Что делать если повидло жидкое, как загустить для булочек и пирожков?
Жидкое повидло может быть проблемой для булочек и пирожков, так как оно может сделать их влажными и размокшими, а ещё порвать тесто во время выпечки и всё вытечь. Вот несколько способов загустить повидло:
![✅](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Добавить крахмал
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Кукурузный крахмал
Самый распространенный вариант. Добавьте 1-2 столовые ложки крахмала на
1 стакан повидла, перемешайте и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока повидло не загустеет.
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Картофельный крахмал
Работает так же, как кукурузный крахмал, но кукурузный крахмал лучше растворяется и не даёт никакого привкуса.
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Пшеничная мука
Можно использовать, но она может сделать повидло немного мучным.
![✅](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Добавить пектин
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Жидкий пектин
Добавьте небольшое количество в конце варки. Следуйте инструкциям на упаковке.
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Пектин в порошке
Смешайте с сахаром, затем добавьте в повидло и варите до загустения.
![✅](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Процедить
Если повидло слишком жидкое из-за избытка жидкости, попробуйте процедить его через марлю, чтобы удалить лишнюю влагу.
Экспериментируйте! Не бойтесь добавлять различные ингредиенты, чтобы найти идеальную консистенцию для вашего повидла. Удачной вам выпечки!
![😘](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f618@2x.png)
А вы сталкивались с такой проблемой? Что добавляли?
Комментарии 25
Я тоже бланширую яблоки в воде,но с кожей.Если не лень,можно кожицу,после бланшировки снять,она тоненькая,но это долго, поэтому я разрезаю яблоки пополам,протираю их через железное сито,т.е .решето потом все пюре через мелкое сито.
А,если по большому счёту,в разных областях страны,есть свой лексикон и разговор.Пожтому,если вы меня поняли,то всё хорошо.
Разливаю повидло в сухие банки,обыкновенной чашкой,очень удобно и быстро.