Лёгкий холодный суп из кабачков
![👍](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f44d@2x.png)
Наконец-то наступило лето, а вместе с ним и высокие температуры. Именно поэтому вкусные и в то же время освежающие рецепты пользуются большим спросом, причем желательно, чтобы они были максимально простыми.
![✅️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Ингредиенты:
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
1 средняя луковица
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
1 столовая ложка оливкового масла
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
1/2 чайной ложки соли, больше по вкусу
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
4 средних кабачка
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
3–4 стакана овощного бульона (если у вас нет бульона, можно использовать воду)
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
1/2 стакана сметаны или йогурта
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
перец по желанию.
![☑️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2611@2x.png)
Приготовление:
Кабачки нарезаем кубиками среднего размера, а лук мелко шинкуем.
Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте масло, лук и соль.
Обжарьте лук, периодически помешивая, до прозрачности и мягкости, около 5 минут.
Добавьте кабачки к луку и залейте бульоном или водой. Доведите до кипения, затем уменьшите температуру и варите, пока кабачки не станут мягкими, около 15 минут.
После того, как кабачки будут готовы, выключите плиту и сразу же измельчите их погружным блендером или дайте немного остыть, если хотите не обжечься.
Переложите суп в миску или закрывающийся контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на один час.
Украсьте по желанию сливками или йогуртом, свежим базиликом, рукколой и кубиками поджаренного хлеба или сыром фета.
Нет комментариев