Предыдущая публикация
Готовим опару вечером в пятницу:
50 гр пшеничной закваски 100% влажности
100 мл воды
100 гр пшеничной муки в/с
Утром в субботу добавляем в опару :
600 мл воды
900 гр пшеничной муки в/с
18 гр соли
15 гр сахара
Тесто получается мягкое и не забитое мукой.
В течении 3 часов каждый час делаем складывание.
Делаем расстойку в смазанных сливочным маслом 2 формах Л7 или в 4 формах Л11 около 2х часов.
Выпекаем при температуре 200 градусов около 50-55 минут на режиме верх-низ.
Домашний хлеб хорошо сочетается с маринованным сыром и ароматным оливковым маслом!!
Приятного аппетита!!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев