КНИГА РЕЦЕПТОВ

Не успевали подавать на стол. Весенний Еврейский бутерброд №1. Всегда выручает в любой ситуации

Когда ничего нет, кроме теста

Сало за 15 минут. Обалденный вкус. Вкуснее просто нет. Соль и Сахар и

НЕМНОГО КЕФИРА и БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА к Чаю у Вас НА СТОЛЕ! САХАРНЫЕ ЗАВИТУШКИ Ингредиенты: 🔸120 мл кефира 🔸1 яйцо 🔸50 мл растительного масла 🔸30 г сахара 🔸250-270 г муки 🔸1 ч. л. разрыхлителя 🔸Цедра лимона 💠Приготовление: 1. Смешайте яйцо, сахар и кефир. 2. Добавьте растительное масло и цедру лимона, перемешайте. 3. Всыпьте немного муки и разрыхлитель, перемешайте. 4. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите тесто. 5. Разделите тесто на 16 частей и скатайте в шарики. 6. Раскатайте каждый шарик в круг и посыпьте сахаром. 7. Скрутите круги в улитки, закрепите концы. 8. Обмакните одну сторону улитки в сахар и выложите на противень. 9. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут. Приятного аппетита!

Самая воздушная Пасхальная паска-краффин - выбирала среди множества рецептов, и этот лучший! 🥰👍 📝 Ингредиенты (на 2 пасхи по 500 г): ✔ Мука – 500 г (может понадобиться немного больше или меньше). ✔ Тёплое молоко – 150 мл. ✔ Сахар – 160 г (если любите послаще – 200 г). ✔ Сухие дрожжи – 7 г (или 20 г свежих). ✔ Яйцо – 1 шт. ✔ Желтки – 2 шт. ✔ Ванильный сахар – 1 ч. л. ✔ Цедра 1 апельсина. ✔ Сок апельсина – 50 мл. ✔ Соль – 0,5 ч. л. ✔ Растопленное сливочное масло – 60 г. ✔ Растительное масло – 1 ст. л. 🔹 Для начинки: ✔ Изюм – 100 г. ✔ Клюква – 100 г. ✔ Мягкое сливочное масло – 60 г. ✔ Сахарная пудра – для украшения. 📌 Размер форм: высота 10 см, диаметр 11 см. 1️⃣ Подготовка дрожжей 🔹 В миске смешать тёплое молоко и сухие дрожжи, перемешать и оставить до растворения. 🔹 Если не уверены в дрожжах, подождите 15 минут – если появятся пузырьки, значит, они активные. 2️⃣ Замес теста 🔸 В глубокой миске взбить яйцо, желтки и сахар венчиком или миксером до пышности и светлого цвета. 🔸 Добавить апельсиновый сок, цедру, ванильный сахар, растопленное масло и дрожжевую смесь, перемешать. 🔸 Просеять муку, добавить щепотку соли, замесить тесто. 🔸 Вымешивать 10-15 минут, пока тесто не станет мягким, эластичным и слегка липким. 🔹 Готовое тесто смазать растительным маслом, накрыть плёнкой или полотенцем, оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа. 🔹 Оно должно увеличиться в 2-3 раза. 3️⃣ Формирование КРАФФИНА 🔸 Поднявшееся тесто разделить на 2 или 4 части (в зависимости от размера форм). 🔸 Каждую часть скатать в шар, накрыть плёнкой на 5 минут. 🔹 Раскатать тесто в тонкий пласт (2 мм). 🔹 Смазать сливочным маслом, равномерно распределить изюм и клюкву (предварительно промытые и просушенные). 🔸 Тесто свернуть в плотный рулет, затем аккуратно разрезать вдоль. 🔸 Каждую половинку скрутить в спираль, чтобы разрез был снаружи – так получится красивая слоистая текстура. 📌 Фишка! Диаметр пасхи должен быть меньше диаметра формы, чтобы осталось место для подъёма теста. 4️⃣ Финальный подъём и выпекание 🔸 Дно формы застелить пергаментом, бортики увеличить до 15 см пергаментной бумагой. 🔸 Переложить пасхи в формы, накрыть плёнкой. 🔸 Оставить в тёплом месте на 1 час, чтобы тесто хорошо поднялось. 🔹 Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут. 🔹 Готовность проверить деревянной шпажкой – если сухая, значит, пасха готова! 📌 Если верх быстро зарумянился, накройте его фольгой. 🔸 Готовые пасхи достать из форм, остудить на решётке. 5️⃣ Украшаем и подаём ❄ Присыпать сахарной пудрой, можно добавить орехи, шоколадную глазурь или карамелизированные фрукты. 🎉 Результат: невероятно нежная, воздушная и ароматная пасха КРАФФИН, которая украсит ваш праздничный стол! 📌 Итог: почему этот рецепт идеален? ✔ Воздушная текстура – тесто мягкое, нежное и долго не черствеет. ✔ Слоистая структура – пасха выглядит просто потрясающе. ✔ Аромат цитрусовых – апельсиновый сок и цедра делают вкус особенным. ✔ Идеальная начинка – изюм и клюква добавляют натуральную сладость и сочность. 💛 Готовьте с радостью и делитесь этим теплом с близкими!

С таким рулетом и торт не нужен! Даже тесто замешивать не надо! Этот рулет готовится очень просто, а нравится буквально всем — проверено уже много раз! Дети мимо такого десерта точно не пройдут, уверяю вас. Ингредиенты: - Творог — 400 г (лучше 9% — он нежный, но держит форму) - Яйца — 2 шт - Сахар — 80 г (по вкусу можно чуть больше, если яблоки кислые) - Банан — 1 шт (спелый) - Яблоки — 3 шт (средние) - Лаваш — 200 г (тонкий армянский) Для смазывания: - Яйцо — 1 шт - Сметана — 1 ст. л. Приготовление: 1. В миску выкладываю творог, добавляю два яйца, сахар и нарезанный банан. Пробиваю всё блендером до однородной кремовой массы. Если нет блендера — можно просто хорошо размять вилкой, но консистенция будет чуть грубее. 2. Яблоки не чищу — кожура даст дополнительную текстуру. Удаляю сердцевину и мелко нарезаю кубиком. Добавляю в творожную массу и аккуратно перемешиваю ложкой. Можно добавить немного корицы или ванили — будет ароматнее. 3. Тонкий лаваш раскладываю на столе. Выкладываю начинку равномерным слоем, оставляя по краям по 1–2 см. Подворачиваю края внутрь и сворачиваю рулет. Перекладываю его швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. 4. Смешиваю яйцо и сметану до однородности и аккуратно смазываю весь рулет сверху — для румяной корочки. 5. Отправляю в заранее разогретую духовку. Выпекаю при 180 °C около 30 минут, до красивой золотистой корочки. Следите за верхом — если начнёт сильно румяниться, накройте фольгой. Рулет полностью остыл, стал невероятно нежным, сочным и ароматным. Прекрасно подходит и как десерт к чаю, и как полезная сладость детям. Обязательно попробуйте — он точно понравится! Дополнительные советы: - Начинку можно разнообразить: добавить изюм, орехи, корицу, щепотку цедры. - Банан можно заменить на грушу или добавить вместо него немного сгущёнки. - Если лаваш слишком тонкий и рвётся — можно сложить его вдвое. #рулет #рулетсяблоками #рулетбезвыпечки #рецепты #кулинария