ПЕЧЕНЬЕ - САХАРНЫЕ ЗАВИТУШКИ.

Немного кефира и выпечка к чаю у вас на столе!
Очень вкусное и быстрое печенье на кефире. Всё максимально просто и доступно. Готовить очень легко.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 16 шт:
120мл кефира
1 яйцо
50мл растительного масла
30г сахара
~ 250-270г муки
1 ч.л. разрыхлителя
цедра лимона
Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Приготовление:
1. Начнём с того, что в миску разбиваем одно яйцо, добавляем сахар и вливаем кефир. Всё перемешиваем до однородной массы. Теперь вливаем растительное масло без запаха и добавляем цедру лимона (цедра по желанию, но с ней гораздо вкуснее).
2. Всыпаем немного муки, разрыхлитель и всё очень хорошо перемешиваем. Затем всю остальную муку добавляем постепенно и замешиваем тесто. Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто.
3. Раскатываем тесто и делим его на небольшие кусочки — у меня получилось 16 штук. Если хотите, чтобы печенье было одинакового размера, можно взвесить тесто и разделить его примерно на 16 частей, получив вес каждого кусочка.
4. Формируем печенье. Берём кусочек теста, скатываем его в шарик, затем раскатываем скалкой в круг толщиной примерно 2-3 мм. Посыпаем тесто сахаром — если любите послаще, то посыпайте побольше. Сворачиваем тесто в трубочку и затем скручиваем её, как улитку. Конец трубочки подгибаем и защипываем. Получается красивая завитушка.
5. Лицевой стороной обмакиваем в сахар и выкладываем на противень. Так формируем всё печенье. Посыпка сахаром и такая формовка делают печенье слоёным.
Выпекаем печенье в хорошо разогретой до 180°C духовке примерно 15 минут. В результате получаем вкусное, слоёное, хрустящее сверху и мягкое внутри печенье.
Приятного чаепития!
#печенье #выпечка #кЧаю

ШИФОНОВЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ БИСКВИТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца – 4 шт.
сахар – 80 г
растительное масло – 35 мл
апельсиновый сок – 70 мл
цедра 1 апельсина
мука – 70 г
Кукурузный крахмал – 35г
разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Соль - щепотка соли
ванилин – 1/3 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отделите желтки от белков. К желткам добавьте масло и сок, перемешивайте. Муку просейте с крахмалом, солью, ванилином, разрыхлителем и цедрой. Соедините обе смеси и перемешайте.
Белки взбейте, сначала без сахара, до образования пены. Затем постепенно всыпьте сахар. Взбивайте до получения пышной крепкой массы однородной консистенции.
Постепенно добавьте белки к желтковой смеси, перемешивая лопаткой снизу вверх. Выпекайте в форме, выстланной пергаментом, 40 мин при 160 гр без конвекции. Подогрев - верх и низ . Выпекаем шифоновый бисквит в форме диаметром 17-18 см. Бока не смазываем, только низ.
#бисквит #выпечка

ПЕСОЧНЫЕ ПОЛОСОЧКИ С ДЖЕМОМ И ПОМАДКОЙ

Ингредиенты:
Тесто:
340 гр муки
130 гр сахарной пудры
5 гр разрыхлителя
щепотка соли
200 гр сливочного масла 82,5%
1 яйцо категории С0(или 50 гр)
Джем:
Я использовала свежую перетертую малину с сахаром+яблочное домашнее повидло+кизиловое домашнее повидло-300 гр (примерно)
Помадка:
200 гр сахарной пудры
2-3 ст.л кипятка
лимонный сок
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Приготовление:
1. В отдельной емкости смешать сливочное масло комнатной температуры+яйцо+сахарную пудру+щепотку соли до однородной гладкой массы. Затем частями ввести просеянные муку с разрыхлителем и взбить на средней скорости в течении 40 сек-1 мин до получения крошки.
2. Далее руками слепить заготовку в шар. У меня вышло 713 гр, которые я поделила на две равные части по 356 гр.
3. Каждую часть раскатать на пергаменте размером 20*25 см.
4. Раскатанное тесто отправила в холодильник на 20 мин. Спустя 20 мин охлажденные заготовки отправить выпекаться при 200 гр (у меня режим верх/конвекция)12-15 мин.
5. Горячий пласт теста смазать джемом, аккуратно накрыть вторым пластом теста(я очень аккуратно перенесла пласт теста с помощью двух широких кондитерских шпателей, т.к тесто очень нежное).
6. Затем приготовить помадку(тщательно смешать сахарную пудру с кипятком и лимонным соком, я использовала примерно чайную ложку сока) и заглазировать верхний слой помадкой. Поверх нанесла несколько капель джема и при помощи зубочистки сделала импровизированный рисунок).
7. При желании острым ножом (предварительно окуная в горячую воду) срезать края и нарезать полоски размером 4*9 см.
#пирожное #выпечка #кЧаю

ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ

Для теста:
Яйца: 2 шт.
Щепотка соли
Сахар: 100 г
Масло сливочное: 100 г (растопленное)
Ванильный сахар: 10 г
Йогурт: 200 г
Мука: 230 г
Разрыхлитель: 15 г
Для начинки:
Сахар: 2 ст.л.
Мука: 2 ст.л.
Масло сливочное: 40 г
Сливы: 14 шт. (без косточек и разрезанные пополам)
Приготовьте тесто для торта:
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию
В большой миске взбейте 2 яйца со щепоткой соли до образования пены.
Добавьте 100 г сахара и 10 г ванильного сахара и продолжайте взбивать, пока смесь не станет легкой и воздушной.
Постепенно влейте растопленное масло (100 г) и тщательно перемешайте. Добавьте 200 г йогурта и перемешайте до однородной массы. В другой миске просейте 230 г муки и 15 г разрыхлителя.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, перемешивая до однородной массы.
Приготовьте начинку:
В небольшой миске смешайте 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и 40 г масла. Перемешивайте пальцами, пока смесь не станет похожа на крупные крошки.
Соберите торт:
Смажьте маслом круглую форму для торта диаметром 9 дюймов (23 см) или застелите ее пергаментной бумагой.
Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его.
Разложите половинки слив поверх теста.
Равномерно посыпьте сливы крошкой.
Испеките торт:
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35–40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в форме около 10 минут.
Переложите пирог на решетку и дайте ему полностью остыть.
После того, как пирог остынет, разрежьте его на порции и подавайте. Наслаждайтесь вкуснейшим сливовым пирогом!
Приятного чаепития! #пирог #сливы #выпечка #кЧаю

ТОРТИК К ЧАЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
яйцо 1
кефир 1 стакан
сахар 150гр
разрыхлителя 10г
мука 450 гр
Я в тесто добавила еще не много мака. Все смешать вылить в смазанную форму (диаметром 20см.) и выпекать при 180-200 градусах примерно 30 - 40 минут.
Крем на Ваш вкус, у меня заварной с добавлением вареной сгущенки.
Крем:
молоко 1ст.
яйцо 1
сахар 60 гр
мука 3 ст.л
сливочное масло 100г
варёная сгущёнка 4 ст.л
Растереть яйца ссахаром и мукой,влить молоко и хорошо перемешать венчиком. Поставить на маленький огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Остудить. Взбить масло, добавить варенной сгущенки примерно 4 хороших cтоловых ложки и остывший заварной крем, еще раз взбить. Вкус получается, как крем брюле.
Приятного чаепития! #торт #выпечка #кЧаю