150 банок было мало! В маринаде есть секретный ингредиент.
#заготовки ![📌](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f4cc@2x.png)
Ингредиенты:
Помидор 2 – 2,5 кг
Зелень по вкусу
Черный перец горошек 4-6 шт.
Горчица в зернах ½ ч. л.
Гвоздика по вкусу
Чеснок 2-3 зубка
Сахар 6 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Яблочный уксус 20 мл
Вода 1,5л
Приготовление:
В помытую кипятком банку всыпаем 4-6 горошин черного перца. Добавляем ½ ч. л. белая горчица в зернах и лавровый лист. Затем – 2-3 зубчика чеснока. Также можно добавить гвоздику.
На дно банки выкладываем укроп и петрушку. Зелень можно добавлять исходя из собственных предпочтений: соцветия укропа, хрена, листьев смородины, вишни или винограда, базилик.
Помидоры моем и перебираем. Выбираем плотные, не перезрелые овощи без дефектов.
Выкладываем помидоры в трёхлитровую банку и заливаем их водой, чтобы отмерить необходимое количество жидкости для маринада.
Надев специальную крышку на банку, сливаем жидкость в кастрюлю.
Добавляем в воду соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь.
Когда жидкость закипит, снимаем кастрюлю с огня и добавляем в маринад уксус. Уксус обязательно яблочный. Это и есть мой секретный ингредиент. Вот именно он придает особый вкус. Конечно, если нет и не хочется покупать, можете взять 40мл обычного, но поверьте яблочный это именно то, что хотят эти помидорки. С обычным, вкус может быть несколько иным.
Залив помидоры маринадом, накрываем крышкой банка и даем постоять 20 минут.
Через некоторое время помещаем банку в кастрюлю и заливаем ее кипятком внутрь. Ставим емкость на огонь и кипятим 10 минут.
Когда в бае поднимутся пузыри, закручиваем или закрываем крышкой ключом на банке.
Маринованные помидоры с горчицей готовы. Накрываем банку полотенцем или пледом до полного остывания, затем убираем в место для хранения консервации.
Комментарии 135
В стерильные 3х литровые банки складываем чистые плотные помидоры аккуратно заливаем горячим кипятком. Закрываем стерильными крышками,которыми будем закатывать и даём постоять. Тем временем чистим морковку, перец болгарский,луковичку,два зубчика чеснока,перец горошком. Прошло минут 10. Приготовили. В кастрюлю через дырявую крышку сливаем воду из банки и ставим на огонь. В нее 6 ложек сахара,три соли так без горки,но не мало . Пока закипает,в это время в банку с помидорами кладём нарезанные овощи подготовленные. (Кружочки,полосочки,полукольца) И пучок ( зонтики зрелого укропа). Вода с солью и сахаром закипела,все растворилось плюс в конце закипания ,1 чайную не с горкой лимонной кислоты и залить помидоры. Не стерилизовать,закатать. Ставлю под что -нибудь до утра к верху дном.Все ,готово. На самом деле все очень быстро. И очень вкусно. Всю жизнь так и делаю.