Предыдущая публикация
Супы
Форма публикации
Популярные мастер-классы
Эксперт Кулинарное шоу по приготовлению Лохикейтто (карельской сливочной ухи) Как готовить блюдо рассказывает и показывает шеф-повар Михаил и Ника (Республика Карелия). Ингредиенты: • Рыба (форель или семга) • Картофель • Сливки 22% — 200 мл • Лук порей • Укроп свежий • Перец черный молотый — 2 г • Мускатный орех — 2 г • Соль — по вкусу Способ приготовления: 1. Рыбу очищаем, промываем и разделываем ее. Филе режем на кусочки и убираем пока в холодильник, а из костей, хвоста, плавников и головы (обязательно вынимаем жабры, чтобы бульон не горчил) варим бульон на медленном огне 3 часа. Затем бульон процеживаем. 2. Добавляем в готовый бульон нарезанный картофель и варим до его готовности, а затем — нарезанный лук порей. 3. Далее в суп добавляем кусочки рыбы и варим 5 минут. 4. Берем сливки комнатной температуры (это важно) и добавляем их в суп. Доводить до кипения его не надо. 5. В готовый суп добавляем соль, мускатный орех, молотый перец и укроп. Приятного аппетита! ❤29 авг
База знаний
- Самый вкусный рыбный суп: финская сливочная уха Это очень вкусный рыбный суп по мотивам знаменитой финской сливочной ухи. Рецепт я немного изменила, адаптировав под свои возможности. В оригинале рецепта морковь не добавляется, а вместо репчатого лука используется лук порей. Готовить суп можно просто на воде или же на заранее сваренном, а затем процеженном рыбном бульоне (в этом случае вкус, конечно, будет более насыщенным) Ингредиенты: • Рыбный бульон (или просто вода) — 1,5 л • Топлёное масло — 20 г • Репчатый лук — 150 г • Морковь — 100 г • Картофель — 400 г • Сливки 20% — 200 мл • Филе красной рыбы — 300-400 г • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу • Зелень — для подачи Как готовить: Я варю суп на уже готовом процеженном рыбном бульоне, который был сварен на рыбьей голове и косточках, с добавлением одной моркови, одной луковицы, соли, душистого перца и лаврового листа. Если вы будете готовить суп на воде, то нужно будет добавить в него специи и лавровый лист. Лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать на топлёном масле в течение 2-3 минут. Далее добавить нарезанную мелкими кубиками морковь, и ещё через пару минут — крупно нарезанный картофель. Влить бульон (воду), довести до кипения и варить на медленном огне до готовности картофеля. Далее влить сливки, довести до кипения и выложить в кастрюлю рыбное филе, нарезанное крупными кубиками. Поперчить, посолить и прогреть в течение пяти минут. Дать немного настояться и можно пробовать. Готовьте на здоровье и обязательно подписывайтесь на нашу группу! Приятного всем аппетита!
Публикации экспертов
- Сегодня не классическая окрошка. Обычный рецепт окрошки знают все, а что если нам сделать новую? И это не окрошка на квасе, это что-то совсем новенькое! Что нужно: микрозелень зеленый горох (замороженный) авокадо перепелиные яйца (копченые) креветки комбуча дайкон черная икра (у меня имитация – икра палтуса) (ингредиенты берем по вкусу)
Эксперт 25 июл - Любой суп на курином бульоне – это вкусное, питательное и полезное блюдо. А пробовали ли Вы куриный суп с гречкой? Супчик получается наваристым, сытным и выглядит очень аппетитно! ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель - 3 шт. гречневая крупа - 100 г куриное бедро - 2 шт. лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. перец душистый - 4 шт. перец чёрный - по вкусу соль - по вкусу чеснок - 1 зубчик укроп свежий - пучок масло растительное вода - 2 л Для начала варим бульон на куриных бёдрах с добавлением соли, душистого перца и чеснока. В сковороде обжариваем лук с морковью, добавляем по вкусу соль и молотый чёрный перец. Когда бульон сварился достаём из него всё и отправляем вариться картофель и гречневую крупу. Варим их 15 минут. Курица остыла, снимаем кожу, отделяем мясо от кости и нарезаем на маленькие кусочки. Картофель и гречка сварились, теперь отправляем к ним заправку из овощей и кладём мясо. Перемешиваем, пробуем по вкусу и если нужно подсаливаем. Отправляем в суп измельчённую зелень, провариваем одну минутку и суп готов. Даём супу настояться под закрытой крышкой 15 минут и зовём семью к обеденному столу. Пробуйте и делитесь видео с друзьями! #гречневыйсуп #суп #супсгречкой #гречка #вкусныйсуп #какприготовитьгречневыйсуп #гречневыйсупрецепт #этопросто #евгенияполевская
Эксперт 2 апр - Царская уха из стерляди: изысканное блюдо для истинных гурманов (как не испортить) Стерлядь — это одна из самых ценных пород рыб, которая славится своим нежным мясом и неповторимым вкусом. Из неё готовят множество блюд: пироги, шашлыки, хе и даже пельмени. Но особое место занимает царская уха. Это блюдо считается деликатесом и готовится только по особым случаям.
Эксперт 14 ноя