Бисквитный торт с нежной яблочной прослойкой!

Яблочная начинка:
Яблоки – 8 шт
Сахар – 180 гр
Сок лимона – 0,5 шт
Ванильный сахар – 1 пакетик
Бисквит:
Яйцо – 4 шт
Сахар – 180 гр
Мука – 120 гр
Крахмал – 50 гр
Разрыхлитель – 1 ст.л.
Масло сливочное – 100 гр
Крем:
Сливочный творожный сыр – 300 гр
Сахарная пудра – 150 гр
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сливки 33% - 150 мл
Сироп для пропитки:
Яблочный сок – 0,5 ст
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Шоколадная глазурь:
Тёмный шоколад 72% - 30 гр
Сливки 33% - 3 ст.л.
Яблочная начинка:
Яблоки почистить, нарезать кубиками, положить в сотейник, всыпать сахар, ванильный сахар, влить лимонный сок.
Довести до кипения, на медленном огне варить 30 минут, постоянно помешивая, вся влага должна испарится и яблоки легко растираться. Готовые яблоки пробить погружным блендером до однородного пюре. Остудить.
Бисквит:
В миксере на сильной скорости взбить яйца 4-5 минут.
Не переставая взбивать медленно всыпаем сахар, и взбиваем ещё 6-7 минут на сильной скорости.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель.
Смесь муки в три приёма всыпать к яйцам, перемешиваем силиконовой лопаточкой, складывающими движениями снизу вверх. Миксером взбивать уже нельзя!
В тесто влить растопленное сливочное масло комнатной температуры(!), перемешать до однородного теста.
Противень от духовки (размером 30x40 см) застелить бумагой для выпечки, влить туда тесто, распределить по противню, выпекать в нагретой духовке до 180 гр – 20 минут.
Бисквит вынуть, перевернуть на решетку, снять бумагу, охладить.
Для крема - в чашу блендера положить сыр, всыпать сахарную пудру и ванильный сахар, влить сливки, взбить на высокой скорости до плотного однородного крема.
Собираем торт:
Бисквит разделить на 2 коржа.
Корж положить на поднос, пропитать сиропом, выложить яблочное пюре, равномерно разровнять.
Сверху положить второй корж, пропитать сиропом.
Выложить крем, равномерно распределить по коржу.
Для глазури:
Шоколад нарубить, залить горячими сливками, дать 1-2 минуты постоять, перемешать лопаточкой. Глазурь переложить в кондитерский мешок и украсить «сеточкой» торт.
Убрать в холодильник на ночь.
Приятного чаепития! #торт #бисквит #яблоки #выпечка #кЧаю

СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты для заварного крема:
три яичных желтка
3 столовые ложки муки пшеничной
100 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
235 мл молока.
Для трубочек:
1 лист слоёного теста, размороженный - 225 г
50 г сахара
1 яйцо для смазывания
сахарная пудра для украшения.
Время приготовления: 1 час 45 минут.
Приготовление:
1. Начните с приготовления заварного крема. Разогрейте молоко до горячего состояния (не доводя до кипения). Взбейте яичные желтки с сахаром, ванильным экстрактом и мукой в кастрюле среднего размера до получения лёгкой и пышной массы. Добавляйте молоко понемногу, взбивая, чтобы не было комочков.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и непрерывно помешивайте, пока смесь не начнёт медленно кипеть. Сливки будут густеть, поэтому следите, чтобы они не прилипали ко дну. Убавьте огонь и готовьте ещё пару минут, пока не достигнете желаемой густоты.
3. Перелейте сливки в стеклянную миску, накройте пищевой плёнкой и дайте остыть. Уберите в холодильник минимум на час.
4. Приготовьте трубочки. Разогрейте духовку до 200 градусов. Посыпьте стол и слоёное тесто сахаром и раскатайте его в прямоугольник размером примерно 23 на 30 сантиметров.
5. Разрежьте на 12 полосок (толщиной примерно 2,5 см). Это легко сделать: разрежьте тесто на три части, а затем каждую часть - на четыре полоски. Раскатайте каждую полоску на форме для рожка (конической формы). Тесто должно накладываться друг на друга (примерно на половину длины).
6. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, гладкой (торцевой) стороной вниз. Взбейте одно яйцо с одной столовой ложкой воды. Слегка смажьте каждый конус из теста яичной смесью.
7. Следите за тем, чтобы яичная смесь не попала на форму. Иначе будет сложнее достать рогалик из формы после выпекания. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 15–20 минут до золотистого цвета.
8. Дайте им остыть в течение пары минут и аккуратно извлеките из формы. Если тесто прилипло к форме, можно немного надавить на форму (чтобы уменьшить диаметр) и очень аккуратно повернуть её внутри теста, пока оно не отделится.
9. Перед подачей наполните кремом с помощью кондитерского мешка. При желании посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития! #пирожные #птрожное #выпечка #кЧаю

ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ

Ингредиенты:
яйца, 2 шт;
сахар, 4 ст.л;
ванилин;
масло растительное, 5 ст.л;
молоко, 5 ст.л;
мука, 5 ст.л;
разрыхлитель, 2 ч.л;
абрикосовое варенье.
Приготовление:
Яйца смешиваем с сахаром и ванилином по вкусу, перебиваем массу венчиком или миксером.
Вливаем молоко, перемешиваем.
Добавляем растительное молоко, перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем венчиком до однородности.
Форму застилаем пергаментом и смазываем ее маслом, посыпаем мукой.
Выливаем часть теста.
Запекаем при 180 градусах около 15 – 20 минут.
На тесто выкладываем абрикосовый джем небольшим слоем.
Сверху выливаем оставшееся тесто и отправляем допекаться еще на 15 минут.
Убираем форму, остужаем пирог и смазываем сверху вареньем.
Посыпаем верх пирога измельченными орехами (арахис или грецкие).
Приятного чаепития! #пирог #бисквит #выпечка #кЧаю

Легкий и вкусный шоколадно-ванильный торт ЗЕБРА

Выпечка получается красивой и очень вкусной.
Ингредиенты:
100 г сахарного песка
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
половина стакана растительного масла
180 мл молока
1 апельсин, его цедра
1 столовая ложка разрыхлителя
1 щепотка соли
2 стакана муки пшеничной высшего сорта
40 г несладкого какао-порошка.
Время приготовления: 1 час.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Застелите и/или смажьте маслом круглую форму для торта диаметром 20 или 23 см.
2. В большую миску добавьте сахар и яйца и взбейте до получения лёгкой и пышной массы. Я рекомендую использовать ручной миксер, если он у вас есть. При перемешивании добавьте ванильный экстракт, масло и молоко. Хорошо взбейте.
3. Добавьте апельсиновую цедру, соль и разрыхлитель. И перемешайте до однородности. Затем добавьте просеянную муку и тоже перемешайте до однородной массы.
4. Перелейте половину теста в другую миску. Добавьте какао-порошок в одну из двух мисок и перемешайте до однородности.
5. Выложите немного ванильного теста и немного шоколадного в центр формы. Чередуйте по одной ложке каждого цвета друг с другом. Тесто растечется по бокам и выровняется. При необходимости можно слегка встряхнуть форму.
6. Выпекайте при температуре ста восьмидесяти градусов в течение примерно тридцать пять минут или до тех пор, пока серединка не затвердеет. Проверьте готовность зубочисткой.
7. Подождите, пока торт остынет, чтобы достать его из формы. Посыпьте сахарной пудрой, если хотите, и наслаждайтесь!
Приятного чаепития! #торт #выпечка #кЧаю

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:
3 яйца
Щепотка соли
150 г сахара
8 г ванильного сахара
80мл масла
100мл молока
1 столовая ложка растворимого кофе
180 г муки
20 г горького какао
15 г разрыхлителя
Начинка:
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала (хорошо наполненная)
1 столовая ложка растворимого кофе
300мл молока
1 столовая ложка густых сливок
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C
В большой миске взбейте яйца со щепоткой соли до образования пены.
Добавьте 150 г сахара и 8 г ванильного сахара.
Хорошо перемешайте.
Постепенно добавьте 80 мл масла, продолжая перемешивать.
Влейте 100 мл молока и 1 столовую ложку растворимого кофе.
Перемешайте до однородной массы.
Просеять 180 г муки, 20 г горького какао и 15 г разрыхлителя.
Аккуратно перемешать до однородной массы.
Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем добавлять крем.
Крем: В кастрюле смешайте 1 столовую ложку сахара, 1 полную столовую ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку растворимого кофе.
Постепенно добавляйте 300 мл молока, помешивая, чтобы не было комков. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
После загустения снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку густых сливок, до однородной массы.
Разрежьте пирог на 2 коржа. Равномерно распределите приготовленную начинку по остывшему пирогу.
Перед подачей дайте начинке застыть.
Приятного чаепития! #пирог #шоколадныйПирог #выпечка #кЧаю