Морковный торт

Ингредиенты:
морковь 250 гр
сахар 220 гр
мука 173 гр
корица 4 гр
масло растительное 45 гр
винный уксус 22 гр
вода 38 гр
сода 6 гр
разрыхлитель 7 гр
сливочный сыр 400 гр
сливки 33% 250 мл
сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
Натираем на самой максимально мелкой терке морковь. Туда же сахар + корица + масло + винный уксус. Жамкаем чтобы морковь дала сок.
Когда морковь дала сок, добавляем муку, тщательно вымешиваем.
Готовим форму для выпекания. Выкладываем ее пергаментом.
Соединяем в одной чашке разрыхлитель и соду. Добавляем туда воду и быстро смешиваем. И максимально быстро вводим эту смесь в тесто, вымешиваем и быстро отправляем тесто выпекаться в духовку.
200 градусов. 35-45 минут до сухой шпажки.
Когда корж полностью остыл разрезаем его на 2 части горизонтально.
Готовим крем смешав миксером сливочный сыр, сливки и сахарную пудру сладость регулируем по вкусу.
Промазываем кремом коржи и даем настояться тортику ночь.
Приятного чаепития! #торт #морковь #выпечка #кЧаю

Мягкие и воздушные булочки с корицей и грецкими орехами

Ингредиенты для теста:
7 ст. л. (80 г) сахара
1 ч. л. (4 г) сухих дрожжей
1 стакан (250 мл) теплого молока
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
4 стакана (500 г) муки
1 ч.л. (4 г) соли
Начинка:
1/3 стакана (80 г) масла
1/2 стакана (80 г) сахара
Корица по вкусу
1/2 стакана (100 г) измельченных грецких орехов
Глазурь из сливочного сыра:
1 1/4 стакана (300 г) сливочного сыра
3 ст. л. молока
1/2 стакана (100 г) сахарной пудры
Приготовление:
Приготовьте тесто: в большой миске смешайте 7 ст. л. сахара с 1 ч. л. сухих дрожжей. Добавьте 1 стакан теплого молока и дайте постоять до образования пены. Добавьте 1 яйцо и 2 ст. л. растительного масла . Постепенно добавьте 4 стакана муки и 1 ч. л. соли. Замесите до однородной массы, затем дайте подняться в течение 1-2 часов.
Приготовьте начинку: растопите 1/3 стакана масла и смешайте с 1/2 стакана сахара, корицей и 1/2 стакана измельченных грецких орехов.
Формовка и выпекание: Разделить тесто на 9 частей, раскатать, намазать начинкой и придать форму. Дать подняться в течение 20 минут. Выпекать при температуре 180°C в течение 20 минут.
Приготовьте глазурь: смешайте 1 1/4 стакана сливочного сыра, 3 ст. л. молока и 1/2 стакана сахарной пудры до однородной массы. Покройте глазурью остывшую выпечку.
Приятного чаепития! #булочки #орехи #выпечка #кЧаю

Быстрый ТОРТ "МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК"

Мы оформим его в виде тортика, поэтому можно смело готовить на праздничный стол!
Бисквит:
4 средних яйца
щепотка соли
ваниль
120 г сахара
2 ст.л. воды
80 г муки
40 г какао
0,5 ч.л. разрыхлителя
Крем:
250 г сметаны
100-150 г сгущенного молока/сахара
30 г мёда (по жел.), ваниль
300 г сливок от 30%
10 г желатина (140-160 bl) + 60 г воды
Глазурь:
80 г шоколада + 40 г слив. масла
Противень 28*38 см
Духовку сразу включаю на разогрев до 180 градусов.
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
Приготовление:
1. У меня четыре средних яйца, к которым я добавляю щепотку соли, 120 граммов сахара и чайную ложку ванильного сахара. Взбиваю массу около пяти минут, пока яйца не станут воздушными, светлыми и пышными.
2. Как только масса станет достаточно пышной, добавляю две столовые ложки воды и слегка перемешиваю миксером.
3. Отдельно соединяю 80 граммов муки, 40 граммов какао-порошка и пол чайной ложки разрыхлителя. Все хорошо перемешиваю и частями подсыпаю в яичную массу, замешивая бисквитное тесто. Здесь уже миксером пользоваться не нужно — перемешивайте силиконовой лопаткой или ручным венчиком. Благодаря добавленной воде бисквит получится более влажным и сочным, и его даже не нужно будет пропитывать. Перемешивайте осторожно, чтобы масса оставалась воздушной.
4. Когда тесто готово, выкладываю его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Размер моего противня — 28 на 38 см, но можно использовать и стандартный 30 на 40 см. Тогда корж получится чуть больше. Выпекаем его в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут в режиме "верх-низ" без конвекции.
5. Готовность бисквита можно определить так: середина должна пружинить, а шпажка выходить сухой. Сразу перекладываем бисквит на чистый лист пергамента и аккуратно снимаем бумагу. Если в качестве пергамента вы не уверены, можно смазать его тонким слоем растительного масла перед выпеканием. Бисквит очень мягкий, и его нужно охладить перед использованием.
6. Готовим крем. Все продукты для крема должны быть холодными, чтобы он получился стабильным. Я заранее соединила 10 граммов желатина и 60 граммов воды, оставила его набухнуть, а затем прогрела в микроволновке до жидкого состояния.
7. К сливкам добавляю чайную ложку ванильного сахара и взбиваю миксером до пышности. Напоминаю, что сливки должны быть хорошо охлажденными и иметь жирность от 30%.
8. Когда сливки станут густыми, отключаем миксер. К сметане добавляем 100 граммов сгущенного молока и 30 граммов меда. Перемешиваем миксером, чтобы смесь стала однородной. Так как масса холодная, то из нее добавляем в желатин 3-4 ложки, смешиваем и все соединяем. Затем понемногу добавляем сливки и осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой. Готовый крем можно убрать в холодильник на 5 минут для загустевания.
9. Остывший бисквит разрезаю на две части. Выкладываю крем на одну половину бисквита и распределяю ровным слоем. Мне нравится, когда кремовая прослойка большая — так вкуснее. Накрываю вторым коржом, подравниваю края и убираю торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл.
10. Когда крем застынет, можно просто посыпать торт какао-порошком или украсить глазурью. Для глазури беру 80 граммов шоколада (пополам молочный и темный) и 40 граммов сливочного масла. Растапливаю смесь и наношу ровным слоем на торт. Сверху делаю полосочки для украшения — пирожные будут выглядеть празднично!
Когда глазурь застынет, разрезаю торт на порционные пирожные.
Приятного чаепития! #торт #бисквит #выпечка

Простой рецепт творожного пирога

Ингредиенты:
1 кг творога
4 яйца
200 г сливок 30%
1/2 стакана сахара - или больше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений
полная столовая ложка ванильного сахара
ванильный пудинг - 40 г (порошок)
персики или другие фрукты.
Приготовление:
Творог, сливки и яйца должны быть комнатной температуры.
В чашу миксера выложите творог, добавьте яйца, влейте сливки, добавьте сахар и пудинг.
Смешайте все вместе на самой низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются.
Вылейте смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, разложите фрукты и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку.
Выпекайте около часа, затем выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте пирогу остыть внутри.
Приятного чаепития! #пирог #творог #выпечка #кЧаю

ТОРТ "КАРАМЕЛЬКА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца — 3 шт.
варёное сгущенное молоко — 300 г
сливочное масло — 50 г
щепотка соли
мука — 160 г
разрыхлитель — 10 г
Для крема:
сливки 33% — 500 мл
варёное сгущенное молоко — 150 г
Приготовление:
1. В миску разбиваю яйца, добавляю щепотку соли и взбиваю до пышной пены. Добавляю варёное сгущенное молоко и мягкое сливочное масло, перемешиваю до однородности.
2. В просеянную муку добавляю разрыхлитель, смешиваю и добавляю в яичную массу. Все смешиваю миксером или лопаткой до однородности.
3. Тесто делю на 2 части. Противень застилаю пергаментной бумагой (беру с силиконом, к ней ничего не прилипает), переливаю тесто, распределяю равномерным слоем и выпекаю при 180 градусах 6-7 минут.
4. Готовым коржам дам остыть, а затем разделю каждый из них на 2 части, а неровные края обрежу (из них сделаем крошку для украшения). Получается 4 прямоугольных коржа.
5. Пока коржи остывают, делаю крем. Хорошо охлажденные жирные сливки взбиваю в пену, затем добавляю вареное сгущённое молоко и продолжаю взбивать. Должен получиться пышный и очень воздушный крем.
6. Собираю торт: каждый корж, поочередно выкладывая друг на друга, обильно промазываю кремом, верх и бока торта тоже промазываю кремом. Идеально торт выравнивать не нужно. Из обрезков делаю крошку, измельчаю в блендере, посыпаю ею верх и бока торта.
Любой торт будет вкуснее, если дать ему время пропитаться! Я обычно убираю в холодильник на несколько часов, примерно на 3 часа.
Приятного чаепития! #торт #выпечка #кЧаю