Ну засолка рыбы

Как засолить форель. Слабосоленая форель в домашних условиях - рецепт

Способ засолки подходит для разных видов красной рыбы: форель, семга, горбуша. Рыба получается очень вкусная и нежная. Степень просола можно регулировать в зависимости от личных пожеланий.
На 1 кг красной рыбы:
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. (по желанию)
• Смесь перцев - по вкусу
***************************
ВАЖНО: Перед засолкой рыбу нужно обязательно заморозить на 3-5 суток. После этого она становится безопасной для употребления.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размораживаем рыбу. Если она в чешуе, очищаем и удаляем косточки.
Смешиваем соль и сахар. По желанию можно добавить перец и специи.
Обваливаем куски рыбы в смеси, складываем в стеклянную ёмкость.
Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов рыбу можно пробовать. Если вам покажется, что рыба плохо просолилась, можно оставить ещё на 12 часов.
Под действием сахара и соли из рыбы выйдет много жидкости, ее нужно слить и хранить рыбу в чистом стеклянном контейнере.
Очень нежная и в меру солёная рыбка готова. Острым ножом нарезаем её на тонкие пластины. Нож держим под углом, срезая филе с кожицы.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
****************************************
Подробности смотрите в моем коротеньком видео ниже:

Паста Амосова - Витаминная смесь из сухофруктов, меда, лимона и орехов

Готовим Пасту Амосова - натуральную витаминную смесь для повышения иммунитета. Чтобы здоровье было в отличной форме, вспоминать о нем нужно не только когда заболел, а стараться постоянно его укреплять.
ИНГРЕДИЕНТЫ:Хранить в холодильнике!
Принимать по 1 ст.л. за 30 минут до еды
Не болейте!
****************************************
Подробности в моем коротеньком видео ниже:

Мясная пицца с кабачками и помидорами. В духовке, без муки

Эту красочную летнюю пиццу мы готовим с кабачками и помидорами, а чтобы она была сытнее, основу делаем из мяса
ИНГРЕДИЕНТЫ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе измельчить на мясорубке или блендере. В фарш добавить яйцо, чеснок сушеный (или свежий), соль и молотый перец, зеленый лук. Перемешать. Специи можно подобрать по своему вкусу.
Кабачок нарезать колечками 4-5 мм. Сковороду смазать маслом и обжарить кабачки до зарумянивания с обеих сторон, переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Форму для запекания смазать небольшим количеством масла или застелить пергаментом. Выложить мясной фарш и распределить лопаткой ровным слоем высотой 8-10 мм.
Разогреть духовку до 180 градусов и запекать мясную основу примерно 15-20 минут. Основа должна поменять цвет и хорошо схватиться.
Достать мясной пласт из духовки и сверху распределить кабачки. По желанию немного посолить и поперчить.
Помидоры нарезать колечками (черри разрезать на 2 половинки) и выложить на слой кабачков. Добавить соль и перец по вкусу.
Сверху посыпать натертым твердым сыром. Отправить в горячую духовку еще на 10-15 минут. Мясная пицца с кабачками и помидорами готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
****************************************
Подробности в моем коротеньком видео ниже:

Абрикосовый джем. 20 минут - и готово!

Готовится быстро, сохраняет цвет, вкус и аромат свежих абрикосов
Выход: 1,2 - 1,3 л джема:Этот рецепт подходит для любых фруктов и ягод.
Желаю вам вкусных заготовок!
****************************************
Подробности смотрите в моем коротеньком видео ниже:

Яичница с ветчиной и сыром в болгарском перце - вкусный, яркий и полезный завтрак

Яичница в перце с ветчиной и сыром обычно подается на завтрак, но может быть приготовлена и в любое другое время дня.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции: ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем ветчину, помидоры и зелень, сыр трем на мелкой терке. Соединяем все в одной миске и перемешиваем. Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена, укладываем в форму для запекания и смазываем растительным маслом. Наполняем половинки перцев приготовленной начинкой. В каждую половинку перца разбиваем по 1 некрупному яйцу, соль и специи по вкусу.
Запекать при 180°C ~ 25-30 минут
Получается красивый, вкусный и полезный завтрак
****************************************
Подробности смотрите в моем коротеньком видео ниже:

Салат из баклажанов Любимый - это самое вкусное блюдо из жареных баклажанов

Жареные баклажаны с болгарским перцем и морковью в азиатском стиле - вкус кисло-сладкий, очень приятный, пикантный.
ИНГРЕДИЕНТЫ: СОУС:У вас точно получится вкусно. Приятного аппетита!
************************
Видеорецепт)

Салат из свежей капусты и моркови, как в столовой

Салат из свежей капусты и моркови, как в столовой, получается сочным, хрустящим, слегка сладковатым и с легкой кислинкой. Идеальный гарнир к любым мясным блюдам.
ИНГРЕДИЕНТЫ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молодую капусту тонко нашинковать. Добавить соль и немного помять руками, что бы она дала сок и размягчилась. Добавить уксус и перемешать.
Натереть на терке очищенную морковь. Добавить в салат сахар и пару столовых ложек растительного масла, перемешать. Зелень добавляем по желанию. Поставить в холодильник хотя бы на 30 минут, а лучше на час.
Вот и всё, Салат из молодой капусты с морковью, как в столовой, готов!
У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.Приятного аппетита!
************************
Видеорецепт)

Минтай с овощами под сметанной шапочкой за 30 минут. Сочная и нежная рыба на ужин

Готовить прессованный минтай очень просто: разморозить в камере холодильника (наполовину, чтобы легче было нарезать на кусочки), нарезать на порции, а потом поступать, как обычно с рыбой.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Запекать в духовке при 180°C ~ 30 минут
(ориентируйтесь по своей духовке)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Овощи чистим, лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем в небольшом количестве масла до мягкости. Соль и перец по вкусу.
2. Готовить будем в духовке без масла на противне, выстланном тефлоновым ковриком. Если используете бумагу для выпечки, смажьте её растительным маслом.
3. Прессованный минтай полностью размораживать не нужно. Слегка подмороженный резать на порционные куски легче. У меня получилось 12 кусочков.
4. Каждый кусочек минтая посолить-поперчить с двух сторон и выложить на противень.
5. Для сметанной шапочки - в сметану добавить чеснок сушеный, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
6. Поверх кусочков рыбы выложить овощи и ложку сметаны шапочкой.
7. Запекать при 180° минут 30 (зависит от особенностей вашей духовки).
К готовому блюду перед подачей добавить зелень.
Обязательно приготовьте и увидите результат!
****************************************
Подробности и детали приготовления смотрите в моем коротеньком видео ниже:

Салат с кальмарами, огурцом и яйцом - быстрый, сочный, очень нежный и очень вкусный

Быстрый, сочный, очень нежный и очень вкусный салат. Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга.
Видеорецепт