Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?

Супер закуска из кабачка

Состав:
- Кабачок молодой: 2 шт.
- Сыр моцарелла: 1 чашка (120 г.)
- Сыр пармезан: 30 г.
- Сухари панко: 1 чашка
- Яйцо (с1): 2 шт.
- Соль морская
- Черец черный: 1/2 ч.л.
- Итальянские травы: 1 ч.л.
- Чеснок сухой: 1 ч.л.
Для соуса:
- Сметана: 3 ст.л.
- Чеснок давленный: 1 зуб.
- Укроп: 1 ст.л.
- Соль
Приготовление:
1. Кабачок натереть на крупной терке и хорошо отжать от сока через полотенце. Высыпать в глубокую чашу, добавить яйца, сыр моцареллу, сыр пармезан, сухари панко и специи.
2. Слегка перемешать, сформировать маленькие колбаски и выпекать 15-18 минут при 200 градусах.
3. Для соуса перемешать все ингредиенты.

Заливной лимонный пирог к чаю: на приготовление теста трачу не более 5 минут. Рецепт проще простого

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт,
соль - щепотка,
сахар - 120 г,
растительное масло - 70 г,
лимон - 1 шт,
молоко - 220 мл,
мука - 240 г,
разрыхлитель - 10 г.
Готовим:
Сначала взбейте яйцо с небольшим количеством соли и сахаром. На ваш выбор, в этот момент можно добавить ванилин или ванильный сахар для аромата.
Затем добавьте растительное масло.
Возьмите один средний лимон.
Снимите с него цедру.
Если у вашего лимона мало цедры, добавьте чайную ложку сухой лимонной цедры.
Отожмите сок из лимона и добавьте его в тесто, все хорошо перемешайте.
Влейте молоко.
Непосредственно после добавьте муку и р

Хрустящие огурцы с горчицей на зиму. Такие огурцы вы точно не ели

#заготовки
Ингредиенты
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
-огурцы, 1.5 кг;
-чеснок, 1.5 головки;
-горчица, 1 ст.л;
-сахар, 80 г;
-соль, 1 ст.л;
-перец,0.5 ч.л;
-уксусная эссенция 70 %, 1 ст.л.
Процесс приготовления
Огурцы промываем и заливаем чистой, холодной водой, чтобы они получились хрустящими.
Совет: выбирайте небольшие огурчики, чтобы кружочки получались небольшими. Горчицу берем порошковую.
Режем огурцы на кружочки.
Засыпаем огурцы солью и сахаром, перцем, горчицей, наливаем уксус, перемешиваем и оставляем на 3 часа, периодически перемешивая.
Хрустящие огурцы с горчицей на зиму. Такие огурцы вы т

Куриные котлетки

Нам понадобится:
Филе куриное 400гр.
Морковь 150гр.
Чеснок 3 зуб
Лук 1шт.
Яйцо 1шт.
Соль, перец
Приготовление:
Пропускаем через мясорубку куриное филе, лук, морковь и чесноком.
Солим, перчим и добавляем яйцо.
Все хорошо перемешиваем и формируем котлеты.
Жарим котлетки по 7 минут с каждой стороны

Малосольные огурчики

#закуски
Ингредиенты
•Огурцы 500 гр
•Соль 2 ч л
•Сахар 1/2 ч л
•Чеснок 2 зубчика
•Зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок
•Перец душистый и горошком
⠀
Приготовление:
⠀
Огурцы нарезаем и складываем в любую удобную емкость.Можно сделать в пакете.
Добавляем нарезанную зелень, чеснок, соль, сахар и перец.
Убираем на 6 часов в холодильник.
⠀
Автор @kitchen_kristin

Закрой хоть 100 банок — всегда будет мало! Мохито из зеленого крыжовника

#заготовки
Ингредиенты
Напиток приятно пьется, отлично освежает и утомляет жажду летом.
Для приготовления нам понадобится: крыжовник, мята, лимон и сахар.
Крыжовник нужно промыть под струей холодной воды:
Положить в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла:
Красный крыжовник лучше сочетается с апельсинами, когда как к зееному сорту больше подойдет лимон.
Чистые банки обдать кипятком:
В банку высыпать зеленый крыжовник, добавить лимон и мяту:
Мяту можно брать любую, но советую взять темного сорта, он дает более насыщенный вкус.
Высыпаем сахар:
В классическом варианте на 3 литровую банку Мохито кладется 250 грамм сахара. Од

Очень вкусное овощное рагу

#рагу
Ингредиенты
400 г мяса
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перчик
4-5 картофелин
2 баклажана
2 помидорки
масло для обжаривания
2 зубчика чеснока
соль, перец
зелень
1 стакан воды
лавровый лист,веточка укропа по желанию
Обжарьте мясо на масле, уберите с огня. Выложите слоями лук, морковь, перец, картофель, баклажан, помидоры. Каждый слой солите и перчите по вкусу. Залейте водой, добавьте и варите до готовности картофеля. Если хотите, что бы соус был пожиже, что бы обмакнуть хлебушек залейте чуть больше воды. При подаче посыпьте рубленным чесноком и зеленью.
Автор: @patya.surkhaeva

Лучший рецепт меренгового рулета

Нам понадобится:
- Белки 6шт.
- Лимонная кислота щеп
- Сахар 150гр.
- Сахарная пудра 150гр.
- Кукурузный крахмал 1стл
Для крема:
- Творожный сыр 400гр.
- Сливки 33% 100мл.
- Сахарная пудра 80гр.
Приготовление:
Берем белки комнатной температуры.
Добавляем щеп лим кислоты и добавляем к белкам.
Взбиваем до плотной белой пены и по ложке всыпаем сахар и сах пудру
Взбиваем до плотной глянцевой массы с плотными пиками 10мин
Когда взбили , добавляем кукур крахмал и лопаткой перемешиваем
Кондитерским мешком отсаживаем на пергам бумагу, разглаживаем лопаткой и посыпаем миндальными лепестками по желанию
Убираем в разогретую до 170град духовку верх/низ, без конвекции

Ленивые капустные пирожки

#пирожки
Ингредиенты
для капустных пирогов:
капуста — 500 г;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
соль — 1 ч.л.;
сода — 1 ч.л.;
черный перец — щепотка;
кефир — 400 мл;
мука — 400 г.
Приготовление капустных пирогов:
Шинкуем мелко капусту, измельчаем на крупной терке морковь, нарезаем маленьким кубиком репчатый лук. Обжариваем в сковороде с растительным маслом лук до мягкости, добавляем морковь.
Лук и морковь жарим до золотистого цвета. Выкладываем к овощам капусту, посыпаем щепоткой соли и черного перца, тушим на среднем огне под крышкой до готовности.
В это время взбиваем яйца с солью, в отдельной миске смешиваем кефир с содой. Соединяем кефир с яичной с