Яблочное повидло

Ингредиенты:
Яблоки без сердцевины 3,200
Сахар 1,5-2 кг (если яблоки сладкие, то достаточно 1,5 кг, если кислые, то 2 кг)
Вода-100-200 мл ( если яблоки сочные,то достаточно 100 мл)
Лимонная кислота 0,5 ч.л. (если яблоки очень сладкие)
Приготовление:
В очищенные от серединки и семечек яблоки добавляем немного воды. Ставим вариться примерно 40 минут до мягкости яблок. Затем пробиваем блендером и перетираем через сито. В готовое яблочное пюре добавляем сахар и увариваем до густоты, примерно полтора часа. После разливаем по стерильным баночкам и закрываем крышками.

Вреден ли кетчуп и что в него кладут?

Ольга Косникова
Кетчуп — младший брат демонического майонеза. Если майонез в общественном сознании — белая жирная смерть, то кетчуп не так страшен. Но тоже “недостаточно хорош”. Откроем гугл и прочтём, что кетчуп вреден из-за крахмала, соли и сахара. Томатов настоящих там нет. И вообще он ни много ни мало вызывает ожирение. А я всего лишь шашлычка хотела!
А из чего на самом деле производят кетчуп? И чем отличается дешевый кетчуп от более дорогого? Кладите в тарелку побольше вкусной еды, и мы начинаем.

Первый вопрос: почему одни кетчупы жидкие, а другие плотные?

Ответ кроется в старой-доброй нормативной документации. По ГОСТ кетчупы делятся на четыре к

Классическое лечо из болгарских перцев и помидоров

Ингредиенты
2 кг помидоров;
100 мл растительного масла;
100 г сахара;
1½–2 столовые ложки соли;
2½–3 кг болгарского перца;
10–15 горошин чёрного перца;
1 столовая ложка уксуса 9%.
Приготовление
Выложите томатное пюре в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.
Выложите в кастрюлю перец, накройте крышкой и готовьте после закипания ещё 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте в лечо горошек и уксус.

Чесночный хлеб

Ингредиенты:
Пшеничный или ржаной багет (или батон),
2-3 головки чеснока,
оливковое масло 1 ст ложка,
50-70г сливочного масла,
Пучок зелени: петрушка, укроп, кинза (можно и зелёный лук),
50-80г сыра.
Приготовление:
Срезать макушки головок чеснока. Положить на фольгу, посолить, поперчить, добавить оливковое масло. Закрыть фольгой и отправить в духовку на 190-200 градусов на 20 минут до размягчения. (Лучше сделать фольгу два слоя).
Для получения намазки в миске смешать мягкое сливочное масло, мелко порезанную зелень и запечённый чеснок.
Порезать багет вдоль на две половинки. Равномерно распределить намазку на всю поверхность багета, посыпать протёртым сыром и отправить в духо