Как вкусно и правильно приготовить нежную и сочную печень?

Удалите плёнки, жилки и желчные протоки (зеленые образования).
Промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте печень на кусочки желаемого размера.
Три луковицы нарезаем на полукольца. Не мельчим, чтобы после приготовления лук отчётливо был виден.
В сковороде разогреваем растительное масло и высыпаем нарезанный лук. Обжариваем его до полуготовности.
Далее к луку добавляем 3 зубчика мелко нарезанного чеснока, перемешиваем и равномерно распределяем лук и чеснок по сковороде.
Сверху выкладываем кусочки печёнки, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Через 1-1,5 минуты аккуратно переворачиваем кусочки печени. Стараемся, чтобы печёнка лежала на луке.
Когда печень побелела с двух сторон добавляем 2 лавровых листа и теперь уже перемешиваем всё вместе.
Обжариваем ещё в течение минуты и выключаем огонь. Печень приготовленная таким образом, всегда получается мягкой, нежной и сочной.
Это очень-очень вкусно! С любым гарниром, да даже просто с кусочком свежего хлеба.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
печень - 600 г
лук - 3 шт.
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
растительное масло - для жарки
Делитесь в комментариях, как вы готовите печень? Мой рецепт отличается от вашего?
Если видите рецепт в ленте - оставьте свой комментарий и лайк

ТОРТ "СКАЗКА"

БИСКВИТ:
Форма 18 -20 см
4 яйца с1
125 г сахара
5 г ванильного сахара
120 г муки(10 г белка на пачке)
25 г крахмала кукур.
5 г разр-ля
45 г молока
30 г раст. масла
Яйца ком. темпр. взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до бела и пышности. Масса должна быть по плотности такой, что проведя по ней, след не заплывал.
Сухие ингредиенты (мука, крахмал и разрыхлитель) соединить и перемешать венчиком. Только после этого просеять во взбитые яйца.
Работаем венчиком, вмешиваем муку буквально несколькими движениями.
Часть теста отправляем к жидким ингредиентам(молоко и масло). Перемешиваем до объединения и переливаем к основной массе. Делаем несколько движений венчиком, соединяя две массы.
Кольцо(форму) ничем не смазываем. Переливаем массу и отпекаем при 175° с конвекцией около 30 минут. Готовый бисквит остывает в форме, после этого я его вырезаю. Использую минимум через 6 часов. Разрезать натри коржа, высотой 1.5 см. Остатки измельчить.
КРЕМ:
300г сахара
2 яйца С1
320г молока
500г масла сливочного 82,5%
25 г какао
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л коньяка
Приготовьте сироп.
Разотрите яйца с сахаром, добавьте молоко. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Сироп перелейте в миску, остудите. Пробейте блендером.
Взбейте мягкое масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте понемногу сироп, взбивая каждый раз.
Часть крема смешайте с какао-порошком. Взбейте миксером.
В белый крем добавьте коньяк и взбейте.
Каждый корж прочитать сливками 20% по 45 г на каждый. Белым кремом прослоить коржи. Темным - выровнять торт. Обсыпать торт крошкой. Остатками крема украсить торт.
Приятного чаепития! #торт #бисквит #выпечка

ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК

Из этих ингредиентов у меня получился торт диаметром 25 см (3кг)
Коржи:
Сливочное масло - 150г
Сахар - 250г
Какао - 6 ст.л.
Мед - 6 ст.л.
Сода - 2 ч.л.
Яйца -3 шт.
Мука ~ 600г
Крем «Дипломат»:
Яйца - 3 шт
Сахар - 270г
Ванильный сахар - 30г
Мука - 5 ст.л.
Молоко - 1л
Сливочное масло - 100г
Сливки 33% - 300г
Глазурь :
Сахар - 6 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Молоко - 6 ст.л.
Сливочное масло - 30г
Сначала готовим крем:
1. В кастрюлю добавить яйца, сахар, муку. Все перемешать и добавить частями молоко, одновременно перемешивая, чтобы не было комочков. Варить крем до загустения. Пока крем тёплый, добавить сливочное масло. И охладить.
2. В другой миске взбиваем сливки до плотности.
*Чтобы сливки хорошо взбились миску, венчики и сливки положите в морозильник на 5 мин. перед взбиванием
3. После, нужно объединить взбитые сливки и хорошо охлаждённый заварной крем.
Коржи:
1. Масло растопить, добавить к нему сахар, какао, мёд, взбитые яйца, все перемешать поставить на огонь, когда сахар растворится, добавить соду, сразу поднимется пена, не бойтесь так должно быть.
3. Снять кастрюлю с огня и добавить часть муки, чтобы масса загустела, На стол, присыпанный мукой выкладываем нашу шоколадно-медовую массу и добавляя ещё муки замешиваем тесто. Тесто будет немного липким, чем меньше получится использовать муки, тем лучше, так как муку ещё будем использовать при раскатывании.
4. Получившееся есто разделить на 8 частей, накрыть пленкой, раскатывать по одному. Каждую часть раскатать, вырезать в нужную форму, выложить на противень и выпекать в разогретой духовке при 180°С, 4-5мин.,
5. Готовые коржи остудить и собрать торт.
6. Последний корж не смазывать кремом.
Пока собранный торт охлаждается, готовим глазурь:
1. Все ингредиенты перемешать, довести до кипения, поварить ещё 3-4 мин. Снять с огня и добавить сл. масло.
3. Покрыть торт глазурью и оставить на ночь для пропитки. Чем дольше он стоит, тем вкуснее.
Приятного чаепития! #торт #мёд #шоколадныйТорт #выпечка

ПОНЧИКИ без сковороды и масла!

Они получаются супер вкусными, мягкими, нежными и даже после остывания такими же и остаются! Рецепт моей мамули, сохраняйте и сразу готовьте
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
молоко - 200 мл
сахар - 100 г
соль - 0,5 ч.л.
ванилин - 0,5 ч.л.
дрожжи сухие - 6 г
сливочное масло - 50 г
яйца - 2 шт.
творог (9%) - 200 г
мука - 500 г
Начинка:
любой джем - 150 г
Для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Дополнительно:
мёд - 30 г
сахарная пудра
В миску выливаем тёплое молоко, добавляем сахар, ванилин, сухие дрожжи и перемешиваем до однородности.
Если у вас быстродействующие дрожжи, то можно им не давать время для активации, а сразу приступать к замесу теста.
Теперь добавляем творог, яйца, растопленное и полностью остывшее сливочное масло, а также немного соли. Снова хорошо всё перемешиваем.
Высыпаем частями муку и замешиваем тесто. Оставляем для подъёма на 40 минут в тёплом месте без сквозняков.
Далее раскатываем теста толщиной 0,5 см и вырезаем кружочки диаметром 8 см. Делаем это с помощью вырубки или стакана, а обрезки теста собираем в шар, раскатываем и вырезаем следующую партию кружочков.
У вас должно получится 30 кружочков.
На половине заготовок пальцами в центре делаем углубление и кладём в него начинку.
Края у кружочков смазываем водой, сверху кладём заготовку без углубления и придавливаем по кругу пальцами. С помощью того же кольца или стакана, которым вырезали кружочки, убираем вокруг лишнее тесто.
Перекладываем пончики на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставляем на расстойку на 15 минут.
Затем смазываем смесью желтка и молока и отправляем выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
После выпечки даём пончикам остыть, смазываем тонким слоем жидкого мёда и обмакиваем в сахарную пудру. По желанию дополнительно можно украсить сверху капелькой джема.
Мягкие, воздушные и безумно вкусные пончики получаются ещё и полезными, так как в составе есть творог и готовим мы их в духовке.
Ставьте , сохраняйте рецепт и подписывайтесь на мой канал, если хотите видеть в ленте больше интересных рецептов и полезных видео и постов