Болгарский перец в маринаде

* перец сладкий болгарский (лучше разноцветный длинный) много
* 2 л воды
* 1,5 ст. л. соли
* 1,5 ст. л. сахара
* 3 лавровых листа
* 2 шт. гвоздики
* 3 горошины душистого перца
* 5-7 горошин черного перца
* 50 мл уксуса 9%
Как готовить:
1. Банки вымыть, простерилизовать и просушить. Крышки прокипятить. Лучше использовать винтовые.
2. Болгарский перец промыть, срезать плодоножку, нарезать на полоски.
3. Залить перцы кипятком и оставить на 15 мин. Затем воду слить.
4. Приготовить рассол: вскипятить воду и добавить в нее все указанные ингредиенты. Прокипятить его 1-2 минуты и сразу залить в банки с перцами.
5. Закрутить горячими крышками, перевернуть и ук

Тесто на пирожки в пакете в холодильнике за пару часов!

Ингредиенты:Как готовить:
1. Смешать сначала сухие ингредиенты, затем влить жидкость и масло.
2. Замесить тесто.
3. Переложить тесто в пакет, завязать и убрать в холодильник.⠀
4. Через два часа тесто должно уже подойти, поэтому надо достать из холодильника, слегка обмять в муке и дальше лепить пирожки с любой начинкой.

Снова жара и мы опять делаем домашний квас

Берем ржаной хлеб. Его нужно подсушить в духовке или поджарить на сухой сковороде. Можно нарезать кусочками или кубиками, главное без корок.
На 100 гр. сухарей нужно 2 л очищенной прокипяченной воды. Сухари заливаются кипятком и оставляют под полотенцем в теплом месте на 4-6 часов. Это самое основное.
Дальше надо взять сахар из расчета 50 гр. на каждый литр сусла (воды с сухарями).
Как только температура сусла позволит - добавить дрожжи.
На 1 л кваса 2 гр. сухих дрожжей из пакетика. Проверить на сладость и если надо подсахарить еще немножко просто сахаром, но не переусердствовать.
Снова накрыть посуду с квасом салфеткой и оставить на 12 часо

Маринованные кабачки - быстрая закуска

Нарезать кабачок тонкими пластинами овощечисткой.
Присолить хорошо, заправить 1 ст. л. уксуса 9% и 2 ст. л. растительного масла.
Измельчить базилик и укроп. Пару веточек.
Смешать кабачки с зеленью.
Поместить в контейнер или пакет.
Убрать в холодное место на пару часов.
Очень вкусно с картошкой.
Можно добавить чеснок и любые пряности.

Самый лучший закусон! Солим-маринуем шампиньоны за 1 час к праздничному столу

Все предельно просто: Наслаждаемся закусочкой!

Про заморозки-зажарки

Жареную с луком морковь можно хранить как заготовку впрок. Если мало времени, то такая зажарка существенно его экономит при приготовлении супов, гарниров и вторых блюд.
Зажарку из моркови и лука можно хранить в банке с крышкой в холодильнике около недели, либо в фасовочных порционных пакетах в морозильнике целую вечность.

Репчатый лук и чеснок нельзя хранить в холодильнике!

При слишком низких температурах лук меняет свою плотность и вкус. Этот продукт стоит хранить в сухом и прохладном месте неподалеку от картофеля.
Сюда же отправляем и чеснок. Любители хранить его в холодильнике должны знать о том, что там он начинает прорастать быстрее, чем вне холодильной камеры. Поэтому просто подыщите для чеснока относительно прохладное место.

Наливка «100 листьев» или «33 листа»

Главное преимущество – быстрое приготовление, наливка будет готова к употреблению через пару часов
Крепость наливки «100 листьев» – 13-14% об. Примерный выход около 1,5 литра. Хранить можно – 1 год в темном месте.
Ингредиенты:

Баклажаны жареные кружочками на зиму по-воcточному

Ингредиенты:Приготовление:
1. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками по 0,5 см толщиной. Выложить их в миску, присыпать солью и залить холодной водой, чтобы плавали. Оставить на 30 минут.
2. Болгарский перец вычистить от семян и нарезать тонкими полосками. Можно мелкими кубиками.
3. Репчатый лук почист