Маринованные помидоры "В снегу" на зиму

Ингредиенты на банку 1 литр:
помидоры
соль - 1 ст. л
сахар - 2 ст. л
черный перец горошком - 10 шт
душистый перец горошком - 3 шт
тертый чеснок - 1 ст. л
уксус (9%) - 1 ст. л
Приготовление:
Сегодня делюсь с вами рецептом маринованных помидоров "в снегу". Небольшие помидоры прокалываем у основания и заполняем ими литровые банки.
Далее заливаем кипятком, накрываем стерильными крышками и оставляем на 20 минут. Сливаем воду из банок и готовим рассол из расчёта на одну литровую банку 1 столовая ложка соли без горки и 2 столовые ложки сахара с небольшой горкой.
Кипятим рассол примерно 3 минуты. В каждую банку кладём 10 горошин чёрного перца и три душистого. Добавляем 1 столовую ложку тёртого чеснока, 1 столовую ложку девятипроцентного уксуса.
Заливаем помидоры горячим рассолом и плотно закатываем стерильными крышками. Далее переворачиваем банки, укутываем их в тёплым одеялом на одни сутки и убираем в погреб на хранение.

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ОВОЩНАЯ ЗАПРАВКА, 2 СПОСОБА ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ!

Сегодня я покажу вам, как легко заготовить универсальную овощную заправку для зимы. Этот способ позволяет сохранить все витамины и летний вкус овощей.
Ингредиенты:
1 кг помидоров (в очищенном виде)
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
1 кг сладкого перца (разных цветов)
3 корня петрушки
Зелень по желанию
Для хранения в банках, добавить на каждый килограмм 170 гр каменной соли.
Для заморозки соль добавлять не нужно.
Приготовление:
1. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу. Морковь натрите на крупной терке. Лук и корень петрушки нарежьте мелко. Сладкий перец нарежьте полосками, затем кубиками. Петрушку мелко нарежьте.
2. Переложите все нарезанные овощи в большой таз и хорошо перемешайте.
3. Способ 1: заморозка
Разложите заправку по маленьким пакетикам (по 3-4 ложки в каждый). Уплотните содержимое и заморозьте.
4. Способ 2: соленая заготовка
Взвесьте овощи, добавьте 170 г соли на каждый кг овощей. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Расфасуйте в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая. Залейте оставшимся соком и закройте полиэтиленовыми крышками. Храните в прохладном месте.
Эта заправка удобна в использовании: замороженный брикет легко добавить в кастрюлю, а соленую можно использовать по необходимости.
#заготовкаовощей #овощиназиму #заморозкаовощей #рецепты #кулинария

Закуска из помидоров! Делайте сразу две порции!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной закуски из помидоров. Готовится она быстро и просто. Я уже приготовила её много-много раз. Эту закуску можно сделать на даче или взять готовую на пикник.
Ингредиенты:
помидоры-3-4 шт.
лук репчатый-1-2 шт.
чеснок-2 зубч.
масло растительное-3 ст. л.
мед-1 ч. л.
сок лимона-1 ст. л.
сушеный базилик-1 ч. л.
перец красный молотый (жгучий)-0,5 ч. л.
соль по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры нарезаем кружочками. Можно нарезать покрупнее, можно потоньше – как вам больше нравится. Берём глубокую посуду. Лук нарезаем полукольцами и немного посыпаем его на помидоры. Далее выкладываем помидоры и повторяем слои, пока не закончатся помидоры и лук.
2. В отдельной чаше смешиваю соль, перец и базилик, затем добавляю к смеси мёд. Не переживайте, мёд не сделает закуску сладкой, а придаст пикантный вкус. Вливаю 3-4 столовые ложки растительного масла и всё перемешиваю.
3. Измельчаю чеснок, добавляю столовую ложку сока лимона и заливаю этой смесью помидоры. Помидоры пустят сок и будут мариноваться в нём. Накрываю крышкой и убираю в холодильник на два дня. Можно, конечно, попробовать уже на следующий день, но вкуснее всего закуска получается именно на вторые сутки.
Попробуйте приготовить такую закуску – она прекрасно подойдёт к варёной картошечке!
#помидоры #закуска #закускаизпомидор #рецепты #кулинария