Зимой себя хвалила себя за то, что закрыла много! Самый вкусный соус на зиму

#заготовки
Ингредиенты
помидоры – 5 кг
перец – 400г
лук – 300 г
острый перец – 2 шт
чеснок – 0.5 ст
сахар – 350 г
соль – 1 ст. л с чубом
приправа «Кавказская» -1 ст. л.
перец молотый – 1 ст. л
уксус 9% – 150 мл
Приготовление:
Помидоры я пропускаю через мясорубку. Перевожу в кастрюлю и ставлю на огонь закипаю.
Тем временем обжариваю лучок до золотистого цвета.
Слакий и острый перец очищаю и пропускаю через мясорубку.
Как олько помидоры закипели, я беру сито и гликобу ложку и исчерпываю лишнюю жидкость. Так соус получится густым и не нужно будет его вываривать 3-4 часа.
Длее добавляю в массу перемолотый перец и провариваю 30 минут
Теперь перетираю соус через мелкое сито, чтобы масса была однородной (без зернышек и шкурок) и гладкой
Перетертый соус я отправляю на плиту и добавляю в него измельченный чесно
Добавляю все специи, соль, сахар и тушу еще 15 минут и добавляю уксус, провариваю еще 5 минут.
И раскладываю по стерилизованным баночкам, закрываю стерилизованными крышками.
Вот такой красивый, яркий с насыщенным вкусом и ароматом соус у меня получился.
Конечно, этой маленькой партией я не ограничилась и за кадром закрутила еще баночок 30.

Любимое блюдо моего мужа, которое он съедает за секунду! На столе не остается!

Сегодня готовим сытный, вкусный и легкий салат из простых продуктов.
Ингредиенты:
капуста – 300 гр.
огурец 1шт.
яйца вареные – 4-5 шт.
зеленый лук, пучок укропа
йогурт или сметана – 3-4 столовых ложки
соль 0,5 чайной ложки
горчица – 1 чайная ложка
масло 3 столовая ложка
Приготовление:
1. Нарезаем 300 г капусты тонкими полосками и кладем в миску, где будем готовить салат. Нарезаем огурец полосками и кладем в салатник к капусте.
2. Отвариваем 4-5 яиц. Отделяем белки от желтков. Белки нарезаем полосками и добавляем в салат.
3. Желтки посолим (0,5 ч.л.) и разотрем в отдельной миске. Добавляем 3 столовые ложки растительного масла, 3-4 столовые ложки кефира или сметаны, и 1 ч.л. острой горчицы. Всё тщательно перемешиваем.
4. Мелко нарезаем пучок зеленого лука и пучок укропа, выкладываем их в салат. Выкладываем заправку на салат и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
5. Даем салату настояться в холодильнике и подаем к столу.
Готово! Очень вкусный и сытный салат — попробуйте и оцените сами.
#салат #капуста #рецепты #кулинария

Самая «ходовая» закуска в нашей семье

Ингредиенты
- Яйцо отварное — 3 штуки
- Плавленый сырок — 2 штуки
- Сыр твердый — 100 грамм
- Майонез — 2-3 столовые ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Помню, когда мы только с мужем поженились приезжая в гости к его маме, она часто ее готовила, называя Самарской. А еще иногда она готовила ее только из плавленых сырков, а бывало сырки дополняла отварным яйцом. Было вкусно в любом варианте. В общем что хочу сказать, такая закуска прижилась и в нашей семье, простая в приготовлении, продукты практически всегда имеются под рукой и главное моим нравится….
Итак, готовим:
1. Отварное яйцо тру на крупной терке
2. Плавленый сырок тоже тру на терке, только с мелкими отверстиями.
В дополнение к плавленому кладу в закуску сыр обычный твердый сыр, на мой взгляд так получается намного вкуснее, главное сыр взять самый вкусный и любимый по вашему желанию. Сыр тоже тру на мелкой терке.
3. Соединяю все продукты в салатнике, добавляю измельченный чеснок, майонез, перемешиваю. Соли не добавляю, но это уже по вкусу наверное. Для еще большей остринки можно добавить черный молотый перец.
Вот и все вкуснейшая закуска готова, можно сразу же подавать к столу. Она подойдет к любому блюду.
#закуска #рецепты #кулинария

Салат из трех ингредиентов, но круче оливье и шубы! На праздники точно буду готовить!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень простого, но тем не менее очень вкусного салата. Нам понадобятся всего три основных ингредиента плюс заправка. Скажу вам точно, такой салат однозначно подойдёт для праздничного стола, но благодаря его простоте вы можете готовить его каждый день, и он вам не надоест. Уверяю, он будет с интересным, пикантным и очень изысканным вкусом, но без добавления майонеза.
Ингредиенты:
Пекинская капуста 1 шт ( 400 гр)
Яблоки 2 шт ( вес в очищенном виде 250 гр)
Сок половины лимона
Копчёная куриная грудка 250 гр
Семена льна 2 ст.л ( гр)
Соль 0,5 ч.л
Для заправки:
Густой йогурт (греческий) 250 гр
Цедра лимона 0,5 ч.л
Соль 1-2 щепотки
Приготовление:
1. За основу я беру пекинскую капусту. У меня небольшой кочан весом 400 граммов. Отрезаю кочерыжку, а капусту шинкую достаточно мелко. Конечно, можно порезать её покрупнее, но для этого салата рекомендую нарезку делать именно мелкой.
2. Подготовленную капусту сразу можно выложить в салатник. Второй ингредиент — это яблоки. Понадобятся два небольших яблочка, их я предварительно очищаю от кожуры и убираю сердцевину. Вес двух очищенных яблок составляет 250 граммов. Нарезаю их тоненькой соломкой. В этом рецепте не принципиально, какой сорт использовать.
3. Подготовленные кусочки яблок складываю в отдельную мисочку и сбрызгиваю небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели. Для такого количества яблок достаточно сока половинки небольшого лимона. После этого выкладываю яблоки к пекинской капусте.
4. Третий ингредиент — курица. Сегодня я беру копченую куриную грудку и нарезаю её соломкой, как и яблоки. Я выбрала копченую курицу не зря, её вкус делает салат более пикантным. Но если вы не любите копчености, можете использовать отварное или печёное куриное мясо. Подготовленное мясо отправляю в салат.
5. Вот такие три простых ингредиента нам понадобились для салата. Но есть ещё одна маленькая изюминка: по желанию вы можете добавить в салат буквально одну-две столовые ложки семян льна. Это интересная фишка, с которой вкус салата становится просто идеальным. Сочетание этих трёх ингредиентов и семян льна работает на все 100%, поэтому очень рекомендую добавить их в салат.
6. Осталось заправить наш вкусный и лёгкий салат. В качестве заправки я использую густой йогурт, у меня здесь 250 граммов. Чтобы придать ему интересную и изысканную нотку, добавлю к йогурту пол чайной ложечки лимонной цедры. Поверьте, это небольшое количество цедры сделает вкус салата просто шедевральным! Также к заправке добавлю пару щепоток соли для баланса вкуса.
7. Заправляю и перемешиваю салат. Перед этим немного присолю его — половиной чайной ложки соли, так как йогурт у нас уже тоже подсолён.
Я часто убеждаюсь, что простота и минимальное количество ингредиентов в салате всегда играют только на плюс. Во-первых, это быстро и просто, а во-вторых, всегда вкусно!
#салат #пекинскаякапуста #рецепты #кулинария #новыйгод