КНИГА РЕЦЕПТОВ

Он ТАКОЙ ВКУСНЫЙ, что съедят за минуту! Очень вкусный салат со свеклой и чесноком

Ингредиенты:
- Варёная или запечённая свёкла — 1 крупная (или 2 средних)
- Яйца (варёные вкрутую) — 4–5 шт.
- Маринованные корнишоны — 6–7 шт.
- Репчатый лук — 1 крупная (или 2 средних)
- Укроп и петрушка — по небольшому пучку
- Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
- Растительное масло — 2 ст. л. (для жарки лука)
- Соль и перец — по вкусу
- Майонез — 2–3 ст. л.
Шаг 1: Подготовка лука.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
- Совет: После обжарки выложите лук на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 2: Подготовка свёклы.
- Свёклу варите или запекайте до готовности, затем очистите.
- Натёртую свёклу поместите в большую миску.
- Совет: Запечённая свёкла даст более насыщенный вкус, чем варёная.
Шаг 3: Подготовка остальных ингредиентов.
- Корнишоны нарежьте мелкими кубиками.
- Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте кусочками такого же размера, как огурцы.
- Укроп и петрушку мелко порубите.
- Совет: Если зелень слишком влажная, обсушите её перед добавлением, чтобы салат не стал водянистым.
Шаг 4: Сборка салата.
1. В миску со свёклой добавьте жареный лук, корнишоны, яйца и зелень.
2. По желанию выдавите через пресс чеснок.
3. Заправьте салат майонезом, добавьте соль и перец.
4. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 5: Подача.
- Переложите салат в глубокий салатник.
- Украсьте веточками укропа или дольками корнишонов для яркости.
Дополнительные советы:
1. Для более лёгкого вкуса замените часть майонеза на густой натуральный йогурт.
2. Если хотите добавить текстуры, можно добавить немного поджаренных грецких орехов.
3. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 15–20 минут, чтобы он стал ещё вкуснее.
4. Чтобы салат смотрелся красиво на праздничном столе, выкладывайте его слоями, чередуя свёклу, яйца и корнишоны.
Салат получится нежным, ароматным и отлично подойдёт как для повседневного, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
#салат #свекла #рецепты #кулинария

Рыбные котлеты из судака с салом, нежные и сочные

Ингредиенты:
Филе судака - 850 гр
Сало - 200 гр
Хлеб - 2-3 кусочка
Лук - 1 шт (средняя)
Яйца - 1 шт
Соль - по вкусу
Перец душистый - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки
Сухари панировочные
#котлеты #судак #рецепты #кулинария

Пирожные с яблоками: простой рецепт нежной домашней выпечки за 30 минут

Ингредиенты для теста:
- Мука — 400 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное (размягчённое) — 100 г
- Яйцо — 1 большое
- Молоко — 50 мл (тёплое)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный экстракт — по вкусу
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Яблоки — 1–2 шт. (лучше кисло-сладкие сорта, например, Антоновка)
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л. (по вкусу)
- Крахмал — 1/2 ч. л. (для густоты начинки)
Дополнительно:
- Яичная смесь (желток + 1 ч. л. молока) для смазывания верхушек.
- Щепотка сахара с корицей для посыпки (по желанию).
Шаг 1: Приготовление теста
1. В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте размягчённое сливочное масло и перетрите смесь руками до состояния крошки.
3. В отдельной посуде взбейте яйцо с молоком и ванильным экстрактом. Постепенно добавляйте эту смесь в мучную основу, замешивая мягкое тесто.
4. Если тесто сложно собрать, добавьте 1–2 ч. л. холодной воды.
5. Слегка вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно стало гладким. Заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
Совет: Для более нежной текстуры замените 50 г масла на 50 г сметаны.
Шаг 2: Приготовление начинки
1. Яблоки нарежьте кубиками или тонкими ломтиками.
2. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте яблоки, сахар, корицу и крахмал. Тщательно перемешайте.
3. Готовьте начинку 5–7 минут, пока яблоки не размягчатся, а смесь не станет густой.
4. Снимите с огня и полностью остудите.
Совет: Крахмал помогает начинке быть более плотной и не вытекать при выпекании.
Шаг 3: Формирование пирожных
1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 3–4 мм.
3. Разрежьте тесто на квадраты или вырежьте кружочки.
4. В центр каждого куска теста положите 1–2 ч. л. яблочной начинки. Заверните края.
5. Переложите пирожные на противень, оставляя расстояние между ними.
Шаг 4: Выпекание
1. Смажьте пирожные смесью из желтка и молока для красивой корочки.
2. По желанию посыпьте щепоткой сахара с корицей для аромата.
3. Выпекайте 15–20 минут, пока пирожные не станут золотистыми.
Совет: Если тесто выпекается слишком быстро, уменьшите температуру до 170°C и увеличьте время на 3–5 минут.
Подача:
Готовые пирожные остудите на решётке. Подавайте тёплыми с чаем или кофе. Они отлично сохраняют вкус и на следующий день.
Приятного аппетита!
#выпечка #пирожные #яблоки #рецепты #кулинария

Оладьи или Оладушки, пышные и мягкие

Ингредиенты:
- кефир - 220 мл
- яйцо - 1 шт
- сахар - 60 гр
- сода - 0,5 ч.л.
- мука - 200 гр
Приготовление:
1. Берём одно яйцо, можно взять два, но я всегда беру одно. Взбиваем его. Добавляем сахар. Если вы любите сладкие оладьи, можете положить больше сахара, чем указано в рецепте. Если вам покажутся слишком сладкими, положите меньше. Перемешиваем. Не обязательно растворять сахар полностью. У нас получается большая пышная пена.
2. Теперь добавляем муку. Смотрите, если муки будет слишком много, тесто получится крутым, и оладьи будут вкусными, но в холодном виде станут твёрдыми. Поэтому важно правильно подобрать количество муки. В рецепте указана базовая норма, но, так как вся мука разная, результат может отличаться. Кладём указанное количество муки и перемешиваем. Если тесто покажется жидковатым, добавьте ещё немного муки.
3. Тесто должно быть чуть гуще сметаны. Оно держится на ложке, но не слишком плотное. Если муки будет мало, оладьи плохо поднимутся. Если переборщить с мукой, они поднимутся хорошо, но в остывшем виде будут твёрдыми.
4. Следующий ингредиент — сода. Берём чуть больше половины чайной ложки. Ни в коем случае не добавляйте уксус! Кефир, который мы используем, уже взаимодействует с содой, и это обеспечит пышность оладушков. Всё хорошо перемешиваем.
5. Разогреваем сковороду, наливаем масло и начинаем жарить. Для выкладывания теста используем чайную ложку. Именно чайной ложкой накладываем тесто на разогретое масло, чтобы оладьи получались небольшими и красивыми. Жарим их на медленном огне, чтобы они успевали пропечься внутри. Если жарить на сильном огне, они могут остаться сырыми внутри.
6. Жарим все оладушки. Поливаем их мёдом, вареньем, сметаной — чем вам нравится. Это очень вкусный завтрак: простой, но невероятно вкусный.
#оладьи #оладьинакефире #рецепты #кефир