РОГАЛИКИ

сливочное масло- 200гр
сметана- 200гр
желток- 1шт
мука- 400гр
разрыхлитель- 10гр
сахар- 1-2стл (30гр)
Начинка:
орехи грецкие- 200гр
сахар- 100гр
белок- 1шт
-в муку добавить сахар, разрыхлитель, сливочное масло и растереть в крошку
-в сметану добавить желток и перемешать
-добавить сметану с желтком к муке и замесить тесто
-тесто сильно мукой не забивайте, оно должно быть мягким
-разделить тесто на 6-7 частей, сформировать шарики и убрать в холодильник на 15-20мин
-орехи измельчить в блендере
-белок взбить в пену, добавить к орехам с сахаром и перемешать
-тесто тонко раскатать в круг
-круг разделить на 6-8частей и выложить начинку
-закрутить в трубочку, как на видео
-выложить рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправить в разогретую до 180град духовку на 20-25мин до румяного цвета
-пока рогалики горячие, нужно присыпать их сахарной пудрой
#рогалики #орехи #выпечка #кЧаю

РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА

Для пирога:
Яйца – 3 шт.
Сахар – 75 грамм (1/3 стакана)
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 8 грамм (1 столовая ложка)
Масло сливочное – 100 грамм (7 столовых ложек), растопленное
Мука – 150 грамм (1 стакан)
Разрыхлитель – 10 грамм (2 чайные ложки)
Яблоки – 3 шт. (~300 грамм), очищенные и нарезанные ломтиками
Для начинки:
Сахар – 3 ст.л.
Корица – по вкусу
Приготовьте тесто:
Разогрейте духовку до 180°C. В большой миске взбейте яйца с 75 г сахара, солью и ванильным сахаром, пока смесь не станет легкой и воздушной. Постепенно добавляйте растопленное масло и продолжайте перемешивать до однородной массы.
Просейте вместе муку и разрыхлитель, затем добавьте их в яичную смесь и тщательно перемешайте.
Подготовьте яблоки:
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
В отдельной миске смешайте ломтики яблок с 3 столовыми ложками сахара и корицей по вкусу.
Смажьте маслом и посыпьте мукой разъемную форму для торта диаметром 20 см.
Вылейте половину теста в подготовленную форму и равномерно распределите его.
Выложите ломтики яблок поверх теста.
Вылейте оставшееся тесто на ломтики яблок, равномерно распределив его так, чтобы полностью покрыть яблоки.
Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте 35 минут. Через 35 минут проверьте пирог. При необходимости выпекайте еще 5–10 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а верх не станет золотисто-коричневым.
Дайте пирогу остыть в форме в течение примерно 10 минут, прежде чем снимать бортики с формы.
Переложите пирог на решетку и дайте ему полностью остыть.
Приятного чаепития! #пирог #яблоки #выпечка #кЧаю

РУЛЕТ НА СГУЩЕНКЕ

Простой рецепт вкусного рулета!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 банка сгущённого молока,
2 куриных яйца,
250 г муки,
половина чайной ложки соды гашеной лимонном соком,
щепотка соли.
Для начинки варёная сгущенка или творог с изюмом или курагой.
Приготовление:
1. Взбить яйца со сгущенкой. Постепенно всыпать муку, соль и добавить соду гашеную соком лимона.
2. Противень выстелить пергаментом или силиконовым ковриком. Если вы используете пергамент, то его необходимо смазать подсолнечным маслом.
3. Равномерно распределить тесто. Так как тесто достаточно жидкое, ему нужно лишь придать направление для растекания.
4. Выпекать при температуре 160 градусов около 20-25 минут. Зависит от толщины коржа.
5. В качестве начинки для рулета можно использовать вареную сгущенку с добавлением орехов или начинку из творога с курагой (изюмом).
6. После того как корж испекся, выложить начинку и пока корж горячий свернуть его в рулет.
Приятного чаепития! #рулет #выпечка #кЧаю

ПИРОЖКИ С ВИШНЕЙ

Для теста:
Молоко 160 г
Мука 300 г
Сахар 40 г
Масло сливочное 60 г
Соль 6 г
Дрожжи сухие 6 г
Для начинки:
Вишня (замороженная) 500 г
Сахар 3 ст л
Крахмал 1 ст л
Для штрейзеля:
Мука 40 г
Масло сливочное 20 г
Сахар 10 г
Желток для смазывания
Приготовление:
1. В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить минут на 10-15 до появления пенной шапочки.
2. Далее добавить тёплое сливочное масло и постепенно просеять муку. Замесить тесто, убрать в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на полтора часа.
3. Для начинки вишню полностью разморозить и слить лишний сок. Смешать с сахаром и крахмалом.
4. Тесто выложить на слегка припыленную мукой поверхность, обмять и разделить на 10 равных частей (по 55-60 г). Каждую часть тонко раскатать, в центр выложить начинку и тщательно (!) защипнуть край. Я этим краем уложила вниз. Накрыть пирожки полотенцем и дать постоять минут 20 в тепле.
5. Для штрейзеля в муку порубить холодное сливочное масло и добавить сахар. Растереть руками в крошку. Смазать пирожки желтком и посыпать крошкой.
6. Выпекать в разогретой до 180-200 С духовке минут 20-25.
Наслаждаемся! #пирожки #вишня #выпечка #кЧаю

БАРХАТНЫЙ МЕДОВЫЙ ТРЮФЕЛЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ на торт 16 см:
Тесто (12 коржей+обсыпка)
мед 75 г
сахар 100 г
сливочное масло 100 г
какао 20 г
яйцо 1 шт
мука 300 г
разрыхлитель 1 ч.л
Крем:
сливки 33% 350 г
темный шоколад 125 г
обжаренные орехи 50 г
сахарная пудра по желанию
коньяк 1 ст.л по желанию
Приготовление:
1.Крем. Сливки и шоколад нагреть в микроволновке до растворения шоколада. Массу пробить блендером, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 8 часов. Охлажденный крем взбить до мягких пиков (отложить 2 ст.л) и добавить обжаренные орешки.
2. Коржи. В жаропрочной чаше смешать мед, сахар, сливочное масло, какао и поставить на паровую баню. Когда масса стала однородной снять с бани и немного остудить, затем добавить яйцо и перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Замесить мягкое, слегка липкое тесто. Тесто раскатать через пакет на пергаменте в тонкую лепешку диаметром 16 см. Выпекать коржи в духовке при температуре 160 градусов около 4х минут. Обрезки коржей измельчить.
3. Сборка. Коржи прослоить кремом и поставить торт пропитываться под небольшим грузом при комнатной температуре на 1 час, затем переложить в холодильник минимум на ночь. Готовый торт обмазать кремом и обсыпать крошкой.
Приятного чаепития! #торт #мёд #выпечка #кЧаю