Пышные "Ушки" по рецепту бабушки

Ингредиенты:
850 г муки высшего сорта,
0,5 литра кефира или кислого молока,
250 г сметаны,
1 куриное яйцо,
2 ст ложки сахара,
1 чайная ложка соли,
1 пакетик разрыхлителя,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. В емкость для замеса теста влить теплый кефир и всыпать разрыхлитель. Добавить сметану, яйцо и соль с сахаром. Для аромата можно всыпать 1 ч ложку ванильного сахара. Тщательно взбить.
2. Постепенно всыпать муку, и замесить тесто и оставить на 30 минут,
3. Далее, раскатать и порезать. В центре каждого кусочка сделать надрез и вывернуть через него тесто, чтобы получились "ушки".
4. Обжарить в масле до румяного цвета и можно подавать.
5. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Совет: при замесе теста можно добавить 1 чайную ложку дрожжей, тогда "Ушки" будут еще пышнее.
Приятного аппетита!

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ

У меня был не очень свежий лаваш, он трескался и рвался при заворачивани, поэтому мои «релетики» больше похожи на розочки.
Грибы обжариваем с луком, параллельно ставим отвариваться 2-3 картошки, из которых потом делаем пюре. Берем половину листа лаваша выкладываем на него картофельное пюре, размазав по всей поверхности, затем накрываем другой половиной лаваша, на которую выкладываем грибы, если не постимся то присыпаем чуть сыром и заворачиваем рулет, который потом нарезаем на кусочки шириной 2-3 см. Т.к. мой рулет пошел по швам, еле соорудил то что получилось. Сверху смазываем яйцом и отправляем запекаться в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

САЛАТ ВЕСЕННИЙ ОВОЩНОЙ С ЯЙЦОМ

Нарезаем огурцы, зелень (укроп и петрушку, лук зеленый у меня только лук), яйца. Солим и заправляем либо сметаной (как уменя) либо майонезом.

Котлеты "Птичье молоко"

Ингредиенты:
Для фарша:
500-700 г филе индейки или курицы
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
булка
1 яйцо
соль,перец
Для начинки:
100-150 г сыра натереть на мелкой терке
2 вареных яйца натереть на мелкой терке
петрушку и укроп мелко нарезать
2 ст ложки мягкого сливочного масла
приправа смесь перцев по вкусу
Для кляра:
2 яйца
3-4 ст ложки сметаны или майонеза
1/2 ч л разрыхлителя
соль
мука (тесто должно получиться как на оладушки)
Приготовление:
Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.
Котлетки получаются с хрустящей корочкой.
Съедаются так же быстро, как и готовятся)

Рецепт салата с морепродуктов

Ингредиенты
- Морепродукты (креветки, кальмары, мидии) – 500 г
- Огурцы – 1-2 шт.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Авокадо – 1 шт. (по желанию)
- Лимонный сок – по вкусу
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
- Соль и черный перец – по вкусу
- Укроп или петрушка – для украшения
Приготовление
1. Подготовка морепродуктов: Если используете замороженные морепродукты, разморозьте их. Отварите креветки и кальмары в подсоленной воде до готовности. Мидии можно использовать уже готовые.
2. Овощи: Нарежьте огурцы и помидоры кубиками, авокадо — дольками.
3. Заправка: В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, натертый чеснок, соль и перец.
4. Сборка салата: В глубокой миске смешайте морепродукты, овощи и заправку. Аккуратно перемешайте.
5. Подача: Украсьте салат укропом или петрушкой перед подачей.
Приятного аппетита!