Кулинарные записки обо всём

Тесто на жареные пирожки

250 мл теплой воды
5-7 гр. быстрых дрожжей
1 ст. л. без верха сахара
0,5 ч. л. соли
3 ст. л. растительного масла
400-450 гр. муки

Компот из яблок дольками на 3-х литровую банку

Как готовить:
Яблоки вымыть, освободить от семян и нарезать дольками. Уложить яблочные дольки в горячую стерильную банку.
Залить кипятком.
Оставить на 15 минут (не больше!).
Слить воду в кастрюлю, довести до кипения вместе с сахаром и кипятить до полного растворения сахара.
Залить яблоки сиропом.
Закатать, перевернуть и укутать.
Оставить до полного остывания.

Буженина к любому столу - простой и вкусный способ сделать сочное мясо для нарезки

Ингредиенты:Как готовить:
1. Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Чеснок и морковь нарезать на тонкие брусочки.
3. Сделать надрезы на мясе (на расстоянии 2 см друг от друга) и нашпиговать его чесноком и морковью.
4. Смазать свининку смесью горчицы, приправ и соли.
5. Мариновать минимум 3 часа.
6. Взять 2 рукава для запекания (один в один - получается двойной рукав), помести

Простой способ мариновать огурцы для новичков

Первую горячую воду с огурцов слить.
В 1 л банки с огурцами всыпать по 1 ст. л. соли и сахара, влить по 1 ст. л. 9% уксуса или 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Залить кипятком, закрутить горячими крышками, потрясти, чтобы сахар и соль растворились.
Перевернуть и укутать до остывания.

Хозяйке на заметку!

Вкусно и с корочкой пожарить любую рыбку легко, только вот не в пшеничной муке, а в манке или смеси муки с панировочными сухарями. Лучше использовать кукурузную муку, она больше дает хруста и не размокает.

Как сушить инжир в электросушилке?

Берем спелый инжир, заливаем чуть подсоленной водой, чтобы вышли насекомые, что часто внутри прячутся. Через пару минут промываем, обсушиваем на полотенце.
Можно сушить целыми ягодами, если у вас не крупный или разрезать вдоль на две половинки. Так высохнет быстрее и лучше храниться.
Выкладываем на решетку сушилки сначала срезом вверх.
Устанавливаем 60-65 градусов и 8 часов.
Закрываем крышку и ждем 3 часа, затем инжир надо будет перевернуть и теперь уже до сигнала сушилки.
После оставить инжир в сушилке под крышкой на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы остыл. Можно снять крышку и прикрыть марлей или салфеткой.

Варенье из персиков дольками

Как готовить:
Персики слоями выложить в тазик или плоскую посуду, каждый слой пересыпать сахаром. Где-то около 200 гр. сахара.
Оставить на 3 часа в холодильнике. Не перемешивать!
Из 800 гр. сахара и 100 мл воды сварить сироп, проварить чтобы он посветлел.
Нагреть персики на слабом огне, чтобы сок начал растворять сахар. Как только персики начнут пениться и закипать, сразу влить кипящий сироп.
Варить 15 минут.
Выключить, остудить 3 часа.
Поставить снова на огонь, довести до кипения, влить сок лимона и варить варенье еще 5 минут.
Горячее варенье сразу разложить по г