Закусочка Павлиний хвост

Гости скажут ВАУ, когда увидят ее на столе!
Ингредиенты:
Багет ржаной - 1 шт.
Сливочный сыр
Томаты сливки - 2 шт.
Огурец гладкий - 1 шт.
Маслины черные - 1 баночка.
Приготовление элементарное, а вкус потрясающий.
Для основы я взяла темный ржаной багет.
Режу его наискосок чтобы получить удлиненные ломтики.
И отправляю в духовку на 180 градусов 10 минут.
А также мне понадобится гладкоплодный огурец,
помидоры сливки и баночка черных маслин.
Багет подсушился и подрумянился, пора собирать закуску.
На очень большое блюдо кладу укроп,
а сверху размещаем бутерброды в шахматном порядке
На ломтик хлеба намазываем сливочный сыр.
Сверху кладем помидор так, чтобы было видно нам

Вкуснейшие овощные оладушки

Кабачковые оладьи с картофелем и болгарским перцем - яркие, сочные, нежные и очень вкусные. Подаем оладьи теплыми с вкусным сметанным соусом.
Ингредиенты:
3 кабачка.
2 картошки,
1-2 лук,
1/2 зеленого, 1// красного болгарского перца,
Зелень (петрушка, укроп, можно и кинзу),
2-3 яйца,
2-3 ст ложки муки с горкой,
50-70г сыра по желанию,
Соль, черный перец, паприка по вкусу.
Для соуса:
2 ст ложки сметаны,
2ст ложки майонеза ( можно приготовить только со сметаной)
Зелень,
1 тертый огурец,
2-3 зубчика чеснока.
Приготовление:
Все овощи можно натереть на терке или измельчить в блендере не очень мелко. После измельчения отжать овощи, чтобы убрать лишнюю влагу. После этог

Густой Домашний Кетчуп на зиму, без крахмала

Стал хитом в прошлом сезоне и всем понравился! 
После такого кетчупа, магазинный покупать не захотите) Прекрасное дополнение ко всем блюдам. Я в прошлом году много закатала его, до весны осталось всего несколько баночек, но это уже экономили для майского шашлыка)) Хорошо хранится при комнатной температуре.
Рецепт на 2 кг помидоров
Ингредиенты:
2 кг помидоров
250 г яблок
250 г лука
1 сладкий перец
1/4 стручка острого перца ( по желанию)
1/4 головки чеснока (4...5 зубчиков)
3/4 ст.л. соли
1/4 ст.л. корицы
150 г сахара
50...75 г уксуса 9% ( по вкусу)
3/4 ч.л. сладкой паприки
4 шт лаврового листа
4 шт гвоздики
Рецепт на 8 кг помидоров ( для этой по

Настоящая находка - тыквенный джем

Можно делать с разными начинками и получать каждый раз новые вкусы.
Ингредиенты:
Тыква - 1кг.
Сок 2-х апельсинов
Сахар - 800 гр.
Лимонная к-та - 1/2 ч.л.
- ИЛИ-
Пряный вариант:
Тыква - 1кг.
Сахар - 800 гр.
Корица - 1 ч.л.
Гвоздика - 2 шт.
Вариант с орехами:
Тыква - 1кг.
Сахар - 800 гр.
Грецкие орехи измельченные - 150 гр.

Пюре из яблок со сгущенным молоком на зиму

Это настоящее наслаждение, можно сказать десерт!
Ингредиенты:
Яблоки ( очищенные)-3 кг
Сгущенное молоко-1 банка (380 г)
Вода -100 мл
Приготовление:
Яблочки очистим от кожуры и косточек. Ставим на плиту. Если яблоки не очень сочные, то можно добавить 100 мл воды.
Варим до мягкости яблок. Как только яблочки готовы, погружным блендером превращаем их в пюре.
Добавляем сгущенное молоко. Смотрите, чтобы оно было хорошим, качественным. На себе экономить не стоит. От качества сгущенного молока будет зависеть вкус и результат вашей заготовки.
Снова хорошо перебиваем погружным блендером. Консистенция получается кремовая, нежнейшая.
Снова ставим смесь на плит

Маринованные помидоры - рецепт для массовой закатки

Ингредиенты:
Помидоры
Чеснок
Перец горошком - 6-8 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Маринад на 1 литр воды:
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Уксус 70% - 1 десертная ложка
Поделюсь с вами рецептом очень-очень вкусных помидоров на зиму. Проще рецепта вы точно не найдёте.
Берём некрупные помидоры, хорошо промываем, стерилизуем банки. Я в них наливаю воду и ставлю в микроволновку. Пока банки стерилизуются, чистим чеснок.
В банку я кладу 5-6 штук чеснока, перец горошком, лавровый лист. Каждый помидор протыкаю зубочисткой, чтобы он не лопнул, и не набиваю банку плотно. Заливаю помидоры обычным кипятком. Оставляю на 20-30 минут.
Затем из бано

Фаршированный перец на зиму

Невероятно ароматная, необычная и вкусная заготовка!
Ингредиенты:
перец - 5кг
капуста - З кг
морковь - 2 крупные
петрушки - пучок
Маринад:
вода - 4 л.
растительное масло - 400 мл.
уксус 9% - 200 мл.
соль - 6 ст.л
сахар - 3 ст.л
перец горошком - 1 ст.л перца
Приготовление:
Вымойте перчики, срежьте "крышечку" и выньте семена и перегородки.
Очищенные перцы помещаем в кипящую воду и выдерживаем 5 минут, после чего достаем.
А пока они остывают натрем капусту и морковь, нарубим зелень. Хорошо перемешаем и начинка готова.
Набиваем остывшие перчики начинкой. Распределяем его в чистые банки.
Готовим маринад, используя составляющие, которые указаны в рецепте.
Даем марина

Самая вкусная гречка в духовке с курицей

Пока готовится этот прекрасный ужин, хозяюшка может заниматься другими делами.
Ингредиенты:
1ст гречки
Куриные бедрышки
1 луковица
1 морковь
Соль
Вода
Черный и красный перец
Специи
Приготовление:
1 луковицу и 1 морковь обжарить на сковороде до полной готовности. 1ст.промытой гречки выкладываем в ёмкость для запекания, туда же обжаренные лук с морковью, солим, добавляем черный и красный перец, специи.
Сверху выкладываем замаринованные бедрышки, можно крылышки или голень, накрываем крышкой и ставим в духовку на 40 минут при 180 градусах.
После приготовления, духовку отключаем, но гречку не достаем, а оставляем ещё минут на 20-30 для распаривания.

Готовим самое вкусное лечо - только перец и томаты

Наивкуснейшее лечо из спелого перца и томатов.
Ингредиенты:
томатный сок - 3 литра
красный перец - 3 кг
соль - 2 ст л
сахар - 4 ст л
масло растительное - 150 гр
уксус 9% - 100 гр
Приготовление:
Для приготовления наивкуснейшего лечо нам понадобится сладкий перец и помидоры. Томаты я пропустила через соковыжималку поставила на огонь и, после того как он закипел, я добавляю наш перец.
Не пугайтесь, что перца много, он уварится! После того как он прокипел 30 минут, я добавляю сахар, соль, растительное масло и уксус.
Потихонечку всё перемешала. После добавления обязательно пробуем. Далее разливаю наше вкуснейшее лечо по баночкам. Посмотрит

Сладкие помидоры на зиму

Эти помидоры никого не оставят равнодушными! По этому рецепту закрывает моя мама. Теперь, вот уже 13 лет, закрываю я.

Ингредиенты на 1,5 литра воды (итог 4 литровых банки)

- Помидоры 2-2,5кг.
- Сладкий болгарский перец 3шт.
- Чеснок 1 головка
- Зонтики укропа, листья хрена. Для аромата я добавляю листья малины, чёрной смородины и вишни
- Чёрный перец горошком
- Уксус 9% -1ст.л на литровую банку
- Сахар 7 ст.л
- Соль 2ст.л
- Лук 2-3шт.
Приготовление:
Хорошо промываем помидоры.
Баночки хорошо промываем.
Обдать немного уксусом чтобы не стерилизовать
Все оставшиеся ингредиенты хорошо промываем.
На дно банки выкладываем зонтики укропа, листья хрена, чеснок, болгарский

Ароматный абрикосовый компот

С абрикосовым компотом у меня есть свои нюансы. Немного капризный дружочек, поэтому приходится чуть заморочиться. Закрываю на вторую заливку.
Ингредиенты и приготовление:
На трёхлитровую банку норма сахара 200 гр. Плюс я люблю ещё добавлять лимонную кислоту. На банку (3 л) неполную чайную ложку.
Так, отличные гарантии, что хорошо будет стоять и плюс небольшая кислинка, которая разбавляет сладость.⠀
Банки наполняю любыми ягодами и фруктами на 1/3.⠀
Заливаю кипятком и оставляю на 20 минут. Сливаю воду с банки в кастрюлю, добавляю туда сахар и опять кипячу. Заливаю абрикосы, добавляю лимонную кислоту и закатываю. Укутываю до полного остывания.

Солёные огурцы на зиму

В горчичном рассоле такие огурцы стоят в погребе всю зиму.
Ингредиенты:
листья хрена - 2 шт
зонтик укропа - 3-4 шт
листья дуба - 1-2 шт
листья смородины - 3-4 шт
листья вишни - 3-4 шт
перец черный горошком - 5-6 шт
лавровый лист - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
гвоздика - 2-3 палочки
горчичный порошок - 2 ст.л
вода - 1 л
соль - 2 ст.л
Приготовление:
Тару и крышку предварительно стерилизуем.
На дно 3-литровую банку кладём 2-3 зонтика укропа, два листика хрена,
1-2 листика дуба, пару листиков смородины и пару листиков вишни. Два лавровых листа, 5-6 горошин чёрного перца, два зубчика чеснока, 2 бутона гвоздики. Укладываем огурцы плотненько.
Готовим рассол. На 2 л воды берем

Фасоль со сладким перцем в томате на зиму

Ингредиенты:
Фасоль - 500 гр
Сладкий перец - 2 кг
Томаты - 1 кг
Лук - 500 гр
Чеснок - 1 головка
Сахар - 100 гр
Соль - 50 гр
Лимонная кислота - 1 ч.л.
Растительное масло - 250 мл
Приготовление:
Итак приступим. Для рецепта берём 500 г фасоли, у меня вот такая. Она называется Красная шапочка и она сначала полежала в обычной холодной воде, а теперь отварю ее до полуготовности. Затем всё лишнюю воду солью.
Если вдруг у вас есть вот такая фасоль, она называется сахарная, она видите такая маленькая белая и очень быстро варится, тогда предварительно отваривать её не нужно. Просто замочить надо на ночь.
А тем временем, пока варится фасоль, нужно подготовить