Менемен – турецкая яичница

Яйца и спелые томаты – оптимальное сочетание для завтрака. В каждой национальной кухне есть своя яичница с помидорами. В Турции – менемен: пряная, немного острая, с перцем и луком.
Ингредиенты:
Помидоры – 4 шт.(средние),
яйцо – 3 шт.,
сладкий перец – 1 шт. (крупный),
репчатый лук – 1 шт.,
оливковое масло – 2 ст.л.,
любая зелень – 1-2 веточки,
соль,
красный молотый перец или кусочек чили.
Приготовление:
Лук, сладкий перец и помидоры нарежьте мелкими кубиками.
В сковороду налейте оливковое масло и на среднем огне поджарьте в нем до золотистого цвета лук. Затем добавьте нарезанный перец. Минут через 5, когда кусочки перца станут мягк

Куриное филе с соусом терияки на сковороде

Соус, имбирь и чеснок придают мясу насыщенный вкус и яркий аромат.
Ингредиенты:
Куриное филе 450 г
Соус терияки 150 мл
Чеснок 2–3 зубчика
Имбирь 1 небольшой кусочек
Растительное масло 1–2 ст. ложки
Кунжут по вкусу.
Приготовление:
1․Филе нарежьте небольшими кусочками. Добавьте 100 мл соуса, перемешайте и оставьте в холодильнике на 3–4 часа.
2․Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, хватит 2 чайных ложек.
3․В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За полминуты обжарьте имбирь с чесноком.
4․Закиньте курицу. Помешивая, подрумянивайте примерно 4–5 минут. Добавьте оставшийся соус и готовьте всё вместе е

Манники жареные

Ингредиенты:
Молоко — 100 мл
Вода — 100 мл
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Манная крупа — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари
Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
1. Молоко смешиваем с водой. Можно, конечно, готовить манники и только на одном молоке без добавления воды. Тогда вкус у них будет более сливочный. Но с водой получается диетический вариант.
2. Разбавленное водой молоко ставим на плиту. Добавляем соль и сахар.
3. Когда молоко начнет закипать, тоненькой струйкой всыпаем манную крупу в кастрюльку.
4. Варим манную кашу, периодически помешивая ее, чтобы не образовывались комочки. Каша должна получиться очень густой. Остужаем ее.
5. Яйцо

Рататуй с картошкой и томатным соусом

Запеките картофель, цукини и лук на подушке из помидоров в духовке.
Ингредиенты:
Фиолетовый лук 2–3 шутки
Картофель среднего размера 600 г
Цукини 600 г
Помидоры в собственном соку 800 г
Петрушка несколько веточек
Чеснок 4 зубчика
Оливковое масло 50–60 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сушёная орегано 2 ч. ложки
Сушёный розмарин 1 ч. ложка.
Приготовление:
1․Лук нарежьте тонкими кольцами, картошку и цукини — кружочками. Помидоры вместе с соком измельчите погружным блендером. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку нарубите.
2․Картошку и цукини смешайте с маслом, солью, перцем, чесноком, петрушкой, орегано и роз

ТОП 3 рецепта жареных на сковороде пельменей

Жареные пельмени — это простое и сытное блюдо. Рассказываем, как пожарить пельмени на сковороде, чтобы было вкусно. Учтите, что предварительно размораживать пельмени не нужно.

Жареные пельмени с томатами и луком

пельмени — 400 г;
томаты — 2 шт.;
луковица — 1 шт.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.
Влейте масло в сковороду, хорошо разогрейте. Всыпьте пельмени, жарьте по 5 минут на каждой стороне. Луковицу и томаты нашинкуйте небольшими кусочками. Сначала добавьте к блюду лук, соль и перец, жарьте 5 минут. Далее выложите помидоры и готовьте, накрыв крышкой, 10 минут на небольшом огне.

Жареные пельмени в сметане

Свиные отбивные в сливочно-луковом соусе

Мясо удачно сочетается с бархатистым соусом. На гарнир можно подать пюре, рис или овощи.
Ингредиенты:
Свинина 450 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 1 ст. ложка
Сливочное масло 1 ст. ложка
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Куриный бульон 120 мл
Сливки жирностью от 20% 180 мл
Дижонская горчица 1–2 ч. ложки
Зелень по вкусу
Можно добавить сыр по вкусу.
Приготовление:
1․Свинину нарежьте кусочками примерно одинаковой толщины. Заверните в плёнку или пакет и аккуратно отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон.
2․Лук нарежьте четвертинками колец или мельче. Ч

Сырные сконы из трёх ингредиентов

Эти мягкие булочки можно разрезать пополам и смазать сливочным маслом — так будет ещё вкуснее.
Ингредиенты:
Твёрдый сыр 200 г
Натуральный йогурт 250 г
Самоподнимающаяся мука 300 г + для посыпки Самоподнимающуюся муку можно сделать самостоятельно, смешав 285 г обычной муки и 3½ чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление:
1․Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
2․Натрите сыр. Отложите 50 г, а оставшиеся 150 г смешайте с мукой. Добавьте йогурт.
3․Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см. Вырежьте из него круги. Так же поступите с обрезками теста.
4․Перенесите заготовки на противень. Посыпьте отлож

Соленые сырники с кабачком

Надоели классические сырники? Попробуйте приготовить необычную версию этого блюда. Приводим рецепт соленых сырников с кабачком. Можно есть не только на завтрак, но и на обед и ужин.
Ингредиенты:
Творог — 300 г
Кабачок — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 3–4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по желанию
Укроп или другая зелень — по желанию
Масло растительное для жарки.
Приготовление:
Сначала кабачок необходимо натереть крупно. Если он слишком сочный, отожмите из него лишнюю влагу.
В подходящей емкости достаточной глубины соедините натертый кабачок, творог, муку, вбейте туда же куриное яйцо. Посолите. По желанию можно добавить перца

Чесночные булочки на йогурте

Вам не придётся долго возиться с замесом дрожжевого теста и ждать, пока оно поднимется. По этому рецепту булочки готовятся с разрыхлителем, но всё равно получаются пышными и мягкими. Их можно подавать с разными соусами.
Ингредиенты:
Мука 230 г + для посыпки
Разрыхлитель 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Греческий йогурт 280 г
Чеснок 2 зубчика
Укроп или петрушка 2 веточки
Твёрдый сыр 20 г
Оливковое масло 55 мл.
Приготовление:
1․Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
2․Соедините муку, разрыхлитель и соль. Влейте йогурт и замесите гладкое эластичное тесто.
При необходимости добавьте ещё немного муки или йогурта.
3․Раз

Жареные помидоры в панировке

Попробуйте мягкие помидоры в хрустящей корочке из кукурузной муки и сыра. Важно правильно подготовить овощи, чтобы убрать лишнюю влагу.
Ингредиенты:
Помидоры 5 штук
Чеснок сушёный молотый ½ ч. ложки
Яйца 2 штуки
Кефир 120 мл
Кукурузная мука 160 г
Пшеничная мука 65 г
Твёрдый сыр 125 г
Соль 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Растительное масло 240 мл
Можно добавить зелень по вкусу.
Приготовление:
1․Нарежьте помидоры на кружки толщиной не более 1 см. Выложите их на три слоя бумажных полотенец. Посыпьте чесноком.
2․Оставьте помидоры на 10 минут, затем переверните и дайте им полежать ещё 10 минут. Обсушите чистыми полотенцами.

Ленивый хачапури на сковороде за 15 минут

Быстрый и простой рецепт - обязательно попробуйте. Вкусная, мягкая и нежная лепешка с сыром, которую обязательно оценят домашние. Просто и, главное, быстро в приготовлении.
Ингредиенты:
Сыр (в идеале — сулугуни) — 150-250 г
Мука — 120-130 г
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (по желанию) — маленький кусочек.
Приготовление:
1. В миске смешиваем яйцо, соль, сахар, молоко, муку, разрыхлитель и сыр. Тщательно все перемешиваем;
2. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом в тонком слое;
3. В сковороду выливаем тесто и жарим лепешку под крышкой

Шведский яблочный пирог

Яблоки, смешанные с пряностями, выкладываются прямо в форму и покрываются сверху тестом. Пирог получается мягким, с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Яблоки 1 кг
Белый сахар 50 г
Лимонный сок 1 ст. ложка
Корица молотая 2 ч. ложки
Кардамон молотый ½ ч. ложки
Сливочное масло 115 г + для смазывания
Коричневый сахар 150 г + для посыпки
Яйцо 1 штука
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Мука 130 г
Соль ½ ч. ложки
Разрыхлитель ½ ч. ложки.
Приготовление:
1․Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 22 см.
2․Очистите яблоки. Нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм. Смешайте с белым сахаром, лимонным соком, корицей и карда

Чебуреки на заварном тесте

Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами.
Ингредиенты:
Для теста:
3,5 стакана муки;
1/2 ч. л. соли;
1 стакан кипятка;
100 г сливочного масла;
1 яйцо.
Для начинки:
500 г мякоти свинины;
4-6 луковиц;
соль, душистый перец - по вкусу;
подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
Подготовим необходимые продукты для приготовления чебуреков на заварном тесте.
В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешиваем вилкой. Растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу.
Замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и на