ЗАПЕЧЁННЫЕ РЫБНЫЕ РУЛЕТИКИ С ОВОЩАМИ Не сложный, но очень интересный рецепт полезного диетического блюда. Рыбу можно использовать любого вида. Ингредиенты: Рыбное филе - 4 филе (или 8 небольших полосок) Лук репчатый - 1-2 шт. Сладкий перец - 2 шт. Морковь - 2 шт. Соль и специи - по вкусу Растительное масло - 1 ст. л. Сок лимона - 2 ст. л. Приготовление: 1. Болгарские перцы (целые) ставим в разогретую духовку и запекаем при температуре 180 С до образования черной корочки. 2. Пока запекаются перцы почистим и нарежем овощи. В моем случае это лук... 3. И морковь. Выкладываем овощи слоями в огнеупорное блюдо, не забывая заправлять специями (по желанию) и сбрызнув растительным маслом. 4. Как перцы подрумянились, сразу перекладываем их в пакет и завяжите его. Оставляем на 10 минут, чтобы перчики пропарились. 5. Теперь можно вынуть перец из пакета и снять кожицу. 6. Разрезаем перчики пополам, чистим и нарезаем полосками. 7. Подготавливаем филе рыбы (если необходимо, разрезаем пополам). Сбрызгиваем соком лимона. Приправляем солью и специями. 8. Выкладываем перчик на каждую рыбу. 9. Аккуратно сворачиваем рулетики и закрепляем зубочистками. 10. Перекладываем рулетики в огнеупорное блюдо на овощи и ставим запекаться в духовку на 15-20 минут (плюс/минус, все зависит от размера рулетов и возможностей вашей духовки) или до готовности. Рыбка готовится быстро - не прозевайте.Подаем к столу горячим.

Фаршированные кабачки с укропным соусом Кабачки, фаршированные мясным фаршем, заливаются сметанным соусом с укропом. Очень сытно и вкусно, и как раз для лета. автор Rambutan Продукты (на 5 порций) Кабачки или цукини - 3 шт. (около 1,5 кг) Телятина - 150 г Свинина - 150 г Хлеб белый (подсохший) - 1 ломтик Зелень укропа - 0,5 пучка Молоко - 250 мл Сливки - 100 мл Сметана - 150 г Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 100 г Мука - 2 ст. ложки Майоран - 1 щепотка Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для смазывания противня Кабачки вымыть. (Молодые кабачки чистить не надо.) Нарезать кабачки кусочками по 4-5 см. С помощью ножа и чайной ложки удалить из кабачков сердцевину, оставив дно. (100 г кабачковых серединок отложить, пригодятся.) Ломтик хлеба замочить в сливках. Мясо пропустить через мясорубку вместе с замоченным хлебом и частью (100 г) вынутых кабачковых серединок. Добавить яйцо, соль, перец и щепотку майорана. Хорошо вымешать фарш. Начинить кабачки фаршем. Выложить их в смазанный растительным маслом противень. Сверху положить по кусочку сливочного масла (всего около 50 г). Накрыть сверху противень фольгой и запекать кабачки в духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов. Тем временем приготовить соус. Для этого на сливочном масле (50 г) поджарить муку. Развести ее молоком, все время перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить сметану, посолить и поперчить. Добавить рубленый укроп. Залить укропным соусом готовые кабачки и поставить на 15 минут в выключенную духовку.

Курица в мультиварке в сметанном соусе. Ингредиенты: Курица – 1 шт. (1,2-1,5 кг) Лук – 2-3 луковицы Сметана – 200 г (10-15% жирности) Соль Набор специй для курицы Укроп, лавровый лист Масло подсолнечное – 3-4 ст.л. Приготовление: 1. Куриную тушку моем в проточной воде и разрезаем на правильные порционные кусочки. Если у вас не целая курица, а куриные бедрышки, филе или крылья – без разницы, вполне подойдут для нашего блюда. 2. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» («Жарка») на 40 мин, наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем мясо курицы в мультикастрюлю. 3. Жарим кусочки курицы в закрытой мультиварке, переворачиваем их через 10-15 мин. и обжариваем с другой стороны еще 15 мин. при закрытой крышке. 4. Добавляем нарезанный полукольцами лук, перемешиваем и обжариваем мясо вместе с луком еще 10 мин. (крышка закрыта). Программу «Выпечка» выключаем. 5. Солим курицу, посыпаем ее специями и выкладываем сверху сметану. 6. Все перемешиваем, кладем в мультиварку лавровый листик и готовим в закрытой мультиварке в режиме «Молочная каша» («Тушение») еще 30 мин. 7. За три минуты до сигнала посыпаем курицу мелко нарезанным укропом. Все! Мягкая ароматная курица в мультиварке под сметанным соусом готова. Приятного аппетита!

Куриные крылышки в медово-чесночном маринаде Понадобится: Крылышки — 1 кг Мед натуральный — 2 ст. л. Чеснок — 3-4 зубчика Горчица — 1 ст. л. Соевый соус — 3 ст. л. Перец черный молотый — 0,5 ч. л. Соль — по вкусу Приготовление: 1. Куриные крылышки тщательно вымойте, удалите остатки перьев, обсушите бумажным полотенцем. Очистите чеснок. 2. Приготовьте маринад: соедините мед с соевым соусом, горчицей, перцем молотым, пропущенным через пресс чесноком, соль по желанию, я не добавляю. 3. Перемешайте мясо с маринадом, уплотните руками. Затяните пищевой пленкой и уберите в холод минимум на 1 час для маринования, за это время можно встряхнуть пару раз. 4. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом растительным. Положите крылышки в один слой, полейте маринадом, отправьте в заранее разогретую до 200 °С духовку на 40 минут. 5. Крылышки в медово-чесночном маринаде готовы. Подавайте горячими. Приятного аппетита!