Предыдущая публикация
Рецепты брауни
По опросам The New York Times брауни — самый популярный американский десерт за пределами Америки. Поэтому к теме утреннего рецепты мы собрали для вас ещё несколько, чтобы вы могли себя порадовать сладким десертом.
Классический брауни
Классический брауни Ингредиенты:
Темный шоколад: 100 г
Сливочное масло: 180 г
Коричневый сахар: 200 г
Куриное яйцо: 4 штуки
Пшеничная мука: 100 г
Грецкие орехи: 100 г
Инструкция приготовления:
1. Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, не переставая все время помешивать лопаткой или деревянной ложкой. Получившийся густой шоколадный соус снять с водяной бани и оставить остывать.
2. Тем временем смешать яйца со ста граммами коричневого сахара: яйца разбить в отдельную миску и взбить, постепенно добавляя сахар. Взбивать можно при помощи миксера или вручную — как больше нравится, — но не меньше двух с половиной-трех минут.
3. Острым ножом на разделочной доске порубить грецкие орехи. Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде до появления аромата, но это необязательная опция.
4. В остывший растопленный со сливочным маслом шоколад аккуратно добавить оставшийся сахар, затем муку и измельченные орехи и все хорошо перемешать венчиком.
5. Затем влить сахарно-яичную смесь и тщательно смешать с шоколадной массой. Цвет у теста должен получиться равномерным, без разводов.
6. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно небольшой глубокой огнеупорной формы выстелить листом бумаги для выпечки или калькой. Перелить тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать двадцать пять — тридцать минут до появления сахарной корочки.
Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть и нарезать на квадратики острым ножом или ножом для пиццы — так кусочки получатся особенно ровными.
7. Подавать брауни можно просто так, а можно посыпать сверху сахарной пудрой или разложить квадратики по тарелкам и украсить каждую порцию шариком ванильного мороженого.
Брауни с шоколадом и творожным сыром
Темный шоколад: 100 г
Сливочное масло: 180 г
Коричневый сахар: 200 г
Куриное яйцо: 4 штуки
Пшеничная мука: 100 г
Грецкие орехи: 100 г
Инструкция приготовления:
1. Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, не переставая все время помешивать лопаткой или деревянной ложкой. Получившийся густой шоколадный соус снять с водяной бани и оставить остывать.
2. Тем временем смешать яйца со ста граммами коричневого сахара: яйца разбить в отдельную миску и взбить, постепенно добавляя сахар. Взбивать можно при помощи миксера или вручную — как больше нравится, — но не меньше двух с половиной-трех минут.
3. Острым ножом на разделочной доске порубить грецкие орехи. Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде до появления аромата, но это необязательная опция.
4. В остывший растопленный со сливочным маслом шоколад аккуратно добавить оставшийся сахар, затем муку и измельченные орехи и все хорошо перемешать венчиком.
5. Затем влить сахарно-яичную смесь и тщательно смешать с шоколадной массой. Цвет у теста должен получиться равномерным, без разводов.
6. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно небольшой глубокой огнеупорной формы выстелить листом бумаги для выпечки или калькой. Перелить тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать двадцать пять — тридцать минут до появления сахарной корочки.
Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть и нарезать на квадратики острым ножом или ножом для пиццы — так кусочки получатся особенно ровными.
7. Подавать брауни можно просто так, а можно посыпать сверху сахарной пудрой или разложить квадратики по тарелкам и украсить каждую порцию шариком ванильного мороженого.
Брауни с шоколадом и творожным сыром Ингредиенты:
Пшеничная мука: 105 г
Какао-порошок: 8 г
Сахар: 180 г
Морская соль: щепотка
Сливочное масло: 110 г
Горький шоколад: 80 г
Куриное яйцо: 3 штуки
Ванильный сахар: 20 г
Сливочный сыр: 300 г
Варенье: по вкусу
Инструкция приготовления:
1. Подготовить все ингредиенты. Заранее достать из холодильника сливочный сыр и сливочное масло, чтобы они успели согреться до комнатной температуры.
2. Выложить в чашу миксера сливочный сыр, одно яйцо, 60 грамм сахара, половину ванильного сахара и 20 грамм муки.
Взбить при помощи насадки-лопатки в пышный крем, убрать в холодильник.
3. В миске соединить просеянные муку и какао, 120 грамм сахара и соль, перемешать.
4. Отдельно в большую миску выложить масло и шоколад и растопить в микроволновке. Включать микроволновку на тридцать секунд, перемешивать массу, затем снова отправлять в микроволновку на 30 секунд. Масса должна стать однородной и текучей, это займет примерно 2 минуты.
5. Добавить в шоколадную массу оставшийся ванильный сахар, вмешать яйца и хорошо вымесить тесто.
6. Затем туда ввести сухие ингредиенты и хорошенько перемешать.
На застеленный пергаментом противень нанести слой шоколадного теста и убрать в холодильник на 30 минут.
7. Поверх выложить слой взбитого сливочного сыра. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, проверив готовность зубочисткой.
Дать брауни полностью остыть на решетке.
Нарезать брауни квадратиками и подавать с любимым вареньем или джемом.
Шоколадный брауни с беконом и бурбоном
Пшеничная мука: 105 г
Какао-порошок: 8 г
Сахар: 180 г
Морская соль: щепотка
Сливочное масло: 110 г
Горький шоколад: 80 г
Куриное яйцо: 3 штуки
Ванильный сахар: 20 г
Сливочный сыр: 300 г
Варенье: по вкусу
Инструкция приготовления:
1. Подготовить все ингредиенты. Заранее достать из холодильника сливочный сыр и сливочное масло, чтобы они успели согреться до комнатной температуры.
2. Выложить в чашу миксера сливочный сыр, одно яйцо, 60 грамм сахара, половину ванильного сахара и 20 грамм муки.
Взбить при помощи насадки-лопатки в пышный крем, убрать в холодильник.
3. В миске соединить просеянные муку и какао, 120 грамм сахара и соль, перемешать.
4. Отдельно в большую миску выложить масло и шоколад и растопить в микроволновке. Включать микроволновку на тридцать секунд, перемешивать массу, затем снова отправлять в микроволновку на 30 секунд. Масса должна стать однородной и текучей, это займет примерно 2 минуты.
5. Добавить в шоколадную массу оставшийся ванильный сахар, вмешать яйца и хорошо вымесить тесто.
6. Затем туда ввести сухие ингредиенты и хорошенько перемешать.
На застеленный пергаментом противень нанести слой шоколадного теста и убрать в холодильник на 30 минут.
7. Поверх выложить слой взбитого сливочного сыра. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, проверив готовность зубочисткой.
Дать брауни полностью остыть на решетке.
Нарезать брауни квадратиками и подавать с любимым вареньем или джемом.
Шоколадный брауни с беконом и бурбономИнгредиенты:
Бекон: 100 г
Пекан: 50 г
Горький шоколад: 120 г
Молочный шоколад: 60 г
Сливочное масло: 90 г
Сахар: 115 г
Коричневый сахар: 115 г
Бурбон: 2 столовые ложки
Куриное яйцо: 2 штуки
Морская соль: 2 чайные ложки
Какао-порошок: 2 столовые ложки
Пшеничная мука: 150 г
Инструкция приготовления:
1. Весь бекон, кроме трех кусочков, пожарить на сковороде до золотистой корочки. Обжаренный бекон переложить на бумажные полотенца, а жир из сковородки слить, он еще пригодится.
Обжаренный бекон и пекан мелко порубить.
2. В чаще взбить два вида сахара, 2 столовые ложки жира от бекона, бурбон, яйца и соль. Добавить просеянную муку с какао и взбить до однородной массы.
3. Переложить тесто в форму, проложенную пергаментной бумагой, посыпать беконом и пеканом. Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
4. Бекон тоже отправить в духовку к брауни, вытопить жир. Это займет 20-30 минут.
5. Растопить шоколад на медленном огне, добавить масло. Запеченный бекон обмакнуть в шоколад, положить на бумажные полотенца и отправить в холодильник минут на 15.
Готовый брауни вынуть из духовки и дать ему остыть. Подавать с ломтиками бекона в шоколаде.
Брауни с ирландским ликером
Бекон: 100 г
Пекан: 50 г
Горький шоколад: 120 г
Молочный шоколад: 60 г
Сливочное масло: 90 г
Сахар: 115 г
Коричневый сахар: 115 г
Бурбон: 2 столовые ложки
Куриное яйцо: 2 штуки
Морская соль: 2 чайные ложки
Какао-порошок: 2 столовые ложки
Пшеничная мука: 150 г
Инструкция приготовления:
1. Весь бекон, кроме трех кусочков, пожарить на сковороде до золотистой корочки. Обжаренный бекон переложить на бумажные полотенца, а жир из сковородки слить, он еще пригодится.
Обжаренный бекон и пекан мелко порубить.
2. В чаще взбить два вида сахара, 2 столовые ложки жира от бекона, бурбон, яйца и соль. Добавить просеянную муку с какао и взбить до однородной массы.
3. Переложить тесто в форму, проложенную пергаментной бумагой, посыпать беконом и пеканом. Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
4. Бекон тоже отправить в духовку к брауни, вытопить жир. Это займет 20-30 минут.
5. Растопить шоколад на медленном огне, добавить масло. Запеченный бекон обмакнуть в шоколад, положить на бумажные полотенца и отправить в холодильник минут на 15.
Готовый брауни вынуть из духовки и дать ему остыть. Подавать с ломтиками бекона в шоколаде.
Брауни с ирландским ликеромИнгредиенты:
Горький шоколад: 70 г
Сливочное масло: 105 г
Куриное яйцо: 2 штуки
Сахар: 220 г
Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
Сливочный ликер: 125 мл
Пшеничная мука: 150 г
Какао-порошок: 75 г
Сода: 1/4 чайной ложки
Сахарная пудра: 150 г
Соль: по вкусу
Морская соль: по вкусу
Инструкция приготовления:
1. Шоколад и 60 грамм масла растопить в сотейнике на небольшом огне. Затем дать немного остыть.
2. Взбить яйца, добавить к ним шоколадную массу, не переставая взбивать. Затем добавить сахар, 80 мл ликера и чайную ложку ванильного экстракта. Перемешать.
3. Просеять муку, 50 грамм какао и соду через сито, добавить их в чашу миксера, туда же добавить щепотку соли и смешать все до однородного теста.
4. Выложить тесто в форму, проложенную пекарской бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 20 минут.
Готовый брауни достать из духовки и дать ему немного остыть в течение 20 минут. За это время сделать глазурь: смешать в миксере 45 грамм растопленного масла, чайную ложку ванильного экстракта, щепотку соли, сахарную пудру, 25 грамм какао и 45 мл ликера до однородной кремообразной текстуры.
5. Равномерно покрыть глазурью брауни и посыпать крупной солью. Дать полностью остыть, затем разрезать на порционные квадратики.
А вы любите брауни? И готовите ли вы этот десерт?
#рецепт #десерт #выпечка #брауни #подборка
Горький шоколад: 70 г
Сливочное масло: 105 г
Куриное яйцо: 2 штуки
Сахар: 220 г
Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
Сливочный ликер: 125 мл
Пшеничная мука: 150 г
Какао-порошок: 75 г
Сода: 1/4 чайной ложки
Сахарная пудра: 150 г
Соль: по вкусу
Морская соль: по вкусу
Инструкция приготовления:
1. Шоколад и 60 грамм масла растопить в сотейнике на небольшом огне. Затем дать немного остыть.
2. Взбить яйца, добавить к ним шоколадную массу, не переставая взбивать. Затем добавить сахар, 80 мл ликера и чайную ложку ванильного экстракта. Перемешать.
3. Просеять муку, 50 грамм какао и соду через сито, добавить их в чашу миксера, туда же добавить щепотку соли и смешать все до однородного теста.
4. Выложить тесто в форму, проложенную пекарской бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 20 минут.
Готовый брауни достать из духовки и дать ему немного остыть в течение 20 минут. За это время сделать глазурь: смешать в миксере 45 грамм растопленного масла, чайную ложку ванильного экстракта, щепотку соли, сахарную пудру, 25 грамм какао и 45 мл ликера до однородной кремообразной текстуры.
5. Равномерно покрыть глазурью брауни и посыпать крупной солью. Дать полностью остыть, затем разрезать на порционные квадратики.
А вы любите брауни? И готовите ли вы этот десерт?
#рецепт #десерт #выпечка #брауни #подборка
Следующая публикация
4 порции 
30 минут
Свежие листья шпината: 240 г
Промыть и очистить от корешков шпинат, свекольную ботву, щавель. Корешки отложить в сторону.
Коре
Яичница с помидорами
Разогреть на сковороде 
Мохито: история коктейля
Когда омлет сх
Нет комментариев