Предыдущая публикация
Почему мы едим именно три раза в день?
Современные медики рекомендуют питаться три раза в день. Такой вариант подходит подавляющему большинству здоровых взрослых людей. Количество приёмов пищи, как и её калорийность, изменялось из века в век: ни пещерные люди, ни древние русичи, не могли есть ровно столько, сколько современные.Современные правила питания
Наиболее удобным и здоровым вариантом питания долгие годы считается трёхразовое. Исследования показывают, что те, кто ел три раза в день, чаще других сохраняли нормальный вес и здоровый желудок. Есть рекомендуется в одно и то же время с интервалом около четырёх, максимум пяти, часов.
А вот другое исследование сообщает информацию, полностью противоположную предыдущему. Здесь оптимальным вариантом оказалось пяти-, а то и шестиразовое питание. Клинические опыты на добровольцах показали, что если в желудок в течение трёх и более часов не поступает никакая еда, то в организме вырабатываются гормоны стресса. Тело начинает «запасать» жир, что вскоре сказывается на фигуре. Пятиразовое питание является наилучшим вариантом для больных и ослабленных людей, а также страдающих болезнями органов ЖКТ.
Кто же прав? На самом деле всё индивидуально. Пятиразовое питание предусматривает три полноценных приёма пищи и два перекуса, типа яблока или бутерброда. И пятиразовый, и трёхразовый, и даже двухразовый вариант рациона поможет сохранить фигуру, если правильно подобрать количество калорий, а также соотношение жиров, белков и углеводов.
Сколько раз в сутки питались на Древней Руси?
Питание древних людей, живущих ещё до X века, напрямую зависело от искусства охотников, рыболовов и собирателей. Это значит, что люди ели только тогда, когда еда элементарно была в наличии. Наесться старались «от пуза», то есть максимально обильно, ведь не известно, как сложится следующая охота и есть ли поблизости вообще хоть что-то съестное. Получается, что ограничений как таковых в питании не было: при изобилии пищи, вероятно, можно было есть хоть целыми днями. Если же добыча была скудной, древний человек мог не есть несколько дней, а то и вовсе умереть от голода.
С приходом христианства на образ питания и конкретный рацион были наложены ограничения. Например, мясо и жирные блюда запрещалось готовить в пост. Это сильно осложняло жизнь холодных регионов, где мясные блюда, за неимением растительной пищи, были основой рациона. Правда, ограничения не касались рыбы.
Конечно же, объём потребляемой пищи среднего русича был больше, чем современного человека, хотя рацион порой был более скудным. Людям приходилось от рассвета до заката работать в поле, рубить лес для строительства дома, ловить рыбу или добывать в лесу зверя. Все эти работы требовали колоссальных физических затрат, а тот, кто ел мало, просто не мог полноценно трудиться.
Питание в царской России
К XVII веку уже чётко выделялось четыре или пять приёмов пищи: именно такой вариант питания подходил большинству. Завтрак или «перехватка» был около шести утра, спустя три-четыре часа был обед, за ним полдник и ужин. Многие питались ещё и на ночь - примерно в 22 или 23 часа. Такая трапеза именовалась «паужин». Обязательными приёмами пищи считались лишь обед и ужин. На завтрак чаще всего ели остатки вчерашней каши, а многие вообще не завтракали дома, прихватив с собой в поле лишь краюху хлеба, а в лучшем случае - домашний сыр.
Старообрядцы вообще воздерживались от раннего завтрака. По всей видимости, само слово «завтрак» пошло от них: «за-утрок», то есть следующий за утром приём пищи следовало заработать. Это значит, что первой еде всегда предшествовала трёх-четырёхчасовая работа в поле или доме.
Примечательно, что «ужином» на Руси называли дневной, а не вечерний, приём пищи. Слово произошло от древнерусского корня «уго», то есть «юг». Это значит, что люди ели в то время, когда Солнце находилось на юге, то есть плюс-минус в полдень. Определение «обед» возникло намного позднее, и стало означать приём пищи между завтраком и ужином. Сам же ужин смесился на вечер. Также известно, что главной едой во время поста был именно ужин, который принимали уже после завершения всех хозяйственных работ.
Однако скромный рацион и ограничение по количеству трапез касалось лишь крестьянских семей. К примеру, семья Николая II собиралась в полном составе за столом всего четыре раза в день, однако до этого каждый из членов семьи мог завтракать в своих покоях, в том числе - прямо в постели. Чёткого времени для вечернего приёма пищи тоже не было. Остальные правители также не особо переживали за фигуру и желудок. Со времён Ивана Грозного царственные особы взяли моду пировать по поводу и без повода. Порой выходило так, что стартовавшее в полдень застолье непрерывно продолжалось до глубокой ночи. Слуги тоже не отставали, вдоволь набивая животы объедками со стола «их величества» и приближённых.
Однако скромный рацион и ограничение по количеству трапез касалось лишь крестьянских семей. К примеру, семья Николая II собиралась в полном составе за столом всего четыре раза в день, однако до этого каждый из членов семьи мог завтракать в своих покоях, в том числе - прямо в постели. Чёткого времени для вечернего приёма пищи тоже не было. Остальные правители также не особо переживали за фигуру и желудок. Со времён Ивана Грозного царственные особы взяли моду пировать по поводу и без повода. Порой выходило так, что стартовавшее в полдень застолье непрерывно продолжалось до глубокой ночи. Слуги тоже не отставали, вдоволь набивая животы объедками со стола «их величества» и приближённых.
Сколько раз в день едят в других странах?
В большинстве стран сегодня придерживаются трёхразового или четырёхразового питания. Среди них - почти все государства бывшего СССР, а также Великобритания и Германия. Двухразовое питание характерно для ряда традиционных культур, например, эскимосов (правда, они периодически слегка перекусывают), жителей африканских и арабских стран. Индусы вообще привыкли есть раз в сутки (так питается до 40% населения), а особо аскетичные - раз в два-три дня. Многие жители США любят перекусывать до 10 раз в день, потому люди с крайней степенью ожирения там не редкость.
В большинстве стран сегодня придерживаются трёхразового или четырёхразового питания. Среди них - почти все государства бывшего СССР, а также Великобритания и Германия. Двухразовое питание характерно для ряда традиционных культур, например, эскимосов (правда, они периодически слегка перекусывают), жителей африканских и арабских стран. Индусы вообще привыкли есть раз в сутки (так питается до 40% населения), а особо аскетичные - раз в два-три дня. Многие жители США любят перекусывать до 10 раз в день, потому люди с крайней степенью ожирения там не редкость.
Также количество приёмов пищи диктовалось религиозными убеждениями. Например, в посты, практикуемые христианами и иудеями, рекомендовалось одноразовое питание (еда обычно принималась поздно вечером), а также однодневный отказ от любой пищи несколько раз в неделю.
Следующая публикация
Нет комментариев