Как приготовить томаты в собственном соку на зиму?

Это моя обязательная заготовка на зиму на протяжении многих лет! И сколько бы не закрыла банок - все использую, ни одной не остаётся на следующий год!
в собственном соку зимой использую для приготовления борщей, яичницы, различных соусов, кладу в овощные соте, рагу, могу просто пробить блендером, добавить немного соли и выпить вкусный томатный сок.
Итак, для данной заготовки подойдут помидоры любого сорта и размера.
Делаем ножом небольшие надрезы крест-накрест. Глубоко не нужно, просто надрезаем кожицу. Заливаем их кипятком буквально на пару минут.
Перекладываем их в другую ёмкость и легко снимаем кожицу с помидоров – просто стягив

Что значит алкализованный какао и где его использовать?

Друзья, вчера я поделилась рецептом шоколадного торта, где вам рекомендую использовать какао именно алкализованный. В связи с этим поступило несколько вопросов про какао, а что значит алкализованный? Поэтому сегодня я решила написать более подробно про какао и процесс алкализации.
“Какао алкализованный” - это какао-бобы, которые прошли процесс обработки щелочью.
Алкализация - это процесс обработки какао-бобов раствором карбоната калия или бикарбоната натрия (соды) для нейтрализации природной кислотности. Это приводит к ряду изменений:
Изменение цвета
Алкализованное какао имеет более тёмный цвет, ближе к коричневому, чем натуральное

Это самый вкусный шоколадный торт!

На фото торт весом 5 кг, я делала двойную порцию и теста, и крема. Вам даю рецепт на торт весом 2,5 кг.
Шоколадный бисквит:
яйца - 6 шт.
сметана - 5 ст.л.
сахар - 600 г
соль -1 ч.л.
какао порошок - 90 г
сода - 1,5 ч.л. (7 г)
мука - 300 г
кипяток - 300 мл
кофе растворимый - 3 ч.л.
растительное масло - 250 мл
Какао берём алкализованный, он придаёт более насыщенный цвет, вкус и аромат бисквиту.
Кофе можно использовать растворимый - 3 ч.л. кофе растворяем в 300 мл горячей воды, но лучше кофе сварить в кофемашине, чтобы получить более богатый кофейный вкус.
Способ приготовления:
Для начала завариваем 300 мл кофе.
В другой миске яйца смешиваем со сметаной