Жареные стейки из цветной капусты с сыром и перцем

Ингредиенты:
1 большой кочан цветной капусты
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и черный перец по вкусу
1 сладкий перец, нарезанный
1 чайная ложка сухого чесночного порошка
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1/4 стакана тертого сыра моцарелла
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Обрежьте листья и стебель цветной капусты, оставив сердцевину нетронутой. Нарежьте цветную капусту вертикально на «стейки» толщиной 2,5 см. Выложите стейки из цветной капусты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните стейки из цветной капусты оливковым маслом, приправьте солью, черным перцем и сухим чесночным порошком.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут или пока цветная капуста не станет мягкой и не приобретет золотисто-коричневый оттенок.
Добавьте сыр и перец: Достаньте цветную капусту из духовки и равномерно посыпьте каждый стейк тертым сыром пармезан.
Добавьте сверху нарезанный сладкий перец.
Верните цветную капусту в духовку и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
После приготовления украсьте блюдо тертым сыром моцарелла и дайте ему слегка расплавиться. Подавайте стейки из цветной капусты горячими как вкусное и ароматное блюдо.
Приятного аппетита!

Классические ванильные капкейки! Самый любимый рецепт!

Ингредиенты на 15 шт:
- 150 гр сливочного масла
- щепотка соли
- 180 гр сахарной пудры
- 2 яйца 1 с
- 270 гр муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 220 мл молока
- ваниль/цедра и т.д. (по желанию)
Приготовление:
1. Очень важно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Заранее достаньте масло, яйца и молоко из холодильника, чтобы они успели нагреться.
2. Сначала к мягкому сливочному маслу добавляем щепотку соли и сахарную пудру. Взбиваем на высокой скорости примерно 4–5 минут. Масло должно посветлеть и хорошо увеличиться в объёме. Этот шаг кажется простым, но он очень важен, поэтому уделите ему внимание.
3. Когда масло хорошо взбилось, по одному вводим яйца комнатной температуры. После каждого добавления взбиваем массу около 1 минуты до однородности. Во время взбивания, будь то ручной или стационарный миксер, не забывайте снимать массу со стенок чаши, чтобы тесто получилось максимально однородным.
4. Далее просеиваем в тесто примерно треть сухих продуктов (муки и разрыхлителя, заранее смешанных). Взбиваем на минимальной скорости миксера. По желанию для дополнительного вкуса и аромата можно добавить ванильный экстракт, пасту, цедру апельсина или лимона — любые ароматизаторы на ваш вкус.
5. Затем вливаем половину молока, взбиваем на минимальной скорости. Добавляем вторую треть муки, снова взбиваем. Вливаем оставшуюся часть молока, взбиваем, и просеиваем оставшуюся муку. Таким образом, чередуем жидкие и сухие ингредиенты, каждый раз перемешивая тесто на минимальной скорости. В итоге у вас должно получиться однородное, гладкое и пышное тесто.
6. Для выпечки я использую бумажные формочки. Заполняем их примерно на три четверти. Используйте примерно 60 граммов на капкейк. Из указанного количества ингредиентов получается 15 капкейков.
7. Выпекаем капкейки в разогретой до 175 градусов духовке (режим верх-низ, без конвекции) около 20–25 минут. Готовность обязательно проверяйте зубочисткой.
Готовым капкейкам даём полностью остыть на решётке, а затем украшаем кремом. Капкейки получаются румяные, ровные и невероятно вкусные.
#капкейки #тесто #десерт #рецепты #кулинария

Ароматные рулетики с яблоками

Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука — 500 г
- Сухие дрожжи — 15 г (или 40–45 г свежих)
- Сливочное масло — 80 г
- Яйцо — 1 шт. + 1 желток
- Молоко — 300 мл (слегка подогретое, около 35–40°C)
- Сахарный песок — 100 г
- Соль — 5 г
Ингредиенты для начинки:
- Яблоки — 4 шт. (лучше кисло-сладкие, например, антоновка)
- Сахарный песок — 150 г (регулируйте по вкусу)
- Корица — 5 г (примерно 1 ч. л.)
- Яичный белок — 1 шт.
- Молоко — 5 мл
Приготовление:
1. В глубокую миску налейте молоко, добавьте сахар, соль и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте венчиком до образования однородной массы. Оставьте на 10–15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались.
2. В другой миске взбейте яйцо и желток, добавьте в дрожжевую смесь. Постепенно всыпайте муку, добавьте размягчённое сливочное масло. Замесите тесто руками до гладкости и эластичности. Если тесто слишком липнет к рукам, добавляйте муку по чуть-чуть, но не переусердствуйте, чтобы тесто оставалось мягким.
3. Поместите тесто в миску, накройте хлопчатобумажным полотенцем и оставьте на 40 минут для подъема.
4. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на крупной тёрке.
5. Переложите яблоки на сковороду, добавьте сахар и корицу. Обжаривайте на среднем огне, пока начинка слегка не загустеет. Если яблоки выделяют много сока, добавьте 1 ч. л. крахмала, чтобы начинка не была слишком жидкой.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста.
7. Нарежьте пласт на полоски шириной 6–8 см и сверните их в рулеты. Для аккуратного результата старайтесь делать полоски одинаковой ширины.
8. Перед выпеканием оставьте рулеты на противне на 10–15 минут, чтобы они немного поднялись.
9. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите рулеты, оставляя небольшое расстояние между ними.
10. Смешайте яичный белок с молоком и смажьте этой смесью поверхность рулетов. Это придаст им красивую золотистую корочку.
11. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Если рулеты крупные, время выпекания может увеличиться до 25–30 минут. Следите за корочкой.
Советы:
- Для более насыщенного аромата в начинку можно добавить немного ванили или щепотку мускатного ореха.
- После выпекания готовые рулеты можно слегка присыпать сахарной пудрой для красивой подачи.
Приятного аппетита!
#рулеты #яблоко #рецепты #кулинария

Супчик с фрикадельками из куриной грудки

Ингредиенты:
Куриное филе - 350 гр
Картофель - 3 шт (средние)
Морковь - 2 шт (в бульон, в зажарку)
Лук - 3 шт (в бульон, в зажарку, в фарш)
Рис - 80 гр
Масло подсолнечное - для зажарки
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт
#суп #фрикадельки #рецепты #кулинария

Он ТАКОЙ ВКУСНЫЙ, что съедят за минуту! Очень вкусный салат со свеклой и чесноком

Ингредиенты:
- Варёная или запечённая свёкла — 1 крупная (или 2 средних)
- Яйца (варёные вкрутую) — 4–5 шт.
- Маринованные корнишоны — 6–7 шт.
- Репчатый лук — 1 крупная (или 2 средних)
- Укроп и петрушка — по небольшому пучку
- Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
- Растительное масло — 2 ст. л. (для жарки лука)
- Соль и перец — по вкусу
- Майонез — 2–3 ст. л.
Шаг 1: Подготовка лука.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
- Совет: После обжарки выложите лук на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 2: Подготовка свёклы.
- Свёклу варите или запекайте до готовности, затем очистите.
- Натёртую свёклу поместите в большую миску.
- Совет: Запечённая свёкла даст более насыщенный вкус, чем варёная.
Шаг 3: Подготовка остальных ингредиентов.
- Корнишоны нарежьте мелкими кубиками.
- Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте кусочками такого же размера, как огурцы.
- Укроп и петрушку мелко порубите.
- Совет: Если зелень слишком влажная, обсушите её перед добавлением, чтобы салат не стал водянистым.
Шаг 4: Сборка салата.
1. В миску со свёклой добавьте жареный лук, корнишоны, яйца и зелень.
2. По желанию выдавите через пресс чеснок.
3. Заправьте салат майонезом, добавьте соль и перец.
4. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 5: Подача.
- Переложите салат в глубокий салатник.
- Украсьте веточками укропа или дольками корнишонов для яркости.
Дополнительные советы:
1. Для более лёгкого вкуса замените часть майонеза на густой натуральный йогурт.
2. Если хотите добавить текстуры, можно добавить немного поджаренных грецких орехов.
3. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 15–20 минут, чтобы он стал ещё вкуснее.
4. Чтобы салат смотрелся красиво на праздничном столе, выкладывайте его слоями, чередуя свёклу, яйца и корнишоны.
Салат получится нежным, ароматным и отлично подойдёт как для повседневного, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
#салат #свекла #рецепты #кулинария

Рыбные котлеты из судака с салом, нежные и сочные

Ингредиенты:
Филе судака - 850 гр
Сало - 200 гр
Хлеб - 2-3 кусочка
Лук - 1 шт (средняя)
Яйца - 1 шт
Соль - по вкусу
Перец душистый - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки
Сухари панировочные
#котлеты #судак #рецепты #кулинария

Пирожные с яблоками: простой рецепт нежной домашней выпечки за 30 минут

Ингредиенты для теста:
- Мука — 400 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное (размягчённое) — 100 г
- Яйцо — 1 большое
- Молоко — 50 мл (тёплое)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный экстракт — по вкусу
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Яблоки — 1–2 шт. (лучше кисло-сладкие сорта, например, Антоновка)
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л. (по вкусу)
- Крахмал — 1/2 ч. л. (для густоты начинки)
Дополнительно:
- Яичная смесь (желток + 1 ч. л. молока) для смазывания верхушек.
- Щепотка сахара с корицей для посыпки (по желанию).
Шаг 1: Приготовление теста
1. В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте размягчённое сливочное масло и перетрите смесь руками до состояния крошки.
3. В отдельной посуде взбейте яйцо с молоком и ванильным экстрактом. Постепенно добавляйте эту смесь в мучную основу, замешивая мягкое тесто.
4. Если тесто сложно собрать, добавьте 1–2 ч. л. холодной воды.
5. Слегка вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно стало гладким. Заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
Совет: Для более нежной текстуры замените 50 г масла на 50 г сметаны.
Шаг 2: Приготовление начинки
1. Яблоки нарежьте кубиками или тонкими ломтиками.
2. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте яблоки, сахар, корицу и крахмал. Тщательно перемешайте.
3. Готовьте начинку 5–7 минут, пока яблоки не размягчатся, а смесь не станет густой.
4. Снимите с огня и полностью остудите.
Совет: Крахмал помогает начинке быть более плотной и не вытекать при выпекании.
Шаг 3: Формирование пирожных
1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 3–4 мм.
3. Разрежьте тесто на квадраты или вырежьте кружочки.
4. В центр каждого куска теста положите 1–2 ч. л. яблочной начинки. Заверните края.
5. Переложите пирожные на противень, оставляя расстояние между ними.
Шаг 4: Выпекание
1. Смажьте пирожные смесью из желтка и молока для красивой корочки.
2. По желанию посыпьте щепоткой сахара с корицей для аромата.
3. Выпекайте 15–20 минут, пока пирожные не станут золотистыми.
Совет: Если тесто выпекается слишком быстро, уменьшите температуру до 170°C и увеличьте время на 3–5 минут.
Подача:
Готовые пирожные остудите на решётке. Подавайте тёплыми с чаем или кофе. Они отлично сохраняют вкус и на следующий день.
Приятного аппетита!
#выпечка #пирожные #яблоки #рецепты #кулинария