Евгения Полевская. Это просто

Как хранить разные виды сыра?

Друзья, вчера я поделилась с вами моими общими советами по хранению сыра и поступил вопрос по поводу сроков хранения разных видов сыров после распаковки. Давайте разбираться
Твёрдые сыры
Твёрдые сыры, такие как чеддер, пармезан, пекорино, можно хранить в холодильнике до 2-3 месяцев. Их можно хранить завёрнутыми в пергаментную бумагу или фольгу, дополнительно можно положить в пластиковый контейнер. Но не кладите сыры сразу в контейнер, их нужно обязательно заворачивать в бумагу или фольгу.
Полутвёрдые сыры
Полутвёрдые сыры, такие как грюйер, эмменталь, можно хранить в холодильнике до 1-2 месяцев. Их также можно хранить в пергаментной бумаге или фольге и пол

Как правильно хранить сыр после распаковки?

Правильное хранение сыра после распаковки важно для сохранения его вкуса, текстуры и свежести. Вот несколько моих советов:
Храните сыр отдельно от других продуктов
Запахи других продуктов могут легко проникнуть в сыр и испортить его вкус.
Используйте подходящую упаковку
Храните сыр в пергаментной бумаге, фольге или пищевой пленке.
Не используйте пластик, так как он может задержать влагу и вызвать плесень. Заметьте! Очень часто продаются пластиковые контейнеры в форме сыра, чтобы там хранить сыр. Не покупайте их!
Храните сыр в прохладном и влажном месте
Идеальная температура для хранения сыра - от 4 до 7 градусов Цельсия.
Если сыр начал в

Нужен ли миксер начинающей хозяйке и какой выбрать?

На мой взгляд, современная хозяйка просто не может обойтись без этого гаджета, но покупать сразу дорогой не стоит. Вам достаточно будет и ручного миксера, а уже с опытом вы поймёте нужен ли вам планетарный миксер или нет.
Сразу хочу обратить внимание на такой нюанс:блендер и миксер - это разные вещи. Редко, но я получаю комментарии типа: "Я взбила крем, но он получился жидкий и не воздушный" или "взбиваю яйца уже 15 минут и они не взбиваются от слова совсем". А когда я начинаю детально разбираться и задавать вопросы, оказывается хозяйки взбивают блендером, миксера у них просто нет.
Миксер - перемешивает и взбивает ингредиенты, блендер - и

Как приготовить томаты в собственном соку на зиму?

Это моя обязательная заготовка на зиму на протяжении многих лет! И сколько бы не закрыла банок - все использую, ни одной не остаётся на следующий год!
в собственном соку зимой использую для приготовления борщей, яичницы, различных соусов, кладу в овощные соте, рагу, могу просто пробить блендером, добавить немного соли и выпить вкусный томатный сок.
Итак, для данной заготовки подойдут помидоры любого сорта и размера.
Делаем ножом небольшие надрезы крест-накрест. Глубоко не нужно, просто надрезаем кожицу. Заливаем их кипятком буквально на пару минут.
Перекладываем их в другую ёмкость и легко снимаем кожицу с помидоров – просто стягив

Что значит алкализованный какао и где его использовать?

Друзья, вчера я поделилась рецептом шоколадного торта, где вам рекомендую использовать какао именно алкализованный. В связи с этим поступило несколько вопросов про какао, а что значит алкализованный? Поэтому сегодня я решила написать более подробно про какао и процесс алкализации.
“Какао алкализованный” - это какао-бобы, которые прошли процесс обработки щелочью.
Алкализация - это процесс обработки какао-бобов раствором карбоната калия или бикарбоната натрия (соды) для нейтрализации природной кислотности. Это приводит к ряду изменений:
Изменение цвета
Алкализованное какао имеет более тёмный цвет, ближе к коричневому, чем натуральное

Это самый вкусный шоколадный торт!

На фото торт весом 5 кг, я делала двойную порцию и теста, и крема. Вам даю рецепт на торт весом 2,5 кг.
Шоколадный бисквит:
яйца - 6 шт.
сметана - 5 ст.л.
сахар - 600 г
соль -1 ч.л.
какао порошок - 90 г
сода - 1,5 ч.л. (7 г)
мука - 300 г
кипяток - 300 мл
кофе растворимый - 3 ч.л.
растительное масло - 250 мл
Какао берём алкализованный, он придаёт более насыщенный цвет, вкус и аромат бисквиту.
Кофе можно использовать растворимый - 3 ч.л. кофе растворяем в 300 мл горячей воды, но лучше кофе сварить в кофемашине, чтобы получить более богатый кофейный вкус.
Способ приготовления:
Для начала завариваем 300 мл кофе.
В другой миске яйца смешиваем со сметаной