз хорошо перемешивая. После этого частями добавляем муку. Замешиваем тесто до консистенции чуть гуще, чем сметана.
4. Делим тесто на две части и выливаем его на противни, выстеленные пергаментом. Тесто распределяем равномерно. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 5–8 минут, следя, чтобы коржи не подгорели.
5. После выпечки коржи охлаждаем и разрезаем пополам. У нас получится четыре коржа. Края можно слегка подрезать для ровности, а обрезки измельчить в крошку для украшения.
6. Для крема берём сметану (желательно жирную) и сахарную пудру. Добавляем немного ванили и, по желанию, загуститель для сметаны, чтобы крем лучше держал форму. Всё перемешиваем до однородности.
7. На дно формы кладём немного крема, чтобы торт не скользил. Затем укладываем первый корж, обильно промазываем кремом, и так с каждым коржом. Верх и бока торта также покрываем кремом. Бока украшаем крошкой из обрезков, а верх можно декорировать по желанию.
Дайте торту пропитаться 3–4 часа, а лучше оставить на ночь. На утро торт становится невероятно нежным, пропитанным кремом и с ярким медовым вкусом.
#торт #медовик #десерт #рецепты #кулинария

Сахарное слоёное печенье на сметане — САМОЕ ВКУСНОЕ!

Ингредиенты:
- Мука — +/- 250 г
- Сахар — 2 ст. л. (по вкусу, можно добавить больше для сладкоежек)
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сливочное масло — 120 г (холодное)
- Сметана — 120 г (жирность от 20% и выше — для лучшей текстуры)
Приготовление:
1. В просторную миску просеиваем 250 г муки (по объёму это около 420 мл). Добавляем 2 ст. л. сахара и 1/3 ч. л. соли. Перемешиваем сухие ингредиенты. Важно: в этом рецепте не используются ни разрыхлитель, ни сода — тесто поднимается за счёт слоения.
2. Добавляем 120 г охлаждённого сливочного масла и перетираем с мукой в крошку. Сначала удобно использовать вилку — масло не будет таять от рук. В конце — руками, чтобы убрать оставшиеся крупинки масла. Должна получиться масляная, рассыпчатая крошка.
3. Теперь добавляем 120 г сметаны (примерно 3 ст. л. с горкой) и замешиваем тесто. Сначала перемешиваем в миске, затем собираем в комок и слегка вымешиваем на столе. Не переусердствуйте — чем меньше вымешивания, тем нежнее будет тесто.
4. Тесто получается мягким, слегка липнет к рукам. Убираем его в холодильник на 30 минут — это сделает его эластичным и более удобным в работе.
5. Делим тесто на 2 равные части. Одну часть оставляем в холодильнике, вторую раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1–2 мм. Если тесто липнет к скалке — смажьте её растительным маслом или слегка припылите мукой.
6. Сворачиваем тесто в плотный рулет. Рулетик немного прокатываем по столу, чтобы шов «схватился». Нарезаем рулет на брусочки. Каждый кусочек обмакиваем верхней стороной (где нет шва) в сахар. Укладываем на противень, застеленный пергаментом или антипригарным ковриком, швом вниз. Смазывать пергамент не нужно.
7. Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяной корочки. Печенье должно быть золотистым, не бледным. Если печенье бледное, но уже пропеклось, включите верхний обогрев на 2–3 минуты или слегка повысите температуру.
Печенье идеально по текстуре: хрустящая, карамелизованная корочка сверху и мягкая, чуть рассыпчатая середина. Пахнет маслом, тает во рту.
Рекомендации:
- Для яркого аромата можно добавить в тесто немного ванили или цедру лимона/апельсина.
- Печенье отлично хранится в закрытой банке 3–4 дня, оставаясь свежим.
- Можно использовать формовку с маком, корицей или шоколадной крошкой — будет интереснее.
- Если хочешь меньше калорий — часть масла можно заменить на охлаждённое кокосовое масло, но текстура будет немного другой.
#печенье #рецепты #кулинария