Рыбка в кляре

Филе трески у меня 1 кг
Соль
Перец
Кляр:
Кукурузная Мука 100гр
Паприка
Соль
Перец
Молоко 100мл

Капустный пирог.

Мука 500гр
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ст.л
Дрожжи 5-6 гр
Вода тёплая 300мл+-
Капуста 1/2 качана
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Соль
Перец
Семена укропа молотый

Картофельные шарики, крокеты.

Картофель 600гр
Желток 1 шт
Крахмал 30гр
Мука 50гр
Соль
Панировочные сухари
Масло растительное для жарки

Этот соус как для мяса, птицы, так и для заправки салатов!

- тёртые томаты - 300 гр
- чеснок - 2 зубчика
- кинза
- петрушка
- масло - 1 ст л
- сахар 1 ч л
- соль 1 ч л
- базилик сушёный - 1-2 ст л

Хрено‌вина

Острая приправа к основному блюду из пропущенных через мясорубку помидоров, корня хрена и чеснока.
В нашей семье она идёт к холодцу
1 кг. помидор
100 гр. корня хрена
1 ч.л соли
0.5 ч.л сахара
1 головка чеснока
Перекрутить все через мясорубку. Добавить соль и сахар. Перемешать. Разлить по плотно закрывающимся баночкам и убрать в холодильник.
Хранится хреновина до 6 месяцев.

ИДЕАЛЬНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты:
-Холодные белки ( 200 гр.)
-Сахарная пудра ( 300 гр.)
-Ванилин
-Кукурузный крахмал ( 2 ст.л.)
-Лимонная кислота ( щепотка)
Конфи:
-Замороженные ягоды (100гр)
-Сахар ( 20 гр.)
-Кукурузный крахмал ( 1ч.л.)
Ягоды с сахаром доводим до кипения.Добавляем разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и кипятим все вместе до загустения
Крем:
-Сливки 33% ( 200 мл.)
-Творожный сыр ( 300 гр.)
-Сах.пудра ( 60гр.)
Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой до однородности, а после добавляем сливки и взбиваем до загустения.
Приготовление:
1. Холодные белки взбиваем сначала на маленькой скорости до появления небольшой пенки, а после порционно вводи

Сочные и хрустящие чебуреки. Самые аппетитные!

Ингредиенты:
Мука высшего сорта - 500 г
Соль - 1 ч.л
Горячая вода - 250 мл
Растительное масло - 2 ст.л
Начинка:
Свежий укроп
Сухой чеснок
Фарш свинина-говядина - 400 г
Репчатый лук - 300 г
Свежая кинза - 30 г
Вода - 150 мл
⁣⁣
Приготовление:
Готовую начинку убираем в холодильник на час, а готовое тесто убираем туда же на пол часа. Тесту надо отдохнуть.
Раскатывайте тесто максимально тонко, но без фанатизма, иначе порвётся.
Жарить в горячем масле примерно по 3-5 минут с каждой стороны.

ПАСТА ИЗ КАБАЧКОВ

Приготовление:
На растительном масле обжариваем чеснок, нарезанный помидор, добавляем любимые специи, «лапшу» из кабачка, 2 ст.л сметаны, соль. Тушим под крышкой минут 15. Посыпаем зеленью. Можно добавить сыр.
Приятного аппетита!

Лучшая жареная картошечка

ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель
лук
сливочное масло 50 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.тонко кругляшками нарезаем картошку
2.растапливаем сливочное масло, выключаем плиту.
3.раскладываем картофель на сковороде формой спирали
4.в середине солим, добавляем лук, докладываем картофель
5.накрываем крышкой, ставим средний огонь и оставляем на 20-25 минут.
6.накрываем тарелкой, переворачиваем

Самая вкусная гречка в духовке

Ингредиенты:
- гречка - 200 гр
- вода - 400 мл
- куриное филе - 450 гр
- соль - по вкусу
- сыр - 50 гр
- лук - 1 шт
- морковь - 1 шт
Накрыть форму фольгой, отправить в духовку 180 °C на 40 минут. Через 40 минут снять фольгу и оставить ещё на 10 минут, чтобы сыр подрумянился

Богатый зелёный деревенский суп с пшеном

- Мясо говяжье 300гр
- Мясо курицы 300гр
- кусочек луки и моркови, лавровый лист и перец горошек
- соль по вкусу
- 2 небольшие картошки
- 3 ложки пшена
- 1 яйцо
- петрушка, укроп и зелёный лук
- 2,5 л воды
1. Отвариваю мясо: беру говядину на косточке, домашнюю курочку. Добавляю лавровый лист, перец горошком, кусочек моркови, лучок и ставлю вариться. Мясо сварилось — отделяю всё ненужное, крупно нарезаю картофель и добавляю его в бульон.
2. Когда картофель готов, добавляю пшено и продолжаю варить до готовности.
3. Делаю заправку к нашему супу: к одному куриному яйцу добавляю мелко нарезанную петрушку, укроп и зелёный лук. Добавляю сюда два пол