Для приготовления этого супа нам потребуются
Ингредиенты:• Баранина – 600 грамм;
• Лук репчатый – 2 луковицы;
• Чеснок свежий – 2 – 3 зубчика;
• Рис – ½ стакана;
• Томатная паста – 2 столовые ложки;
• Маслины – ½ стакана;
• Свежая зелень петрушки, кинзы и укропа – по ½ каждого пучка;
• Свежий зеленый лук – 2 стебля;
• Соль и молотый черный перец – по вкусу.
Приготовление Для приготовления самого вкусного супа «Харчо» лучше выбрать баранину с костью, так как в этом случае блюдо будет более наваристым. Если берется только мякоть, то ее следует очистить от пленок, сухожилий, помыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем, нарезать мясо небольшими кусочками. Баранину положить в кастрюлю, налить холодную воду и поставить варится на 2 часа. Появляющуюся пенку на поверхности обязательно снимать шумовкой.
Пока варится баранина, рис необходимо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и мелко нарезать, а чеснок очистить и растолочь.
Через 2 часа добавить в кастрюлю с мясом нарезанный лук, чеснок, рис, маслины, соль, перец и варить еще 30 минут при среднем нагреве.
Разогреть сковороду. Снять с поверхности супа немного жира, влить его в сковороду и обжарить на нем томатную пасту при среднем нагреве. Добавить обжаренную пасту в суп примерно за 10 минут до окончания процесса приготовления.
Все зелень следует тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
Готовый суп «Харчо» при подаче к столу следует разлить по тарелкам и добавить в каждую столовую ложку нарезанной зелени. Дополнительно можно подать перья зеленого лука, гренки или хлеб, поджаренный в тостере.
----------
Приятного аппетита!
Больше интересных рецептов в группе https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy
Комментарии 3