ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ

Тесто:
мука - 210 гр
какао - 35 гр
сахар - 180 гр
ванилин - щепотка
соль - 0.5 ч.л (без горки)
разрыхлитель - 10 гр
молоко - 240 мл
растительное масло - 75 мл
пропитать какао
Глазурь:
шоколад - 1 плитка
молоко - 3-4 ст.л
кокосовая стружка - 20 гр
Приготовление:
В глубокую миску всыпаем муку, сахар, какао, разрыхлитель, щепотку соли, ванилин и с помощью венчика соединить все ингредиенты. Вливаем молоко, растительное масло, перемешать и замешиваем однородное тесто.
Форму диаметром 20 см, дно застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Выливаем тесто, отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 45 минут.
Готовность проверяем зубочисткой. Завариваем примерно 50 мл какао и хорошо пропитываем верх и бока пирога.
В одну плитку шоколада вливаем молоко, отправляем в микроволновку и растопить до гладкой массы.
Заливаем пирог шоколадной глазурью, а кокосовой стружкой украшаем бока.
Готовый пирог нарезаем и наслаждаемся го шоколадным вкусом.
Приятного чаепития! #пирог #шоколадныйПирог #выпечка #кЧаю

ТОРТ «ШОКОЛАДНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ»

Для торта:
2 яйца
Щепотка соли
8 г ванильного сахара
100 г сахара (1/2 стакана)
60 мл масла (1/4 стакана)
70 мл молока (1/3 стакана)
140 г муки (1 стакан + 2 ст. л.)
7 г разрыхлителя (1/2 ст. л.)
Для шоколадной начинки:
1 ст.л. горького какао
50 г сахара (1/4 стакана)
1 ст. л. растворимого кофе
200 мл молока (3/4 стакана + 2 ст. л.)
100 г темного шоколада (3,5 унции)
30 г масла (2 ст. л.)
Немного воды.
1 ч.л. кукурузного крахмала
Для начинки:
Шоколадная вермишель
Приготовление:
1. Приготовьте тесто для торта:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для торта диаметром 18×27 см.
Смешать жидкие ингредиенты: В миске взбить яйца со щепоткой соли, ванильным сахаром и 100 г сахара до легкой и пушистой массы. Добавить масло и молоко, хорошо перемешать.
Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, помешивая до тех пор, пока они хорошо не смешаются.
Выпекаем пирог: выливаем тесто в подготовленную форму для пирога и выпекаем примерно 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Даем пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем перекладываем на решетку, чтобы он полностью остыл.
2. Приготовьте шоколадную начинку:
Смешайте какао и кофе: в небольшой кастрюле смешайте горькое какао, сахар, растворимый кофе и молоко. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не дойдет до слабого кипения.
Растопите шоколад: добавьте в кастрюлю темный шоколад и масло, помешивая, пока шоколад не расплавится и не станет однородной массой.
Загустить начинку: Смешайте немного воды с кукурузным крахмалом, чтобы получилась кашица. Добавьте кашицу в шоколадную смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Оставьте половину смеси и дайте ей остыть в холодильнике.
3. Соберите торт:
Слои торта: После того, как торт остынет, разрежьте его горизонтально, чтобы получилось два слоя. Равномерно распределите половину шоколадной начинки между слоями и поверх торта.
Украшение: посыпьте верх торта шоколадной вермишелью для придания декоративного вида.
Приятного чаепития! #торт #выпечка

ЭСТОНСКАЯ ВЫПЕЧКА С КОРИЦЕЙ

Люблю всевозможную выпечку с корицей!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сахар-песок 76 г
Молоко 120 мл
Дрожжи сухие быстродействующие 8 г
Сливочное масло 80 г
Мука пшеничная 300 г
Соль ¼ ч.л.
Яичный желток 1 шт.
Растительное масло 3 мл
Корица молотая 2 ч.л.
Время приготовления: 3 часа
Порций: 4
Приготовление:
1. В теплом молоке смешайте дрожжи с сахаром(6г.) и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Количество дрожжей кладите, следуя инструкции на упаковке. Молоко также можно заменить водой, как несколько раз делала я, вкус от этого почти не меняется
2. Растопите сливочное масло(30г.) и смешайте его венчиком с яичным желтком. Добавьте муку, соль(0.25 ч.л.) и молоко с дрожжами.
Перемешайте и замесите тесто.
3. Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
4. В это время сделаем начинку. Для этого растопим сливочное масло и смешаем его с сахаром и корицей.
5. Тесто раскатайте толщиной в 1 см. Смажьте 2/3 начинки.
6.
Сверните тесто в рулет. Положите швом вниз и немного прижмите, делая рулет более плоским.
7. Разрежьте рулет вдоль, не дорезая до конца на 1-2 см.
8. Переплетите две половины рулета.
9. Затем сформируйте замкнутый круг.
10. Сверху смажьте оставшейся начинкой.
11. Выпекайте при температуре 200 градусов 20-25 минут. Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой.
Приятного чаепития! #булочки #корица #выпечка #кЧаю

КЕКСЫ С ИЗЮМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог 200 грамм
Яйца 2 штуки
Сметана 2 ст.л.
Масло сливочное 2 ст.л.
Мука 1 стакан
Сахар 1 стакан
Сода ½ ч.л.
Соль по вкусу
Изюм, курага по вкусу
Приготовление:
Заливаем кипятком изюм или курагу и даем настояться.
Смешиваем все ингредиенты до однородности, кроме изюма.
Затем добавляем изюм и перемешиваем.
Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем при 180°C до готовности.
Приятного чаепития! #кексы #выпечка #кЧаю

ТВОРОЖНЫЕ КОЛЕЧКИ

Тесто:
125 г воды
125 г молоко
125 г сливочного масла
5 г соли
5 г сахара
150-170 г муки
4 яйца С0
Крем:
100 г сливочного масла
250 г творога 9% пастообразный
50 г сгущенного молоко
50-60 г сахарной пудры
В сотейник с толстым дном добавить воду, молоко, сливочное масло, соль и сахар. Довести до кипения на среднем огне.
Затем убавить огонь до минимума и ввести муку, быстрыми движениями лопаткой довести массу до однородности, снять с огня.
В тесто добавить яйца по одному и взбить миксером.
При помощи кондитерского мешка выдавить тесто в форме колечек на противень, застеленный пергаментом. Отправить в духовку при 150 градусах до золотистой корочки (минут 40-45). Кольца должны подняться и подсохнуть.
Приготовить крем. Сливочное масло взбить миксером добела. Добавить творог и сгущенное молоко. В конце добавить сахарную пудру и взбить миксером.
Готовые колечки разрезать вдоль, начинить кремом и присыпать сахарной пудрой.
Нежнейшие и очень вкусные!
Приятного чаепития! #пирожное #творог #выпечка #кЧаю

ПРОСТО БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

Для теста:
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Яйца - 5 шт.
Сода - 0,5 ч. ложки
Уксус - 1 дес. ложка
Для крема:
Творог - 200 г
Сметана - 100 г
Джем густой - 100 г
Кроме того:
Масло растительное - 1 ч. ложка
Пудра сахарная - по вкусу
Приготовление:
Включить духовку.
Яйца разбить в миску. Добавить сахар.
Яйца взбить с сахаром.
Погасить соду уксусом, добавить в миску.
Муку просеять, добавить в миску.
Тщательно перемешать все ложкой.
Противень застелить пекарской бумагой. Смазать маслом.
Вылить тесто на подготовленный противень.
Противень поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать при 200 градусах до золотистости (около 12-15 минут).
Сделать крем. Для этого выложить в миску творог, сметану и густой джем.
Тщательно перемешать. Крем готов.
Горячий корж быстро смазать кремом.
Затем быстро свернуть рулетом. Рулет плотно завернуть в льняное полотенце, оставить так до полного остывания.
Рулет посыпать сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки.
Приятного чаепития! #рулет #бисквит #выпечка #кЧаю