Говядину припустить в небольшом количестве воды или бульона с добавлением лука,кореньев и лаврового листа.Картофель сварить в кожуре и очистить. Припущенное мясо и вареный картофель,сырой репчатый лук пропустить через мясорубку,посолить,добавить перец,сырые яйца,все перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Из полученной массы сформовать котлеты,запанировать в молотых сухарях, обжарить на сковороде с жиром и поставить на 5 минут в духовку. Бульон,в котором припускалось мясо,процедить и приготовить на нем соус с добавлением сметаны и томата-пюре. Подать без гарнира,политыми соусом,посыпать зеленью петрушки.
Нет комментариев