ЛУЧШИЕ ХОЗЯЙКИ

Кимчи из огурцов

Я использовала:
- Огурцы — 4 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Паприка — 0,5 ст. л.
- Красный молотый перец — 0,5 ст. л. (остроту можно регулировать по вкусу)
- Рисовый уксус — 2 ст. л. (при желании можно заменить яблочным)
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Рыбный соус — 1 ч. л. (можно заменить щепоткой соли)
- Кунжутное масло — 0,5 ст. л.
Приготовление:
1. Нарезаем огурцы тонкими кружочками. Перекладываем в миску, добавляем немного соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы огурцы пустили сок.
2. Сливаем лишнюю жидкость, огурцы промываем холодной водой и просушиваем бумажными полотенцами.
3. Готовим заправку. Смешиваем измельчённый чеснок, соевый соус, уксус, паприку, красный перец, кунжут, рыбный соус, кунжутное масло и сахар. Всё хорошо перемешиваем до однородности.
4. Вливаем заправку к огурцам и тщательно перемешиваем.
Огуречное кимчи готово! Можно подавать сразу, но лучше дать закуске постоять в холодильнике 30–60 минут, чтобы вкус стал ещё насыщеннее.
Советы:
- Если любите более насыщенный вкус, добавьте немного тертого имбиря.
- Для хрустящей текстуры не держите огурцы в соли дольше 15 минут.
- Вместо кружочков можно нарезать огурцы тонкими брусочками — так тоже красиво и удобно есть.
Приятного аппетита! Если будете готовить — расскажите, как вам. Поделитесь с подругами, чтобы они тоже узнали об этом простом рецепте.
#кимчи #огурцы #рецепты #кулинария

Невероятная вкуснятина из капусты! Жалею, что не готовила так раньше!

Нам потребуется:
- Капуста
- Ветчина или отварное мясо — 250 г
- Сыр — 250 г (можно брать 9% или 15% жирности)
- Укроп — небольшой пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Мука — для панировки
- Панировочные сухари — по вкусу
- Яйца — 2–3 шт
- Паприка с дымком — 1 ч. л. (можно заменить на сладкую)
- Чеснок гранулированный — по вкусу
- Чёрный перец и соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Подготовка капусты.
Капусту можно отварить в кастрюле или прогреть в микроволновке, чтобы было легко отделить листья. У каждого листа аккуратно срезаем утолщение (жесткую жилку), чтобы лист легко сворачивался. Чтобы листья не рвались, не переваривайте их — достаточно слегка размягчить!
2. Начинка.
Сыр натираем на крупной тёрке. Добавляем мелко нарезанный укроп и измельчённый зубчик чеснока. Хорошо перемешиваем. Соль не добавляем — сыр и ветчина достаточно солёные.
3. Яичная смесь.
Взбиваем яйца венчиком, добавляем:
- чёрный молотый перец
- немного гранулированного чеснока
- паприку с дымком (можно заменить на обычную)
Перемешиваем до однородности.
4. Подготовка панировки.
В одну тарелку насыпаем муку, в другую — панировочные сухари. Если сухари домашние — хорошо, если магазинные — выбирайте мелкие, воздушные.
5. Формируем капустные конвертики.
На капустный лист кладём ломтик ветчины (или немного отварного мяса), сверху — ложку сырной начинки. Заворачиваем, как голубец — плотный рулетик-конвертик. Повторяем с остальными листьями. Не кладите слишком много начинки — чтобы рулетик не развалился при жарке.
6. Панировка и жарка.
Каждый конвертик обваливаем сначала в муке, затем — в яичной смеси, и в конце — в панировке. Обжариваем на разогретом растительном масле швом вниз, по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
7. Подача.
Выкладываем готовые капустные рулетики на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подаём на блюде, посыпаем свежей зеленью укропа. Аромат и вкус — невероятные!
Разрезаем — и внутри сочная, тянущаяся сырная начинка с ветчиной, укропом и ноткой чеснока. Очень вкусно как в горячем, так и в тёплом виде.
Дополнительные советы:
- Можно приготовить в духовке: выложить на противень с пергаментом и запечь при 180 °C до румяной корочки (15–20 минут).
- Если используете только сыр и зелень без мяса — получится отличная вегетарианская версия.
- Отлично хранятся в холодильнике и разогреваются без потери вкуса.
Готовьте с любовью — и всё у вас получится! Если рецепт понравился, обязательно поделитесь с подругами и напишите, как получилось.
#капуста #рецепты #кулинария

Невероятно шоколадный торт "Прага" можно приготовить за 5 минут и без выпечки.

Вам понадобится:
- печенье шоколадное 400 г
- тертый шоколад 50 г
Для крема:
- яйцо 2 шт
- сахар 150 г
- какао 3 ст.л
- мука 3 ст.л
- молоко 600 г
- сливочное масло 80 г
Приготовление:
1. В кастрюлю разбей два яйца, добавь 150 г сахара, три столовые ложки какао и три столовые ложки муки. Хорошо перемешай, чтобы не было комочков. Постепенно вливай 600 г молока.
2. Поставь смесь на плиту и, помешивая, вари до загустения. Когда крем станет густым, добавь 80 г сливочного масла и немного остуди.
3. Теперь в форме собирай торт: сначала слой крема, затем слой печенья, снова крем. Повторяй несколько раз. Важно, чтобы сверху был слой крема.
4. Посыпь торт шоколадной крошкой и отправь в холодильник на пару часов для пропитки.
Получается очень мягкий, влажный и вкусный ленивый тортик. Обязательно попробуй!
#торт #прага #рецепты #кулинария

Сосиски в тесте. Простой рецепт мягкого воздушного теста.

Ингредиенты:
Молоко - 250 мл
Дрожжи - 7 гр
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 20 мл
Мука - 400-450 гр
Сосиски - 15 шт
Желток + 1ст.л. молока для смазывания
#сосиски #рецепты #кулинария

Шакшука, от которой сложно оторваться! Этот завтрак бьёт все рекорды!

Ингредиенты:
- Яйца - 5 шт
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Перец болгарский (красный, зеленый, оранжевый) - 3 шт
- Перец острый - 0,5 шт
- Помидоры - 4 шт
- Помидоры протертые - 150 мл или 2 ст.л. томатной пасты разведенные водой
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Зира молотая - 1 ч.л.
- Прованские травы - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1 ст.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Базилик
- Петрушка
- Сыр сливочный
- Растительное масло
- Сливочное масло
#шакшука #яичницанасковороде #матбуха #рецепты #кулинария

Пирог к чаю за 5 минут. Все смешал и в духовку.

Ингредиенты:
- Варенье - 1 стакан
- Сода - 0,5 чайной ложки
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 0,5 стакана
- Ваниль
- Соль - щепотка
- Кефир - 250 мл
- Мука - 2,5 стакана
- Изюм - 80 гр
Меряйте продукты таким стаканом
Используйте стакан 250 мл
Приготовление:
1. Начнём с варенья. У меня густое абрикосовое, лучше использовать такое, где меньше жидкости. Нам понадобится пол чайной ложки соды. Добавляем её в варенье, перемешиваем и оставляем на пару минут. Сода сразу начнёт работать, масса вспенится.
2. Теперь добавляем два яйца. Я взбивала их просто венчиком, без миксера. Сюда же высыпаем сахар, ванильный сахар или щепотку ванилина и немного соли, можно две щепотки. Всё тщательно перемешиваем.
3. Далее берём кефир. У меня он жирностью 2,5%. Добавляем его в смесь и снова перемешиваем. Теперь будем вводить муку. Я указала норму – два с половиной стакана, но советую добавлять понемногу, ориентируясь на свою муку. Возможно, последняя порция из нормы вам и не понадобится. Тесто должно получиться воздушным, его цвет будет зависеть от варенья.
4. Теперь добавляем промытый изюм. Я не запаривала его, просто промыла. Если у вас нет изюма, ничего страшного – можно обойтись и без него. Но с изюмом пирог получается особенно вкусным.
5. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) застилаем пергаментом. Выкладываем тесто, распределяем его равномерно по форме и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 35–40 минут при 180 градусах. Если в процессе выпечки верх начнёт подгорать, уменьшите температуру до 160 градусов.
6. Когда пирог немного остынет (я даю ему постоять 10–15 минут), снимаем пергамент. Аромат просто потрясающий – варенье, изюм, всё вместе создаёт что-то невероятное. Я не жду полного остывания и пробую сразу.
Украшаем сахарной пудрой – так будет, как у бабушки в деревне. Разрезаем пирог – тесто мягкое, пористое, пропитано ароматом абрикоса. Даже изюм кажется абрикосовым. Если у вас есть домашнее повидло или варенье, то это точно сделает пирог ещё вкуснее.
#пирог #пирогсвареньем #десерт #рецепты #кулинария

Картошка с кабачками в духовке. Самый вкусный и простой рецепт!

Ингредиенты:
Картофель - 600-700 г
Кабачок - 2 шт
Масло растительное - 70-80 мл
Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 10 г
Базилик сушёный - 1/2 ч.ложки
Смесь перцев - 1/3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Для рецепта нам понадобятся шесть небольших картофелин. Сейчас её нужно нарезать крупными кубиками.
2. Форму для запекания смазываем немного растительным маслом. Совсем чуть-чуть, и распределяем. Высыпаем картошку в форму. Посолим — примерно половину чайной ложки. Добавляем смесь перцев — буквально треть чайной ложки. И ещё у меня есть шикарная травка — сушёный базилик, пол чайной ложки. Прямо ладонями разминаем. Сверху поливаю ещё примерно одной столовой ложкой подсолнечного масла. Можете взять любое растительное масло, какое вам нравится. Всё перемешиваем. Фантастический запах сухого базилика! Вот так вот быстренько перемешали — и отправляем минут на 30 в духовку при температуре 200°C.
3. Теперь займёмся кабачками. Нарезаем их примерно такими же кусочками, как картошку. Я кабачки не очищаю, потому что они молодые, с нежной кожурой, которая помогает держать форму. Кабачки высыпаю в большую миску, не солю, чтобы не выделялся сок. Добавляю две щедрые ложки крахмала и хорошенько встряхиваю, чтобы каждый кусочек кабачка был в крахмале.
4. Разогреваем сковороду на максимальном огне, добавляем 50 мл растительного масла и высыпаем запанированные в крахмале кабачки. У меня кукурузный крахмал, но можно взять картофельный или просто муку, если крахмала нет.
5. Получилась полная сковородка кабачков, но лучше жарить в два этапа. Минутку на сильном огне, потом перемешиваем и делаем огонь чуть меньше, чем максимальный. Обжариваем до золотистой корочки, периодически помешивая. У меня на это ушло около 8-10 минут. Теперь можно посолить — половину чайной ложки соли, перемешать.
6. В кабачки выдавливаю три зубчика чеснока через пресс — теперь аромат на кухне просто фантастический! Кабачки с чесноком, да плюс картошка — это так вкусно! Перемешали и всё.
7. Картошка в духовке уже подрумянилась и стала мягкой. Перемешаем её — шкварчит, пахнет! Сухой базилик отлично сочетается с картошкой! Теперь выкладываем обжаренные кабачки с чесночком в картошку. Духовку не выключаем, нужно отправить всю эту красоту ещё на 5 минут, чтобы она впитала ароматы и подружилась.
8. Нарезаем мелко несколько веточек укропа, посыпаем готовое блюдо — он добавит аромата и вкуса.
И кабачок, и картошечка — до чего же это вкусно! Я вам просто передать не могу! Два кабачка, немного картошки и немного времени — и у нас получилась вкуснятина!
#кабачки #картофель #картошкаскабачками #рецепты #кулинария

Картошка, как из фритюрницы - без фритюра!

Нарезаем картошку соломкой.
В разогретое масло добавляем 1 ст. ложку муки.
Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Как только масло станет чуть гуще и однородным — закидываем картошку.
И вот тут начинается магия:
➤ Всё жарится спокойно, без брызг и без «истерик».
➤ Картошка не разваливается, не становится мягким комком.
➤ Снаружи — хрустящая, внутри — мягкая. Даже без специй вкусно, а с приправами — просто отпад!
Попробуйте обязательно — это просто, быстро и неожиданно вкусно.
Обычная жарка уже не радует, а вот это точно удивит!