Пицца - предмет обожания и взрослых, и детей. Я давно не покупаю пиццу, пеку ее дома. Тесто на пиццу замешиваю на закваске. Начинку для пиццы готовлю разную. Самая любимая - это сырная.
Ингредиенты:
Для теста: Мука пшеничная - 65 г
Мука цельнозерновая - 65 г
Вода - 65 мл
Закваска пшеничная на пике - 10 г
Масло оливковое - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Для начинки: Сыр моцарелла - 130 г
Сыр пармезан - 70 г
Перетертые томаты для пиццы (или готовый соус) - 4 ст. л.
Прованские травы - 1 щепотка
Получается 1 пицца
Перед вами весь набор ингредиентов, который нам понадобится для приготовления сырной пиццы.
Пшеничную закваску перед выпечкой нужно обновить. Во время замеса мы используем закваску на пике. В чашу отправляем два вида муки, воду и пшеничную закваску.
Все ингредиенты необходимо будет перемешать до увлажнения муки. Оставить на аутолиз. Через 30 минут добавить соль и оливковое масло.
Тесто хорошо вымесить.
Оставить на брожение на 3-4 часа. Время брожения указано приблизительное. Вы всегда должны ориентироваться на поведение теста.
Тесто должно подойти и увеличиться как минимум в 2-3 раза.
У меня тесто бродило три часа.
Когда тесто будет уже готово, можно сразу выпекать пиццу, а можно его убрать в холодильник на ночь, а на следующий день приготовить пиццу.
Примерно за час до выпечки духовку необходимо очень хорошо разогреть. Выставляем максимальную температуру, которую поддерживает ваша духовка, и разогреваем ее час вместе с камнем для выпечки.
Имея под рукой уже готовое тесто, можно испечь разную пиццу. Сырная пицца в моей семье самая любимая, поэтому пеку я чаще всего ее. Секрет вкусной пиццы - в основе и в начинке. Чем больше сыра, тем вкуснее, проверено, поверьте.
Сыр моцарелла - главный сыр для пиццы. Его нежный мягкий вкус прекрасно сочетается с хрустящей корочкой. Сыр пармезан придает пицце особые солоноватые нотки и обладает фантастическим вкусом. Я рекомендую их, ну а вы, безусловно, можете выбрать свой любимый сыр.
Теперь займемся тестом. Выкладываем тесто на стол. И начинаем формовку.
Тесто ни в коем случае не раскатываем скалкой, формовка производится вручную. Тесто сформируйте в шар и аккуратно продавите его в центре. Быстрыми движениями от центра к краю начните растягивать тесто. У вас должна получится лепешка как на фото.
Берем лепешку в руки и начинаем перемещать ее пальцами на весу, как бы ее растягивая. Растягиваем тесто до желаемого размера. Мне нравится очень тонкая основа для пиццы, поэтому я растягивала ее до максимума.
Выкладываем тесто на лист пергамента, придаем форму и фиксируем бортики. Диаметр моей пиццы получился 30 см.
Выкладываем перетертые томаты для пиццы или готовый соус для пиццы, как в моем случае.
Щедро присыпаем пиццу сыром.
Сбрызгиваем оливковым маслом и добавляем щепотку прованских трав.
Отправляем пиццу в духовку.
Максимальная температура моей духовки - 250 градусов. Я выпекала пиццу 12 минут при 240 градусах.
Споры о том, что нужно, а что не нужно добавлять в салат "Нисуаз" до сих пор присутствуют среди именитых шефов. И нет единого мнения ни о составе, ни о заправке. Я, конечно, не именитый шеф, а обычная домохозяйка, но осмелюсь предложить свой любимый вариант этого салата. Может он и вам приглянется. Ингредиенты: Стейк лосося - 250 г Картофель - 250 г Помидоры - 150 г Яйца - 2 шт. Стручковая фасоль - 150 г Оливки - 50 г Масло растительное (для жарки лосося) - 1 ч.л. Сок лимона (сбрызнуть лосося) - 1 ч.л. Соль и перец - по вкусу Заправка: Масло растительное - 3 ст.л. Горчица дижонская - 1 ч.л. Сок лимона - 1 ст.л. Соль и перец - по вкусу Соберите все не
Овощи в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо - это не только вкусно, но еще и полезно. Сегодня на обед я готовлю кабачки с помидорами и шампиньонами в духовке. Все настолько просто, что готовить это блюдо можно хоть каждый день. Рецепт относится к категории: "бери всё, что есть дома, и готовь". Мне нравятся такие рецепты. Надеюсь, и вам. Ингредиенты: Кабачок - 230 г Грибы шампиньоны - 150 г Помидоры черри - 150 г Соль - по вкусу Оливковое масло - 4 ст. л. Для приготовления кабачков с помидорами и грибами в духовке соберите все продукты по списку. Грибы можно взять любые. В идеале, конечно же, лесные, лисички или белые, с ними блюдо,
Ферментированные продукты очень полезны для нашего здоровья. Ферментировать можно практически все продукты, начиная от овощей, заканчивая крабами. В процессе ферментации овощей происходят разные биологические процессы и благодаря им получаются новые оттенки вкусов. Ингредиенты: Цветная капуста - 100 г Капуста - 200 г Морковь - 100 г Свёкла - 100 г Соль - 1 ч. л. Вода - 500 мл Соберите все продукты для приготовления ферментированных овощей. Ферментировать можно любые овощи, как вместе, так и по отдельности. Недавно я делилась рецептом - ферментированной моркови (довольно часто добавляю такую морковь в овощные салаты) и рецептом ферментированной свеклы. Фермен
Нам понадобится: - Белки 120 гр + Сахар 50 гр. - Желтки 80гр + Сахар 50 гр. - Мука 100 гр. - Сахарная пудра Приготовление: Белки с сахаром взбиваем до пиков. Желтки с сахаром взбиваем до бела и соединяем обе массы. Затем просеиваем муку, перемешиваем и осаживаем печенье на пергамент, при помощи кондитерского пакета. Посыпаем сахарной пудрой и выпекаем 15 минут при 170 градусах. Уже готовое печенье перекладываем на решетку и подсушиваем 10 минут при 100 градусах. Наслаждайтесь! Приятного Аппетита!
Пудинг «Мальва» родом из Южной Африки. Его мягкая, пористая текстура, нежный сливочный вкус и нотки абрикоса понравятся даже самому строгому ценителю десертов. Готовится пудинг очень просто и относительно быстро. Ингредиенты: Тесто: Мука пшеничная - 300 г Сахар - 180 г Молоко - 150 мл Масло сливочное - 40 г Абрикосовый джем - 3-4 ст.л. Яйца - 2 шт. Сода - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Сливочный соус: Сливки - 120 мл (жирностью не менее 20%) Масло сливочное - 50 г Сахар - 3-4 ст.л. Вода - 2 ст.л. Диаметр формы - 20 см Соберите ингредиенты для приготовления пудинга «Мальва». Яйца разбейте в миску и насыпьте сахар. Взбейте яйца с сахаром до образования небольшой пены
Нам понадобится: - 3 яйца - 0,5 чл соли - 2 ст. л сахара - 1 стакан муки - 1 стакан молока - 1 стакан кипятка - 3 ст. л растительного масла Приготовление: Для теста смешиваем яйца, сахар, соль и все хорошо перемешиваем. Затем добавляем теплое молоко, муку и заливаем все стаканом кипятка, хорошо все перемешиваем, и в конце добавляем растительное масло. Выпекаем блинчики с двух сторон до красивой корочки. В конце смазываем сливочным маслом и подаем с любимым топпингом.
Порядок в шкафу: 6 простых способов освободить пространство!
Пришло время сезонного обновления гардероба, а значит стоит провести ревизию в шкафу. При чем одновременно вы можете организовать уборку - навести порядок в одежде и сделать шкаф вместительнее. Воспользуйтесь этими простыми советами: 1. Рассортируйте вещи Первое, что нужно сделать - это отсортировать вещи по сезонности и стилю. Затем следует составить носибельные комплекты, для каждого из которых вы можете выделить отдельную вешалку (если позволяет место). Если же места что называется "впритык", можно рассортировать одежду по цветам - такое зонирование наведет порядок и сэкономит время на утренние сборы. 2. Используйте пространст
Комментарии 1