Рецепт Сибирского горлодёра

Сегодня я расскажу, как приготовить Сибирский горлодёр — одну из самых простых заготовок на зиму из помидоров. Эта острая закуска состоит всего из трех ингредиентов: помидоров, соли и чеснока.
Ингредиенты:
- Спелые мясистые помидоры – 1 кг
- Чеснок – 100 г (или по вкусу, если чеснок очень ядреный)
- Каменная соль – 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Подготовка помидоров и чеснока:
- Помойте и нарежьте помидоры на кусочки.
- Очистите чеснок.
2. Перекрутка:
- Пропустите помидоры и чеснок через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
3. Добавление соли:
- В полученную массу добавьте столовую ложку каменной соли и хорошо перемешайте.
- Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте больше чеснока или соли по вашему вкусу.
4. Разливание по банкам:
- Разлейте готовый горлодёр по стерилизованным банкам или бутылкам.
5. Хранение:
- Храните горлодёр в холодильнике. Это острая закуска, и при неправильном хранении она может "бомбануть".
Вариации:
- Хреновина: Добавьте перекрученный хрен.
- Огонёк: Добавьте жгучий перец.
Горлодёр отлично подходит к любым мясным блюдам. Приятного аппетита!
#томаты #закуска #рецепты #кулинария

Соленые огурцы хранятся даже в квартире!

Сегодня я расскажу, как приготовить соленые огурцы, которые можно хранить без погреба, даже в квартире.
Рецепт на 1 л. банку:
- лист смородины и вишни,
- веточка петрушки и укропа,
- лист хрена разделенный на две части,
- 1 нарезанный зубчик чеснока.
1. В банку кладём лист смородины, лист вишни, веточку петрушки и укропа, а также один лист хрена, разделённый на две части. Всё, кроме одной половинки листа хрена, отправляем в банку.
2. Добавляем нарезанный зубчик чеснока и плотно укладываем огурцы. У меня литровая банка, поэтому я добавляю 1 столовую ложку соли. Если у вас банка на 2 литра, добавьте 2 ложки соли, если на 3 литра — 3 ложки соли.
3. Заливаем огурцы водой из-под крана. Сверху кладём вторую половинку листа хрена. Подставляем блюдце и держим при комнатной температуре 3-4 дня.
4. Сливаем рассол и ставим его на огонь, добавляя 1/3 стакана воды на каждую литровую банку. Снимаем пену и кипятим 5 минут.
5. Теперь в каждую баночку добавляем чайную ложку горчичного порошка и небольшой острый перчик или кусочек острого перчика. Если вы не любите острое, перчик можно не добавлять.
6. Берём термо-крышку, которая продаётся во всех хозяйственных магазинах, заливаем кипятком и закрываем баночки. Храним в тёмном месте.
#солёныеогурцы #рецепты #кулинария