Зинаида Савченко (Юматова)

Торт лимонник с лимонным курдом и меренгой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сахар (для белкового крема «меренга») – 150 г. (легко заменить на пудру), для курда потребуется 50-70 г. и совсем немного в тесто (по вкусу).
Мука – 0,5 стакана (желательно просеять перед тем, как замесить тесто).
Масло высокой жирности (73-86%) – 100-120 г. (половина в тесто, половина в курд).
Лимон – 2 цитруса
Яйцо – 2 шт. (желательно использовать домашние яйца для теста).
Яичный белок – 2 шт. (для меренги)
Приготовление:
Вам обязательно пригодится чаша блендера. В нее следует положить всю муку, маленькую щепотку соли, сахар (сколько считаете нужным для сладости теста) и обязательно холодное масло.
Включите блендер и тщательно измел

ПЕЧЕНЬЕ «АПЕЛЬСИНКА»

Ингредиенты:
Мука-360 гр.⁣⁣⠀
Разрыхлитель -1 ч.л⁣⁣⠀
Сливочное масло-120 гр.⁣⁣⠀
Сахар -100 гр.⁣⁣⠀
Ванилин-1 пакетик⁣⁣⠀
Яйцо-2 шт.⁣⁣⠀
Апельсин-2 шт.⁣⁣⠀
Для обсыпки:⁣⁣⠀
Сахарная пудра-1 упаковка (150/200 гр)⁣⁣⠀
Сахар-5 ст.л⁣⁣⠀
⁣⁣Приготовление:
1. Миксером взбить сливочное масло(комнатной температуры ),сахар,цедру двух апельсинов,ванилин до пышной массы
2. Добавляем яйца и вновь взбиваем .Добавляем сок половины апельсина и на самой мощной скорости взбиваем до крутых белых пиков. Масса должна стать однородной.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем,добавляем в взбитой массе и очень аккуратно перемешиваем сначала лопаткой, а затем уже на столе присыпанным мукой и ещё