Тушеная Капуста – Вкусно, Просто, Без понтов. Народный рецепт.

Друзья привет! Какие блюда из капусты вы любите? У меня капуста ассоциируется с чем-то теплым, уютным, простым и домашним. Это и пирожки с капустой и супы и солянка с сосисками. Капуста очень универсальный продукт, но многие ее недолюбливают – кто-то за простоту, кто-то считает, что капуста подходит только для столовых, но я уверен, что эти люди просто не пробовали вкусной домашней тушеной капусты! Сегодня покажу как выжать максимальный вкус из минимального количества продуктов и добиться идеального вкуса тушеной капусты. Готовьте сразу много – улетает моментально.
Вам понадобится:
Масло растительное 150г
Говядина 0,6кг
Лук 500г

Домашняя ветчина от А до Я за 60 секунд

Не забудь подписаться и поставить лайк

Вам понадобится:

Свинина нежирная (окорок) 80% Свинина жирная (грудинка) 20% Соль нитритная 20г/кг (содержание нитрита натрия 0,5%) Сахар 5г/кг Фосфат (по желанию) 3г/кг Вода ледяная до 10% к весу мяса Специи (у меня смесь паприки и перца) 3г/кг Оболочка или коллагеновая пленка Охлажденное мясо нарезать кубиками, засолить и убрать для просола при температре +2+4С на 5-7 суток. 1/5 часть просоленного мяса пропустить через мясорубку с мелкой ячейкой. Добавить фосфат, специи, воду и оставшиеся кусочки мяса. Вымешиваем до выделения белковых нитей. Набить фарш в оболочку/коллагеновую пленку и при необходимости перевя

Рецепт Настоящих Картофельных Драников без муки и яиц! Драники с Мачанкой

Привет друзья! Любители вы драники так, как их люблю я? Для меня драники это целый мир удовольствия начиная от драников со сметаной и заканчивая сочетанием с красной рыбой, яйцами пашот и даже с красной икрой. Сегодня хочу показать вам как приготовить настоящие правильные драники без добавления муки или яиц, но так чтобы облегчить себе работу и спокойно жарить драники хоть из двух или пяти кг картошки. А подадим их с традиционной мачанкой – подливка из свиной грудинки и жареного лука. Будет вкусно!

Вам понадобится:

Картофель 3кг
Лук 300г
Соль
Перец
Масло для жарки
Мачанка:
Грудинка 300г
Лук репчатый 100г
Мука 20г
Сме

Грибной суп или Грибоедовские Щи - Вкусный и Ароматный суп

Друзья, привет! Есть среди вас грибники? А есть просто любители грибов? Что готовите из них чаще всего, как заготавливаете? Сегодня хочу поделиться с вами одним из вариантов грибного супа – Грибоедовские Щи. Ароматные грибы, наваристый бульон и чуть кисловатое послевкусие от квашено капусты – идеальное сочетание. Такое обязательно нужно приготовить в сезон, чтобы потом не жалеть.
Сегодня готовим в казане, но разумеется все можно повторить и на обычной кухне в домашних условиях.

Вам понадобится на 12л казан:

Вода 8л
Грибы Белые/Подберезовик 1.5кг (Часть грибов можно заменить на сушеные, будет ароматнее)
Капуста квашеная 1.5кг
Карто

Горячие Питы с Фаршем на гриле

Не забудь подписаться и поставить лайк

Вам понадобится:

Питы 10шт
Фарш 800г
Лук 1шт
Соль
Черный перец
Паприка
Зира
Петрука и Кинза пучок
Сыр 300г
Ароматное масло по желанию
Соус:
Греческий йогурт 400г
Мята и укроп свежие
Сок лимона
Чеснок 2 зубчика
Соль

Самый вкусный Перекус или Завтрак – Горячий Ролл из яиц и колбасок в лаваше

Друзья, привет! Каким для вас должен быть идеальный перекус или завтрак? Сегодня выпуск про перекусы и завтраки, которые можно приготовить вкусно из того, что можно легко купить, найти в холодильнике или быстро приготовить. Бутерброды, сэндвичи, шаурма – это все отличные варианты для сытного перекуса или завтрака. Но я предлагаю приготовить горячий ролл с яйцом, колбасками, сыром и овощами в лаваше. Отличный вариант завтрака как для того, чтобы взять с собой в дорогу так и насладиться дома за столом.

Вам понадобится:

Лаваш
Колбаски для жарки
Сыр в нарезке
Яйца
Салат
Помидор
Маринованные огурцы
Лук красный
Соус д

Потрясающий рецепт Мяса с Баклажанами в казане

Не забудь подписаться и поставить лайк

Вам понадобится:

Подсолнечное масло для жарки
Баклажаны 1.5кг
Мясо 1.5кг
Лук 400г
Морковь 400г
Перец сладкий 400г
Томаты перетертые 400г
Вода 200г
Соль
Перец
Чеснок
Петрушка
Зеленый лук (много)
Любимые специи или аджика

Аромат на весь дом! Булочки с яблоками и корицей. Заготовка яблок на зиму.

Какие фрукты и овощи вы заготавливаете на зиму? А может грибы? Сегодня хочу поговорить о самом популярном и доступном фрукте в нашей стране – яблоках. Яблочный сезон — это всегда ароматные пироги, компоты, варенья и всевозможные джемы. Как сэкономить на объеме хранения и при этом не потерять во вкусе? Конечно сушить. Но вот, что делать с сушеными яблоками помимо напитков я вам сегодня покажу. Приготовим невероятно ароматные булочки с яблоком и корицей и уверяю те хитрости, которые я вам покажу выведут ваши яблочные начинки для пирогов и пирожков на новый уровень. Обязательно к повторению.

Вам понадобится:

Яблоки 2кг

Грудинка горячего копчения – Дедовский рецепт проверенный годами

Какой продукт приходит в голову первым, когда речь заходит про горячее копчение? Конечно же грудинка горячего копчения. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом мяса горячего копчения, ароматного, пряного, с чесноком и пряностями. Такая грудинка прекрасна как горячее блюдо вместо шашлыка, так и как холодная закуска и нарезка на бутерброды и мясную нарезку. Покажу как выбрать правильный кусок для копчения, как солить мясо для копчения и как правильно коптить в обычной коптилке, в которой каждый может коптить на огне или дома на плите.
Купить коптильню DarkTerm
Ozon https://ozon.onelink.me/SNMZ?af_dp=https://www.ozon.ru/product/

Нет Рульки? Не беда! Грудинка томленая в томатном соке.

Не забудь подписаться и поставить лайк

Вам понадобится:

Грудинка 2кг Пиво темное 0,25л Томатный сок 1л Вода 0,5л Соль Перец Лук 1шт Морковь 1шт Чернослив 100г Гвоздика 1г Глазурь: Подсолнечное масло Мед Горчица Соевый соус Чеснок 2зубчика Капуста квашеная 500г Тмин Соль Перец Грудинку соединить с остальными продуктами для томления и варить в обычной кастрюле на слабом огне 3 часа или в скороварке 40 минут от закипания. Грудинку достать из бульона, а бульон уварить до консистенции соуса. Приготовить глазурь смешав масло, горчицу, мед, соевый соус и чеснок. Смазать глазурью грудинку и подзапечь в гриле или духовке. Подавать с тушено

Ребра в Тандыре крупным куском. Рецепт очень сочного мяса

Друзья, у вас есть тандыр? Если да, то ч в нем нравится готовить? Как известно я большой любитель ребрышек и как я часто пишу в заголовках – для меня ребрышки даже круче шашлыка. Яркий вкус, сочное мясо, превосходная структура – это все за что мы любим ребрышки, приготовленные на огне, мангале, гриле, в духовке и тд. Сегодня покажу как добиться идеального результата при приготовлении мяса в тандыре. А на гарнир конечно же приготовим картошку – лучшее что можно запечь в тандыре!

Вам понадобится:

Ребра свиные 2.5кг
Соевый соус 50мл
Соль 20г
Сельдерей стебли 100г
Лук 1шт
Морковь 1шт
Сушеный чеснок 10г
Соус ббк 200г
Джем лимонный с им

Фреш Маффин на завтрак

Не забудь подписаться и поставить лайк

Вам понадобится:

Английский маффин (смотри мой прошлый рецепт) Котлета из свиного фарша Соль Перец Салат листовой Помидор Сыр плавленный чеддар Соус Соус: Майонез 100г Горчица 15г Розмарин сушеный 3г

Том Ям в банке - открыл и съел. Рецепт заготовки Супа

Какой суп самый популярный у вас дома? А знаете какие супы самые популярные в мире? Том Ям – Тайский суп с морепродуктами уверенно занимает свое место в топ 5 самых популярных из года в год. И действительно этот ароматный бульон с обильным количеством креветок, других морепродуктов пусть и с небольшими изменениями завоевывает все больше и больше почитателей и в нашей стране. Есть у него только один большой минус – как и любое блюдо с морепродуктами хранить такой суп можно едва ли сутки, а то и вовсе готовить из-под ножа. Но согласитесь – порой так не хочется заморачиваться, стоять у плиты и готовить, а просто прийти домой, налить тарелочк

Тот самый Маффин

Не забудь подписаться и поставить лайк

Вам понадобится:

8шт: 280 гр муки 20 гр слив.масла 3 гр соли 12 гр сахара 1 яйцо 4 гр сухих дрожжей 200 гр молока семолина для обсыпки Соединить все продукты, кроме масла и замешать тесто в течении 10 минут. Добавить сливочное масло и вымешать до гладкости еще 5-7 минут. Скрутить в шар, убрать под пленку на расстойку на 1-1.5 часа. Тесто разделить на 8 частей, сформировать тугие шарики и обсыпать их со всех сторон в семолине или манке. Оставить на расстойку на 1 час или до увеличения в объеме в 2 раза. Выпекать на сухой сковороде на слабом огне, до золотистого цвета с каждой стороны. При желании за пару минут до конца можно закрыт

Ни одного праздника без этого салата - Хит Сезона. Салат с морепродуктами

Приготовим праздничный и вкусный салат с морепродуктами, а именно с мидиями. Покажу как приготовить собственные баночки с мидиями в ароматном масле и соус на основе него.

Вам понадобится:

На банку 0,25:
Мидии 200-230г
Масло подсолнечное 30-50г
Соль 3г
Уксус 5г
Чеснок сушеный 0.5г
Базилик сушеный 0.5г
Паприка сладкая 0.3г
Банки заложить в холодную духовку прикрыв (не заворачивая) крышками, температура 120С – 40 минут, понижаем температуру до 110С и выдерживаем 2.5 часа. Аккуратно закрываем крышки на горячих банках, переворачиваем и даем остыть до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте или холодильнике до 3

Домашняя колбаса от А до Я за 60 секунд

Не забудь подписаться и поставить лайк

Вам понадобится:

На 1кг свинины общей жирностью примерно 30% Соль нитритная (содержание нитрита натрия 0,5-0,6%) 18-20г Фосфат 3г (по желанию для избегания отека) Специи 10г (У меня черный перец 3г, белый перец 2г, чеснок 3г, кориандр 1г, имбирь 0.5г, мускатный орех 0.5г) Холодное мясо (2-4С) измельчить на мясорубке с крупной ячейкой, внести соль, фосфат и специи. Вымешать фарш до посерения и образования белковых нитей. Набить фарш в оболочки. Отепление: При 40С до 20С в центре батонов. Обсушка: При 60С и максимальной циркуляции воздуха до сухой поверхности (примерно 40 минут) Обжарка/копчение: При 85С с подач

Ветчина Домашняя Натуральная – Рецепт мраморной ветчины

Друзья, а вы знали что приготовить вкусную и натуральную домашнюю ветчину не так уж и сложно? Для этого даже не обязательно использовать колбасный шприц или какую-то особенную мясорубку. Для подготовки мяса на ветчину у вас уйдет буквально 20-25 минут, а приготовить вы ее можете как в термокамере, добавив натуральное и ароматное копчение, так и в духовке соблюдая необходимые температурные режимы. Как приготовить ветчину в домашних условиях и весь рецепт от А до Я я вам сегодня покажу.

Вам понадобится:

Свинина нежирная (окорок) 80%
Свинина жирная (грудинка) 20%
Соль нитритная 20г/кг (содержание нитрита натрия 0,5%)
Сахар 5г/кг
Фосфат (п

Лучший маринад 2024! Сочный и нежный шашлык

Не забудь подписаться и поставить лайк

Вам понадобится:

На 1кг филе бедра индейки Лук 1шт Чеснок 5 зубчиков Горчица 10г Аджика 10г Масло подсолнечное 50г Соевый соус 50г Брусничный соус: Брусника 300г Сахар 30г Крем бальзамик 20г Чёрный дробленый перец 2г Соль 5г Аджика (не острая) 10г Масло растительное 20г

Быстрый завтрак - Юмурта помидор

Не забудь подписаться и поставить лайк

Вам понадобится:

Помидоры 1кг Яйца 10шт Масло сливочное 100г Петрушка/кинза маленький пучок Соль и Перец