Белково заварной крем для украшения тортов, капкейков. Такой крем отлично держит форму, да и готовиться не сложно.
✔Ингредиенты:
✨Яичные белки-3шт СО;
✨Сахар - 210 г;
✨Уксус-1/4 ст.л.(70%);
✨ Ванильный сахар-1пак;
✨Вода-45мл;
✨ Лимонная кислота(на кончик ножа);
✨Гелевый краситель;
👩🍳Приготовление:
1. В сахар наливаем уксус, воду, ставим на огонь и варим сироп на среднем огне до t°129-130°
2. проверяем готовность сиропа, когда мы берём ложечкой у нас должна оставаться струйка и на конце появляться паутинка, это будет означать что сироп готов!
3. Одновременно ставим взбивать белки до устойчивых пиков (мин.12-15)
4. Далее сироп вливаем в белки не переставая их взбивать. Вливаем тоненькой струйкой, самое главное чтобы сироп не попадал ни на венчик, ни на край миски.
5. Добавляем в белки лимонную кислоту и ванильный сахар.
6. Когда крем будет легко отходить от краёв миски и накручиваться на венчик, это значит, что крем готов. Он получается очень плотный и устойчивый и очень вкусный.
7. Ещё теплый крем можно использовать для выравнивания поверхности торта, а вот застывший – для формирования украшений.
8. Готовый крем можно окрасить пищевыми красителями любого цвета.
Многие часто жалуются на то, что белковый крем не получается. Надеемся, этот пошаговый рецепт поможет вам разобраться со своими ошибками.
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев