Предыдущая публикация
Ароматные пасхальные куличи с изюмом - праздник вкуса и аромата!
🍊🍋
Ингредиенты:
Для пышного теста:
* Молоко (теплое) - 100 мл
* Яйца - 2 шт.
* Сахар - 80 г
* Дрожжи сухие - 7 г
* Цедра лимона - 1 шт.
* Цедра апельсина - 1 шт.
* Сливочное масло - 30 г + 100 г для смазывания
* Щепотка соли
* Мука - 350 г
* Изюм - 200-250 г
* Сахарная пудра - для украшения
Приготовление:
1. Ароматная опара: В глубокой миске соедините теплое молоко, сухие дрожжи, 3 столовые ложки муки (от общего количества) и немного сахара. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Яичная смесь: В другой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и щепоткой соли. Добавьте цедру лимона и апельсина, мягкое сливочное масло (30 г) и перемешайте до однородности.
3. Соединяем основу: В яичную смесь введите подошедшую опару и аккуратно перемешайте.
4. Мучной этап: Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Когда тесто станет достаточно плотным, вымешивайте его на столе, смазанном маслом, в течение 5-10 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным.
4. Мучной этап: Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Когда тесто станет достаточно плотным, вымешивайте его на столе, смазанном маслом, в течение 5-10 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным.
5. Время для подъема: Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.
6. Формируем куличи: Подошедшее тесто обомните, разделите на 4 равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (толщиной около 2 мм). Смажьте пласты мягким сливочным маслом и равномерно распределите изюм.
7. Сворачиваем рулеты: Сверните каждый пласт с изюмом в рулет и разрежьте его вдоль на две части. Сверните каждую половинку рулета и поместите в подготовленные бумажные стаканчики (объемом 200 мл), смазанные маслом.
8. Окончательная расстойка: Накройте куличи полотенцем и оставьте на 40 минут, чтобы они еще немного поднялись.
9. Выпекание: Отправьте куличи в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут, до золотистой корочки.
9. Выпекание: Отправьте куличи в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут, до золотистой корочки.
10. Финальный штрих: Дайте куличам полностью остыть, извлеките из стаканчиков и вместо глазури посыпьте сахарной пудрой.
Подписывайтесь на мой канал "Ольга Лунгу" и готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
Следующая публикация
Комментарии 12