Как правильно определить готовность теста (консистенция, эластичность)?
Определение готовности теста – это важный этап в выпечке, от которого зависит конечный результат. Существует несколько способов проверить готовность теста.
![✅](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Дрожжевое тесто
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Готовое дрожжевое тесто должно быть гладким, эластичным и не липнуть к рукам.
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Оно должно хорошо подниматься и медленно опускаться после нажатия пальцем.
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
После подхода тесто должно увеличиться в объёме минимум в два раза.
![✅](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Песочное тесто
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Готовое тесто должно быть мягким, но не липким, легко скатываться в шарик и не крошиться.
![✅](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Бисквитное тесто
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Готовое тесто должно быть пышным, воздушным и не слишком густым.
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
После выпечки бисквитное тесто должно остыть, прежде чем его нарезать.
![✅](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Заварное тесто
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Готовое тесто должно быть гладким, блестящим и не липнуть к рукам.
Хозяйки, главное не торопитесь! Правильный замес теста — это процесс, который требует времени и, конечно же, всегда следуйте рецепту. Удачной вам выпечки, а если остались вопросы - задавайте в комментариях!
Комментарии 15