От Души

Невероятная вкуснятина из обычного ЛУКА

Список ингредиентов:
- Лук — 600 г
- Масло для жарки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 2 щепотки (или по вкусу)
- Чёрный перец — 0,5 чайной ложки
- Копчёная паприка — 1 чайная ложка (опционально)
- Приправа для шашлыка — 2 чайные ложки
- Уксус 9% — 1 столовая ложка (можно заменить лимонным соком)
- Чеснок — для натирки хлеба
- Хлеб или гренки — для подачи
Приготовление:
1. Первое, что делаем, — нарезаем лук. Можно полукольцами, можно перьями. Я нарежу перьями, мне так больше нравится. Кстати, если на луке есть верхний сморщенный слой, его лучше убрать — он превратится в плёнку и не будет приятным в блюде.
2. Теперь обжариваем лук на сильном огне. Сколько брать лука? У меня около 600 граммов, но вы берите, сколько нужно для вашей порции. Наливаем масло и разогреваем его.
3. Знаете, лук — один из самых недооценённых овощей. Он везде: в супах, мясных блюдах, гарнирах. А представьте, если бы его не было? Лук — это настоящая основа для многих блюд.
4. Когда масло нагрелось, добавляем лук. И теперь — небольшая хитрость: как только лук начал жариться, посыпьте его сахаром и солью. Лук сразу начнёт давать сок, приятно пахнуть и отлично жариться.
5. Я добавляю чайную ложку сахара и две щепотки соли. Жарим лук до тех пор, пока он не станет мягким и не пустит влагу. Теперь добавляем специи: пол чайной ложки чёрного перца, чайную ложку копчёной паприки (если её нет — не страшно) и две чайные ложки приправы для шашлыка. Всё перемешиваем и продолжаем жарить до готовности.
6. Когда лук стал мягким и уменьшился в объёме, добавляем главный ингредиент — уксус. Я добавляю одну столовую ложку 9% уксуса. Если не любите уксус, можно заменить его лимонным соком. Всё это держим на огне ещё минуту, и блюдо готово.
7. Пробуем на соль, можно досолить по вкусу. Я натёрла хлеб чесночком, берём немного лука и пробуем. Это невероятно вкусно! Лук получился с кислинкой, как у шашлыка. Если вам покажется многовато уксуса, в следующий раз можно подкорректировать по своему вкусу.
Это максимально вкусный лук! Обязательно приготовьте — я уверена, что вам понравится.
#лук #рецепты #кулинария

Секреты и хитрости: Как быстро отварить Свёклу, и как ускорить процесс варки?

Оказывается свёклу отварить не так уж и сложно и довольно быстро. Я не профессионал, но всего за 30 минут варю свеклу в кастрюле.
Вообще-то, варка свёклы утомительный и долгий процесс, её можно сварить за 2 часа, а можно за 10-15 минут. Способов варки становится все больше, находчивые хозяйки ухитряются и изыскивают способы попроще и побыстрее. Кому хочется долго возиться и часами просиживать на кухне, к примеру из-за одной свёклы для салата. Согласны со мной?
Свёклу можно приготовить различными способами, в духовке, в мультиварке, в скороварке, в кастрюле, в сковородке, и наконец в микроволновке, кстати, самый быстрый способ, вокруг которого очень много споров.
Я предпочитаю готовить традиционным способом, в кастрюле, мне так удобнее и привычнее, да и по вкусу нравится больше, чем приготовленная другими перечисленными способами. Приспособилась варить её намного быстрее, всего за 30 минут
Есть одна хитрость, о которой сейчас собираюсь Вам рассказать.
1. Подбираем корнеплоды для варки примерно одинакового размера, а не одну большую, а две маленькие, как поступают многие хозяйки. Свёкла будет вариться не одновременно, маленькая сварится быстрее, а крупную придется варить намного дольше. Хорошо моем, очищаем от грязи, ничего не срезаем, чтобы свёкла не потеряла свой яркий цвет.
2. Подготовленные корнеплоды отправляем в кастрюлю, ставим на огонь в плотно закрытой посуде не полностью залитую горячей водой. Солить воду не нужно, а вот добавить щепотку сахара (примерно чайную ложку без горки на 1 л воды) и щепотку лимонной кислоты, лишним не будет, от этого свёкла будет только вкуснее и не потеряет своего цвета.
3. После закипания добавляем стакан холодной ледяной воды, закипает - наливаем ещё стакан холодной воды, даем немного покипеть, и в третий раз наливаем стакан холодной воды, даём закипеть. Теперь сливаем воду, закрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Всё свёкла готова. Весь процесс занимает не более 30 минут.
4. Отварная свёкла очень полезна для нашего организма. В ней находятся те же вещества, что и в шоколаде, поэтому считается, что она улучшает настроение. Из отварной свёклы можно приготовить множество вкусных блюд, от десертов и салатов до выпечки. Многие не любят этот овощ, а зря...
А Вы любите свёклу?
Каким способом её готовите? Какие блюда предпочитаете? Оставляйте отзывы в комментариях.

КОНЬЯЧОК под шашлычок - готовим сами коньячный напиток на водке или самогоне за сутки

Важно! Данный способ не является рецептом приготовления настоящего и правильного во всех смыслах коньяка.
Это скорее необходимость улучшить вкусовые и ароматические свойства крепкого спиртного, типа водки или самогона в домашних условиях, путем придания ему капельки... некоего благородства.
Как готовить:
1. В банку или другую емкость всыпать перцы, гвоздику, лавровый лист и ванильный сахар. Чтобы в дальнейшем не заморачиваться с фильтрацией, все пряности лучше всего завязать в узелок из ткани или марли, прежде чем опускать его в банку.
2. Влить в посуду водку или самогон.
3. Все перемешать, закрыть крышкой и на сутки убрать в темное прохладное место. Но не в холодильник. Через 24 часа чай в составе уже окрасит настой и все ингредиенты перемешаются во вкусе и запахе.
4. Через сутки нужно напиток процедить, перелить в бутылки и... можно начинать пробовать. Интереснее вкус становится через неделю после процеживания.
Готово! https://ok.ru/kulinarniezapisky