Яблочная аджика

Ингредиенты:
Πoмидopы — 2 кг.;
Πepeц бoлгapcкий (лучшe кpacный) — 1 кг.;
Яблoки (c киcлинкoй) — 500 гp.;
Μopкoвь — 500 гp.;
Чecнoк — 200 гp.;
Γopький пepeц (нe любитe жгучee, клaдитe мeньшe) — 100 гp.;
Μacлo пoдcoлнeчнoe — 1 cтaкaн;
Πepeц чepный - пo вкуcу;
Сoль - пo вкуcу.
Πpигoтoвлeниe:
1. Очиcтить вce oвoщи (мopкoвь и яблoки oчиcтить oт кoжицы).
2. Βcе пepeкpутить нa мяcopубку (мoжнo измeльчить в блeндepe), дoбaвить coль, чеpный пepeц, пoдcoлнeчнoe мacлo и вapить 2,5 чaca, пepиoдичecки пoмeшивaть.
3. Πocлe зaкaтывaть в cтepилизoвaных бaнкaх или зaкpыть кaпpoнoвыми кpышкaми.

Самые хрустящие маринованные огурцы

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Листья хрена (я обычно кладу 1лист)
Чеснок - 4-5 зубчиков
Перец душистый горошком
Семена горчицы
Зонтик укропа
Листья смородины и вишни
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 2 ст.л.
Уксус 9% - 50г
Приготовление:
Огурцы моем, срезаем кончики и замачиваем в воде на час. Затем, в стерилизованные банки укладываем листья хрена, смородины и вишни, зонтики укропа.
В каждую банку укладываем огурцы и чеснок. Заливаем крутым кипятком, оставляем до полного остывания.
Остывшую воду можно слить, а можно вылить в кастрюлю и вновь поставить на огонь кипятить. В банки раскладываем перец, горчицу.
Засыпаем сахар, соль, вливаем уксус. Горячей водой

Салат с кукурузой, кальмарами и печёным перцем

Ингредиенты:
• Кукуруза консервированная — 150 г
• Кальмары сырые — 2 шт.
• Перец болгарский свежий — 2 шт.
• Микс салатных листьев — 1 горсть
На заправку:
• Оливковое масло — 3 ст.л
• Соевый соус — 1 ст.л
• Горчица зернистая — 0,5 ч.л

Запеченная скумбрия

Ингредиенты:
Скумбрия - 1 шт.
Репчатый лук - 0.5 шт.
Йогурт греческий - 1 ст.л.
Соевый соус - 1.5 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Скумбрию порезать на куски и очистить от внутренностей. Хорошо вымыть.
2. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.
3. Для приготовления соуса смешать йогурт, соевый соус и горчицу(соль добавлять не надо) масса должна получится однородной.
3. К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20.
Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.
4. Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170°с до готовности и лёгкого румянца

Изумительные помидоры по-корейски

Ингредиенты:
⠀
- помидоры 2 кг
- перец болгарский 4 шт.
- перец острый 1/2 шт.
- чеснок 2 головки
- зелень укропа 1 пучок
- зелень петрушки 1 пучок
- растительное масло 90 гр.
- уксус 9% 90 гр.
- сахар 90 гр.
- соль 2 ст.л

Баклажаны в остром соусе

Ингредиенты:
2 кг баклажанов 
2 кг помидоров 
1 кг сладкого перца 
3 острых перца 
3 головки чеснока (160 г) 
1 стакан воды 
1 стакан растительного масла 
1 стакан сахара 
1 стакан уксуса 9% 
3 столовые ложки с горкой соли (по вкусу) 
Приготовление:
Пропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, острый перец, чеснок.  Поставить на огонь.  Добавить воду, соль, сахар и варить 20 минут. Баклажаны нарезать кружками толщиной 2-3 см и заложить в соус, варить 20 минут, затем влить масло, уксус и прокипятить еще 5 минут. Массу горячей разлить по стерилизованным банкам и закатать. Укутать до полного остывания.

Песочный пирог

Ингредиенты:
2 яйца
100 гр сахара
100 гр сливочного масла растопленное
10 гр разрыхлителя
300-400гр муки
Приготовление:
Замесить мягкое тесто (чтоб не прилипало к рукам).
Убрать в холодильник на пол часа. Смазать повидлом. Нарезать формой в виде сетки. Запекать в разогретой духовке при 170 градусов 30 минут.

Скумбрия в банке

Ингредиенты:
Скумбрия 3 шт.
На 2,5 литра рассола:
Соль 6 ст/л
Сахар 2 ст/л
Перец душистый 1 ч/л
Перец горошком 1 ч/л
Лавровый лист 3шт.
Черный чай 4 пакетика
Луковая шелуха
Приготовление:
Рыбу чистим. Для маринада смешиваем луковую шелуху, пакетики черного чая, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и черный перец. Наливаем воду и варим 5 минут. Процеживаем и остужаем. Рыбу кладем в банку, заливаем остывшим маринадом. Солим рыбу трое суток в холодильнике.

Грибы с начинкой

Ингредиенты:
Шампиньоны 10шт/⠀
Соль по вкусу⠀
Чёрный перец по вкусу⠀
Сыр 70 г (в начинку и посыпать сверху) ⠀
Сметана 2 ст.л⠀
Чеснок 2 зубчика⠀
Приготовление:
Хорошо промываем грибы, отделяем ножку и нарезаем ее на небольшие кусочки. Смешиваем в чаще нарезанные грибы, добавляем соль, черные молотый перец, сметану, тертый сыр и чеснок. Перемешиваем и наполняем начинкой наши грибочки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Затем посыпаем сыром и отправляем еще на 10 минут.

Нежная курочка

Ингредиенты:
Филе курицы - 800 гр.
Яйца - 4 шт.
Сметана - 100 гр.
Сыр - 150 гр.
Специи (по вкусу)
Приготовление:
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
В ёмкость разбиваем яйца, взбиваем венчиком, добавляем сметану и перемешиваем до однородной массы.
Натираем сыр на крупной тёрке.
К заливке добавляем соль по вкусу и добавляем сыр, перемешиваем, также можно добавить любые специи на ваш вкус.
К заливке добавляем курицу. Перемешиваем и перекладываем в форму для запекания. Предварительно ёмкость для запекания можно смазать маслом.
Помидор нарезаем на дольки и выкладываем их сверху, это по желанию.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Рецепт чиабатты с вкусной начинкой

Ингредиенты:
Филе
Болгарский перец
Чиабатта
Листья салата
Сыр
Помидор
Майонезный соус
Томатная паста
Соус терияки
Приготовление:
1. Филе нарезать на ломтики, посолить, добавить специи, томатную пасту, соус терияки, перемешать и замариновать на 30-60 минут.
2. Болгарский перец нарезать на ломтики.
3. Выложить филе и болгарский перец в электрогриль, обжарить до готовности. Можно на сковородке.
4. Чиабатту разрезать вдоль, смазать 1 половинку майонезным соусом (или любым другим), выложить листья салата, готовый перец, филе, сыр, помидор и накрыть половинкой чиабатты, обжарить в электрогриле или на сковороде.

Маринованный чеснок. холодный способ

Ингредиенты:
• чеснок – 1 кг.;
• вода – 600 мл.;
• сахар – 4 ст. л.;
• черный перец горошком – 7 шт.;
• гвоздика – 10 бутонов;
• уксус 9% – 3 ст. л.
Приготовление:
1. Очистите овощ от верхнего слоя шелухи. 2. В отдельную кастрюлю добавьте воду, сахар, соль, гвоздику и перец горошком. 3. Вскипятите, снимите с огня кастрюлю и влейте уксус. 4. В стеклянную банку уложите рядами головки и доверху залейте маринадом. 5. Плотно закройте крышкой и уберите в прохладное место, но не в холодильник. Через 2 месяца маринованный чеснок будет готов к употреблению.

Лёгкий летний салатик

КБЖУ на 100 гр.: 57/1.4/4.1/3.3
Ингредиенты:
- морковь 130 гр.
- капуста 250 гр.
- лук репчатый красный 40 гр.
- лук зелёный 20 гр.
- яблоко зелёное 100 гр.
- сок лимона 2 ст.л
- масло растительное 1.5 ст.л
- соль 0.5 ч.л
- сахар 1.5 ч.л

Свекольный салат с кабачком

Ингредиенты:
3 кг свеклы
3 кг кабачков
1,5 кг лука
250 г сахара
100 мл уксуса 9%
200 мл подсолнечного масла.
2,5 ст. л. соли
Приготовление: 
Свеклу и кабачок натереть на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови. Лук нарезать кольцами. Смешать все ингредиенты кроме уксуса, оставить на 30 минут до появления сока. Тушить 30 минут на среднем огне постоянно помешивая. Добавить уксус. Тушить ещё 15 минут. Разложить по стерилизованным банкам. Закатать. Перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.