Нежный и очень вкусный сметанный торт-десерт с терпкой ноткой чернослива. Без выпечки и жарки. Сметана 400 гр (вкусная, лучше 20%) Сахар 60 гр Ванилин щепотка Желатин 8 гр Вода холодная кипяченая 40 гр Шоколад 60 гр Чернослив 80 гр Шоколадное печенье 80 гр. Диаметр формы 18 см. Шоколадно печенье измельчим в блендере. Слегка обжаренные грецкие орехи также измельчим ножом или в блендере, но не до крошки, а так чтобы остались мелкие кусочки. Также измельчим шоколад (шоколад с 50% содержания какао). Промоем и обсушим чернослив и нарежем на очень мелкие кубики. В сметану добавим сахар и ванилин, перемешаем и пока отставим в сторону. Пусть сахар полностью растворится. Теперь в ковш с толстым дном всыпаем желатин и заливаем холодной кипяченой водой. Хорошо перемешиваем. Оставляем на 10 минут. Пока подготовим форму. Разъемное кольцо устанавливаем так чтобы диаметр его был 18 см. Бока прокладываем пленкой. Взбиваем сметану с сахаром. Растапливаем желатин, постоянно мешая на минимальном огне, не доводя его выше 45-50°. Добавляем к желатину 1 ст.л. сметаны и хорошо перемешиваем. Теперь, постоянно работая миксером, вливаем тонкой струйкой желатин в сметанную массу. Затем добавляем к сметане чернослив, орехи и шоколад, хорошо перемешиваем. Берем нашу заранее подготовленную форму. Высыпаем в нее 1/2 часть шоколадного печенья и аккуратно разравниваем. Сверху выкладываем сметанную начинку и разравниваем ее лопаткой. И теперь присыпаем крошкой из шоколадного печенья поверх сметанного слоя. Готовый торт-десерт убираем в холодильник на 2-3 часа до полной стабилизации.