МЕДОВИК

Стакан = 250мл яйца — 5 шт масло — 250 г сахар — 500 г (2 стакана) жидкий мед — 120-150 мл сода — 1,5 ч. л мука — 600-750 г (5-6 стаканов) Способ приготовления: На водяной бане установить миску. Смешать в миске сахар, мёд, масло и соду. Готовить в течение 15 иинут. За это время масса должно хорошо спениться и увеличить в объеме, а цвет должен быть карамельным. Снять с бани и слегка остудить. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбить. Насыпать муки и замесить мягкое и эластичное тесто. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж сразу на пергамент и вырежьте нужный вам размер. Остатки выпекаете отдельно для посыпки. Выложить корж на противень и выпекайте 3-5 минуты при температуре 180 °С. Молоко 300 мл Сахар 150 гр Ванильный сахар 20 гр Кукурузный крахмал 30 гр Желтки 3 шт Вареная сгущенка 1 банка (сама варила 2 часа) Сливочное масло 350г Желтки, сахар и ванильный сахар слегка взбить, добавить крахмал и перемешать. Тонкой струйкой лить горячее молоко, при этом не забываем перемешивать. Готовим на среднем огне при постоянном помешивание до загустения. *Если вдруг появились комки- пробить блендером до гладкой массы. Полностью остудить. Взбить масло до светлой и пышной массы. По ложке добавить заварного крема и сгущенки. Соберите торт, промазывая коржи кремом (оставьте чуть крема для верха и боков). На верх поставить разделочную доску и установить какой нибудь груз. Оставить на ночь. Утром убрать груз, промазать верх и бока кремом и обсыпать крошкой, оставшейся от коржей. Приятного аппетита #торт #мёд #выпечка