Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.

#заготовки
Ингредиенты:
Для приготовления 1 л банки вам потребуются такие ингредиенты:
огурцы, 12 шт;
болгарский перец, четверть;
укроп зонтик, лавровый лист по 1 шт;
чеснок 2 зуб.;
уксус 9 %, 25 мл;
соль,0.5 ст.л;
сахар, 1 ст.л;
перец душистый и горошек;
кипяток, около 2.5 стакана.
Процесс приготовления
Огурцы моем и если они вялые, заливаем холодной и чистой водой на пару часов.
Банки и крышки моем и стерилизуем.
В каждую банку укладываем все специи, зелень, огурцы с отрезанными хвостиками, кусочки перца.
Заливаем кипятком и накрываем крышками на 15 минут.
Сливаем воду, опять ее кипятим и заливаем на 15 минут.
Чистую воду для маринада смешиваем с солью и сахаром, доводим до кипения.
Заливаем огурцы маринадом и вливаем уксус и закручиваем крышки.
Переворачиваем банки и оставляем их до остывания.
Храним в подвале, в кладовке и на балконе.
Хрустящие, ароматные огурчики можно использовать в качестве закуски или ингредиента для салатов, начинки пирожков.

Перепробовала кучу рецептов, а этот в самое сердечко!

помидоры
лук репчатый
перец болгарский
зонтики укропа
чеснок
перец горошком
семена горчицы
гвоздика
лавровый лист
соль
сахар
уксус 70% (количество можно уменьшить на ваш вкус)
банки
крышки
0,7 банка: соль-1 ч л без горки, сахар-1 ст л, уксус 70% - неполн.1 ч.л.
1 л банка: соль-1 ч л с горкой, сахар-1,5 ст л, уксус 70% - 1 ч.л.
2 л банка: соль -2 ч л , сахар - 3 ст л - уксус 70% - 2 ч.л.
3 л банка: соль-1 ст л, сахар - 4 ст л - уксус 70% - 3 ч.л.

Маринуем баклажаны

Ингредиенты
-баклажаны 4 шт (средние)
-морковь 1 шт
-лук репчатый 1 шт
-болгарский перец 1 шт
-петрушка
-чеснок 2-3 зубчика
-соль
Маринад
-уксус 9% 2 ст.л
-вода 2 ст.л
-сахар 2 ст.л
-соль 0,5 ч.л