Провинциальная стряпуха

Апельсиново-маковый пирог

Мука 170 гр. Миндальная мука 55 гр. Сливочное масло 150 гр. Яйцо 2 шт. Сахар 100 гр. в тесто и 50 гр. в сироп. Ванильный сахар 5 гр. Апельсины 2 шт. (среднего размера) Мак 60 гр. Вода 80 мл. Щепотка соли Разрыхлитель ½ чл. 1 Мак насыпьте в миску и залейте кипятком на 15 минут. 2 Затем воду с мака слейте, а сам мак переложите в блендер и взбейте на высокой скорости. Если у вас нет возможности использовать блендер, разотрите мак в ступке. 3 В одной миску смешайте сухие ингредиенты – муку, миндальную муку, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель, а так же натрите цедру одного апельсина. 4 В другой миске смешайте растопленное сливочное масло, яйца и сок одного апельсина. 5 Объедините сухие и жидкие ингредиенты и тщательно перемешайте. 6 Добавьте мак и еще раз перемешайте. 7 Форму диаметром 18-20 см застелите пекарской бумагой и выложите тесто. 8 Выпекайте при 180с около 35 – 40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. 9 Пока пирог готовится, сварите сироп. 10 Для этого сахар (60 гр.), воду, сок лимона и цедру, снятую овощечисткой, положите в не большой сотейник и доведите до кипения. После закипания цедру уберите, а сам сироп продолжайте варить около 5 минут, до легкого загустения. 11 Затем сироп снимите с огня и слегка остудите. 12 Готовый пирог наколите вилкой или зубочисткой и залейте сиропом. 13 Пирог полностью остудите в форме, затем переложите на тарелку, нарежьте и подавайте к столу.